Opis / smak
Papryczki Toro de Oro są wydłużone, wygięte w proste strąki, mają średnio od 3 do 6 centymetrów średnicy i od 15 do 20 centymetrów długości. Każda papryka ma zazwyczaj trzy płatki o stożkowatym kształcie, zwężające się do niewielkiego punktu na końcu innym niż łodyga. Skórka strąka jest gładka, błyszcząca, cienka i wyłożona pionowymi wgłębieniami, dojrzewająca z zielonego na złocistożółty i czasami jest pokryta zielonymi smugami, nawet gdy jest dojrzała. Pod powierzchnią prążkowany miąższ jest gruby, kruchy, wodnisty i bladozielony do żółtego, w zależności od dojrzałości. W miąższu znajduje się również centralna, pusta wnęka, w której znajduje się membrana z małymi, okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Papryczki Toro de Oro mają słodki, owocowy i subtelnie roślinny smak z niewielką lub zerową ilością ciepła.
Sezony / Dostępność
Papryczki Toro de Oro są dostępne od połowy lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Papryczki Toro de Oro, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to rzadka odmiana papryki słodkiej należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Znana również jako papryka Golden Bull, papryka Toro de Oro zyskała swoją nazwę dzięki podobieństwu kształtu do rogu byka i jest odmianą zapylaną swobodnie, która ma niewielkie lub żadne ciepło, w zakresie od 0 do 100 SHU w skali Scoville'a. Słodka papryka jest uprawiana wyłącznie przez Beylik Family Farms w Ventura County w Kalifornii i może być wykorzystywana w szerokim zakresie zastosowań kulinarnych.
Wartość odżywcza
Papryka Toro de Oro jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i jest dobrym źródłem błonnika, witaminy B6, potasu, manganu i kwasu foliowego. Papryka zawiera również niezbędne witaminy z grupy B, miedź, żelazo, magnez, fosfor, wapń i cynk.
Aplikacje
Papryczki Toro de Oro mają słodki i łagodny miąższ, który najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych. Paprykę można spożywać na świeżo, jako przekąskę, ulubioną ze względu na gęstą konsystencję lub jako dodatek do dipów na talerzach z przystawkami. Można je również posiekać i wrzucić do zielonych sałatek lub pokroić w kostkę salsy. Oprócz świeżych zastosowań, papryka Toro de Oro może być nadziewana ziarnami, serami i mięsami, pieczona, blisterowana i mieszana z sosami, pieczona i dodawana do zup, gulaszu i chili lub smażona w makaronie i risotto. Papryka Toro de Oro dobrze komponuje się z mięsem, takim jak drób, indyk, wieprzowina i wołowina, bakłażan, czosnek, szalotka, ziemniaki, pomidory, kapusta, zioła, takie jak pietruszka, kolendra, bazylia i oregano, sery takie jak parmezan, cheddar, lub mozzarella i zboża, takie jak ryż, kuskus i komosa ryżowa. Świeża papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W XX wieku w całych Stanach Zjednoczonych rynek papryki specjalnej zyskał na popularności wśród konsumentów i szefów kuchni, zachęcając rolników do dywersyfikacji wyboru papryki sezonowej. Stworzono nowe odmiany mieszańcowe o ulepszonym smaku, wyglądzie i charakterystyce wzrostu, aw procesie hodowlanym wykorzystano wiele typowych włoskich papryczek do smażenia. Nastąpiło również odrodzenie uprawianych odmian dziedzicznych i swobodnie zapylanych, które wcześniej były zarezerwowane dla wybranych hodowców specjalnych i prywatnych ogrodów. Papryka Toro de Oro, wierna nasionom, dobrze rosła w tym wieku ekspansji, a najlepiej wyglądające i smakujące papryki były wybierane i sprzedawane na lokalnych targach rolniczych w południowej Kalifornii. Słodka papryka stawała się coraz bardziej popularna, a jej rzadki rozgłos nadal jest uprawiany sezonowo na obecne rynki.
Geografia / historia
Papryka Toro de Oro jest uprawiana i sprzedawana wyłącznie przez Beylik Family Farm, położoną w żyznej dolinie rzeki Santa Clara w hrabstwie Ventura w Kalifornii. Nasiona odmiany złotej po raz pierwszy nabył pod koniec XX wieku Scott Beylik, właściciel Beylik Family Farm. Beylik otrzymał nasiona od jednego ze swoich regularnych hodowców nasion, który poinformował go, że pochodzą one z odmiany swobodnie zapylanej. Chociaż znaczna część historii papryki pozostaje owijana tajemnicą, słodka odmiana ma podobne cechy do złotego pieprzu marconi i złotego pieprzu skarbowego, które są pamiątkami po włoskich rogach byka. Papryczki Toro de Oro po raz pierwszy pojawiły się na rynku na początku XXI wieku, a dziś można je sezonowo spotkać na różnych targowiskach w południowej Kalifornii, od Santa Barbara po Los Angeles.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Toro de Oro Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 198 dni temu, 24.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Toro de Oro in! Ole  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Beylik Farms jest teraz na topie z papryką!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 223 dni temu, 30.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: It's Pepper Time. Papryczki Toro de Oro świetnie nadają się do nadziewania!  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Beylik w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 231 dni temu, 22.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Golden Bulls wrócili do Beylik Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Kukułka 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Chodź, chwyć te papryki za rogi!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 581 dni temu, 07.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świetnie wyglądająca papryka Toro de Oro z Beylik Family Farms  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dopiero początek papryki Toro De Oro |
