| Ranczo Mud Creek |
Opis / smak
Pomarańcze Navelina są od średnich do dużych rozmiarów i są kuliste, odwrotnie jajowate do lekko gruszkowatego z małym zaokrąglonym wgłębieniem, zwanym również pępkiem, na końcu łodygi kwiatu. Średnio-cienka skórka ma intensywny czerwono-pomarańczowy odcień w momencie dojrzałości i jest gładka z kamienistym wyglądem dzięki obecności wielu gruczołów łojowych zawierających pachnące olejki eteryczne. Pod powierzchnią skórki biały rdzeń jest gąbczasty, zwarty i łatwo usuwany z miąższu. Bladopomarańczowo-żółty miąższ jest miękki, soczysty, bez pestek i podzielony na 10-12 segmentów cienkimi białymi membranami. Pomarańcze Navelina są aromatyczne i zawierają niewielką ilość kwaskowatości, tworząc ogólnie słodki smak.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze Navelina są dostępne w okresie zimowym do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Pomarańcze Navelina, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus sinensis, to odmiana słodkiej pomarańczy, która rośnie na półkarłowatych, wiecznie zielonych drzewach i należy do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Nazwa Navelina, znana również jako wczesny pępek Smitha, Washington Early i Dalmau w Portugalii, odnosi się do małego pępka lub dziury na końcu owocu, który przypomina ludzki pępek lub pępek. Pomarańcze Navelina to wczesna odmiana, która jest preferowana ze względu na słodki smak i mocny sok. Pomarańcze są uprawiane głównie w Hiszpanii, ale uprawia się je również w Afryce Północnej i innych regionach śródziemnomorskich.
Wartość odżywcza
Pomarańcze Navelina są doskonałym źródłem witaminy C i potasu, a także zawierają błonnik, magnez, witaminę A i trochę witaminy E.
Aplikacje
Pomarańcze Navelina najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, ale ich słodki smak jest widoczny, gdy są używane jako świeże, z ręki. Łatwe do obierania pomarańcze pępkowe można podzielić na segmenty i wrzucić do zielonych sałatek, wmieszać do misek z owocami, zmieszać z koktajlami, pokroić w salsę, polać lodami waniliowymi, udekorować na gotowanych mięsach lub podawać na miskach zbożowych i jogurcie. Skórka może być również używana do aromatyzowania wypieków, takich jak ciasta, skórki do tworzenia aromatycznych soli i cukrów lub jako przyprawa do syropów, twarogów i ciast. Oprócz świeżych zastosowań, pomarańcze Navelina można prażyć lub gotować w koszulce, aby stworzyć słodki deser. Pomarańcze Navelina dobrze komponują się z czarnym ryżem, komosą ryżową, kuskusem, kalafiorem w curry, estragonem, kolendrą, octem balsamicznym, żurawiną, truskawkami, bananami, kokosem, ziarnami granatu, burakiem, pasternakiem, rzodkiewką, jarmużem, czerwoną papryką, jogurtem greckim, migdałami, pekan, orzeszki pinii, pistacje i mięso, takie jak drób, wieprzowina i steki, krewetki i przegrzebki. Owoce będą przechowywane do tygodnia w temperaturze pokojowej i do dwóch tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomarańcze są ważną częścią kultury i gospodarki Hiszpanii, która jest jednym z największych producentów cytrusów w Europie. Pomarańcze Navelina, wraz z innymi odmianami, są uprawiane głównie w Hiszpanii jako świeże produkty spożywcze i eksportowe, ale pomarańcze są również wyciskane codziennie w kawiarniach, restauracjach i supermarketach oraz spożywane jako słodki napój. Oprócz świeżo wyciskanych napojów, sok jest dodawany do koktajli, takich jak mimozy, a suszone skórki pomarańczy są używane do aromatyzowania szeregu hiszpańskich słodkich win pomarańczowych. Podczas podróży po kraju często można zobaczyć drzewa pomarańczowe wzdłuż ulic miasta jako krajobraz miejski, a niektóre miasta zawierają ponad 40 000 drzew cytrusowych.
Geografia / historia
Pomarańcze Navelina zostały po raz pierwszy odkryte jako naturalna mutacja w Kalifornii, aw 1910 roku zostały wybrane jako budsport dla Citrus Research Center w Riverside w Kalifornii. Początkowo nazwane przez ośrodek badawczy wczesnym pępkiem Smitha, pomarańcze Navelina zostały wywiezione do Walenckiego Instytutu Badań Rolniczych w Hiszpanii w 1933 roku, gdzie przeszły wiele prób i selekcji. W Hiszpanii nazwa odmiany została zmieniona na Navelina, aw 1990 roku została ponownie wprowadzona do Kalifornii. Obecnie pomarańcze Navelina można znaleźć na lokalnych rynkach w Europie, Afryce Północnej, Australii i Stanach Zjednoczonych.
