| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Zielone liście mizuny są głęboko klapowane i mają drobno ząbkowany wygląd, podobnie jak dzika rukola. Mają intensywny zielony kolor z białym żebrem środkowym, które prowadzi do cienkiej łodygi zwisającej. Luźno zebrane głowy tworzą kształt rozety o wysokości od 0,3 do 0,5 metra. Późną wiosną, gdy temperatury rosną, roślina śpiewa, wystrzeliwując w górę długie łodygi z małymi skupiskami żółtych kwiatów. Zielone kwiaty mizuny mają minimalny zapach, ale oferują łagodną nutę musztardy ze słodkim, miodowym wykończeniem.
Sezony / Dostępność
Wiosną dostępne są zielone kwiaty mizuny.
Aktualne fakty
Mizuna to japońska zieleń z rodziny musztard, która jest botanicznie znana jako Brassica rapa var. nipposinica lub var. japonica. Inne popularne nazwy to Kyona, Kabuna lub Szpinak Musztarda. Istnieje co najmniej szesnaście znanych odmian mizuny, oferujących szereg różnych kolorów, rozmiarów i smaków, z których każdy ma ten sam żółty kwiat w kształcie krzyża, który jest charakterystyczny dla rodziny Brassica. Zielona mizuna to tradycyjny składnik noworocznego japońskiego dania ozoni, czyli zupy spożywanej na szczęście.
Aplikacje
Zielone kwiaty mizuny są dość mocne i dobrze nadają się do delikatnego smażenia lub dodawania do zup. Mogą być również spożywane na surowo z zieleniną mizuna w sałatkach jako pojedyncze kwiaty lub używane w całości na łodydze, jak młode brokuły. Kwiaty Mizuny doskonale komponują się z jabłkami, gruszkami, brzoskwiniami, figami, cytrusami, orzechami, lekkimi ocetami, czosnkiem, imbirem, grzybami, chili, bazylią, miętą, bekonem, śmietaną, twardymi i topiącymi się serami, pomidorami, cukinią i zbożami, takimi jak farro i dziki ryż.
Geografia / historia
Mizuna pochodzi z Chin, choć jej nazwa jest japońska, gdzie mizu oznacza „wodę”, a nu oznacza „gorczycę”. Mizuna toleruje większość typów gleb o umiarkowanym poziomie wilgotności i odpowiednim drenażu. Roślina produkuje bujną zieleń podczas chłodnej wiosennej pogody, ale w cieplejszych temperaturach jest podatna na pośpiech. Stale przycinaj i nawadniaj, aby przedłużyć produkcję liści do lata lub ogranicz podlewanie podczas wysokich temperatur, aby wywołać wczesną produkcję kwiatów. Mizuna rośnie przez cały rok w klimacie od umiarkowanego do mroźnego.
