| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Hodowca
| Penryn Orchard Specialties | Strona główna |
Opis / smak
Azjatycka gruszka Kosui jest duża i okrągła z delikatną pomarańczowożółtą skórką. Ma słodki miąższ, który jest kruchy i soczysty z nutą wanilii.
Sezony / Dostępność
Jesienią dostępne są azjatyckie gruszki Kosui.
Aktualne fakty
Istnieją tysiące różnych znanych odmian azjatyckich gruszek, z których każda różni się nieco kształtem i kolorem. Wszystkie dzisiejsze gruszki azjatyckie są spokrewnione z Pyrus ussuriensis (gruszka Ussuri) i Pyrus serotina (japońska gruszka piaskowa). Gruszka azjatycka znana jest pod wieloma nazwami, w tym Nashi, gruszka japońska, gruszka piaskowa i gruszka chińska. Chociaż nie ma to żadnego związku z jabłkami, azjatyckie gruszki są często nazywane gruszkami jabłkowymi ze względu na ich kruchą i soczystą konsystencję przypominającą jabłka.
Wartość odżywcza
Azjatyckie gruszki są niskokaloryczne - około 50 kalorii na średniej wielkości gruszkę. Są dobrym źródłem witaminy C, ponieważ każda gruszka zawiera 8% dziennego zapotrzebowania i dostarczają sporą ilość błonnika, którego większość znajduje się w skórze.
Aplikacje
Doskonałe do spożycia na świeżo w sałatce lub na desce serów. Pyszny grillowany i podawany do przystawki lub na lody waniliowe na słodki poczęstunek. Dobrze sprawdzają się w przypadku potraw wymagających zaawansowanego przygotowania, ponieważ ich miąższ nie brązowieje po krojeniu. Przechowuje się w lodówce do miesiąca.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Kosui. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Star Chefs | Foie Gras Torchon z Asian Pear | |
| Kostaryka Dot Com | Asian Pear Mojito | |
| Fuji Mama | Obroty z serem Jarlsberg i azjatyckimi gruszkami |
