Opis / smak
Kwiaty nagietka mają kolor od złotożółtego do ciemnopomarańczowego i mają płatki podobne do wielkości i kształtu stokrotki. Roślina osiąga 20-75 cm wysokości, z wieloma zwartymi kwiatami na łodydze i jadalną zielenią liściastą. Kwiaty mają miodowy aromat z ciepłą przyprawową nutą przypominającą drzewną gałkę muszkatołową i sandałowe piżmo. Ich smak jest łagodny i słodko roślinny do lekko gorzkiego, ale staje się bardziej intensywny po wysuszeniu.
Sezony / Dostępność
Uprawiany nagietek jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Nagietek, botanicznie nazwany Calendula officinalis, to roślina jednoroczna z rodziny stokrotek. Ze względu na podobny wygląd nazywany jest czasem nagietkiem lekarskim, ale w rzeczywistości jest to zupełnie inna roślina. Płatki w jaskrawych kolorach są od wieków używane w zastosowaniach kulinarnych, religijnych i leczniczych. W niektórych kulturach jest używany jako substytut szafranu ze względu na efekt barwienia i lekko gorzkawy posmak.
Wartość odżywcza
Nagietek jest bogaty w witaminy A i C, działa przeciwzapalnie i antyseptycznie. Jest bogaty w flawonoidy, które redukują wolne rodniki w organizmie.
Aplikacje
Nagietek może być używany w zastosowaniach kulinarnych zarówno ze względu na smak, jak i pigment. Kwiaty doskonale komponują się ze słodkimi deserami o smaku dojrzałych owoców tropikalnych, takich jak banan i kokos, lub karmelizowanych gorzkich posmaków, takich jak syrop klonowy i miód. W pikantnych potrawach Nagietek świetnie komponuje się ze słodką kukurydzą, aw paelli jako zamiennik szafranu. Świeże lub suszone płatki nagietka nadają sorbetom, masom złożonym, serom miękkim, farszom i lukrom złoty odcień.
Informacje etniczne / kulturowe
Z kwiatów nagietka w żywych kolorach powstają wieńce i używane w Indiach do ozdabiania ołtarzy i ceremonialnych posągów.
Geografia / historia
Nagietek pochodzi z Mikronezji i części Morza Śródziemnego w pobliżu Iranu. Dziś jest uprawiana na całym świecie i łatwo dostosowuje się do większości warunków wzrostu, ale kwitnie w pełnym słońcu podczas chłodniejszych miesięcy wiosny i jesieni.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kwiaty nagietka. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił kwiaty nagietka, korzystając z aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Hillcrest Farmers Market Ogrody Terra Madre Escondido CA 760-888-7640 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 710 dni temu, 31.03.19 |
