| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Bartlett są od średnich do dużych rozmiarów i są jedynymi gruszkami, które mają prawdziwy gruszkowaty lub gruszkowy kształt, który ma zaokrągloną dużą dolną połowę i zwęża się w mniejszą zakrzywioną szyjkę z jasnobrązową, smukłą łodygą. Skóra w miarę dojrzewania rozjaśnia się, przechodząc z zielonego w złocistożółty i jest gładka, jędrna i gruba z pewnym rumieńcem i ordzawieniem. Miąższ jest aromatyczny, wilgotny, koloru kremowego do kości słoniowej i jest drobnoziarnisty obejmujący centralny rdzeń zawierający kilka małych, czarno-brązowych nasion. Dojrzałe, ale nie w pełni dojrzałe gruszki Bartlett są chrupiące, cierpkie i lekko ziarniste, ale gdy są w pełni dojrzałe, uzyskują soczystą, gładką, maślaną konsystencję o słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki Bartlett są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Gruszki Bartlett, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są owocami szybko rosnącego drzewa, które może osiągać ponad sześć metrów wysokości i należy do rodziny Rosaceae wraz z jabłkami, brzoskwiniami i morelami. Gruszki Bartlett, znane również poza Stanami Zjednoczonymi jako gruszka Williams lub Bon Chrétien Williamsa, są popularną odmianą wczesnego sezonu zarówno w Europie, jak iw Stanach Zjednoczonych. Gruszki Bartlett są lubiane ze względu na swój niepowtarzalny kształt, bogatą kolorystykę, słodki smak i gładką konsystencję i mogą być używane w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym w pikantnych daniach, deserach i koktajlach.
Wartość odżywcza
Gruszki Bartlett zawierają witaminę C, potas, błonnik i trochę żelaza.
Aplikacje
Gruszki Bartlett najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie i grillowanie. Można je jeść na świeżo, od ręki, dodawać do sałatek dla uzyskania słodkiego smaku, kroić w łódeczki i podawać na deskach serów lub mieszać z granitą na wierzch lodów. Gruszki Bartlett można również ułożyć warstwami w kanapkach, takich jak grillowany ser, użyć jako dodatek do pizzy lub posiekać z innymi owocami i nadziać w chile poblano w danie z okazji dnia niepodległości Meksyku, znanym jako chiles en noganda. Gruszki można również palić na grillu węglowym, aby dodać smaku, lub pokroić w plasterki, aby dodać słodkiego smaku koktajlom z tequilą i mezcalem. Gruszki Bartlett są również doskonałym produktem na przetwory, syropy i chutney, można je suszyć i świetnie nadają się jako dodatek do ciast, muffinów, chipsów i szybkiego chleba. Gruszki Bartlett uzupełniają ser gorgonzola, orzechy włoskie, pestki dyni, czosnek, cebulę, szalotkę, chilli poblano, pomidory, ogórki, marchew, pestki granatu, truskawkę, jabłko, szpinak, wieprzowinę, kurczak, jagnięcinę, ostrygi, oregano, rozmaryn, natkę pietruszki, miętę , kolendra, tajska bazylia, trawa cytrynowa, zielona herbata matcha w proszku, cynamon, ziele angielskie i miód. Przechowują się do trzech tygodni w lodówce i nieco ponad rok w zamrażarce.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Bartlett są znane w Stanach Zjednoczonych jako „gruszki konserwowe”, ponieważ zachowują swój kształt i mają wyraźny smak i słodycz po zakonserwowaniu. Około dwie trzecie produkcji gruszek Bartlett w Stanach Zjednoczonych jest przeznaczone na przeciery, połówki konserw, plastry lub kawałki oraz na sok gruszkowy. Gruszki w puszkach są szeroko dostępne w supermarketach, ale niektórzy konsumenci decydują się na własne gruszki w domu, gotując cukier, syropy, sok jabłkowy lub wodę z plasterkami gruszki. Chociaż konserwowanie w domu to doskonały sposób na zachowanie nadmiernej ilości gruszek do długotrwałego stosowania, należy zachować ostrożność, aby upewnić się, że proces puszkowania i konserwowania jest wykonywany prawidłowo, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
Geografia / historia
Gruszki Bartlett pochodzą z Europy i zostały odkryte w Anglii przez nauczyciela imieniem Mr. Stair w 1765 roku. Później odmianę nabył szkółkarz imieniem Williams i wprowadził ją do reszty Anglii. W 1799 roku grusze Williams zostały przywiezione do Massachusetts i posadzone w posiadłości Thomasa Brewera. Posiadłość została następnie nabyta przez Enocha Bartletta, który później rozmnażał i wprowadził gruszkę pod własnym nazwiskiem, nieświadomy, że odmiana ta została już ustalona jako Williams w Europie. Dwadzieścia pięć lat po wprowadzeniu go do Stanów Zjednoczonych odkryto, że Bartlett i Williams to ta sama odmiana i do dziś jest znana pod dwoma nazwami w Europie i Stanach Zjednoczonych. Gruszki Bartlett można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, a konkretnie w Waszyngtonie, Oregonie i Północnej Kalifornii, Kanadzie i Europie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Pokarm radości | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Wielki Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Kuchnia Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Krzyżowe korzenie | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Stare Miasto | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, ośrodek Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Home & Away - Stare Miasto | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Świeży catering sushi | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Restauracja i klub nocny Parq | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Otwarte posiłki w siłowni | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Wioska włoska Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Bartlett. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Bartlett Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 128 dni temu, 02.11.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Gruszka Bartlett z sadu Penryn  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 166 dni temu, 25.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Bartletts z Penryn Orchards  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Bartlett Pears z Penryn Orchards  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 174 dni temu, 17.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Bartlett Pears jest!  Handlowiec Joe'a Handlowiec Joe'a 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 NearLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 528 dni temu, 28.09.19  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Hrabstwo Solano w KaliforniiSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 529 dni temu, 28.09.19  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 546 dni temu, 11.09.19 Komentarz osoby udostępniającej: Smaczne gruszki Bartlett już dostępne!  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 553 dni temu, 04.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Nadeszła pora na gruszki!  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pierwszy Bartlett Pears z Penryn Orchard Specialties !!  Targ Rolników Kiełków Targ Rolników Kiełków 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 569 dni temu, 19.08.19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 |
