| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Młode palmy brzoskwiniowe są zbierane dla ich delikatnych jadalnych serc, gdy mają zaledwie kilka metrów wysokości, ale jako dojrzałe drzewo mogą osiągnąć wysokość 20 metrów. Wiele pni drzew rośnie w klastrach z jednego systemu korzeniowego. Pod grubą korą, która jest w rzeczywistości utwardzoną zewnętrzną powłoką liści palmowych, znajduje się serce palmowe, zwane również palmą. Składa się z delikatnych, nierozciągniętych liści, które znajdują się tuż nad bulwiastym wierzchołkiem struktury korzenia zwanej merystemem. Serca są kremowo-białe z odcieniami żółci i różu. Są rześkie i soczyste, o smaku kokosa, karczocha i słodkiej kukurydzy.
Sezony / Dostępność
Młode serca palmy brzoskwiniowej są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Palma brzoskwiniowa to odmiana palmy kaespitowatej, co oznacza, że rośnie w gęstych skupiskach. Jest sklasyfikowany botanicznie jako Bactris gasipaes i jest również powszechnie określany jako peyibaye, ale zwykle tylko w odniesieniu do owoców drzewa, a nie jego serca. Palmy brzoskwiniowe rosną zaskakująco szybko, oferując jadalne serca gotowe do zbioru za mniej więcej rok.
Wartość odżywcza
Rdzenie palmy brzoskwiniowej mają niską zawartość tłuszczu i cholesterolu. Są dobrym źródłem potasu, żelaza, cynku oraz witamin B2, B6 i C.
Aplikacje
Serca palmy brzoskwiniowej są wyjątkowo rzadkim znaleziskiem w stanie świeżym, ponieważ zwykle są konserwowane. Najlepiej nadają się do wytrawnych zastosowań surowych, takich jak sałatki lub jako przysmak, ale mogą być również grillowane, smażone, pieczone lub smażone. Ich obfita konsystencja i bogaty smak sprawiają, że doskonale zastępują mięso w kuchni wegetariańskiej. Użyj ich jako składnika wegańskich tacos lub obtocz je w bułce tartej i usmaż na patelni, aby uzyskać alternatywę dla ciast krabowych bez owoców morza. Serca z palmy brzoskwiniowej doskonale komponują się z awokado, szparagami, karczochami, ogórkiem, kukurydzą, pomidorem, mango, kokosem, jalapeno, cytrusami, kolendrą, bazylią, pietruszką, migdałami, orzechami makadamia i owocami morza.
Informacje etniczne / kulturowe
Palma brzoskwiniowa była ważną rośliną dla wielu plemion z dolnej części Ameryki Środkowej i wilgotnych tropików Ameryki Południowej, rozproszonych w dorzeczach Cauca, Magdaleny, San Juan, Orinoko i Amazonki. Owoce, serca i sok były używane do jedzenia, a drewno do broni, łuków, strzał, włóczni i konstrukcji ze względu na jego wielką siłę i elastyczność.
Geografia / historia
Palma brzoskwiniowa pochodzi z Kolumbii, Ekwadoru, Peru i Brazylii. Zakłada się, że nasiona pochodzące z lat 2300-1700 pne znalezione w Kostaryce zostały wprowadzone do uprawy przez wczesne plemiona tubylcze. Dzisiaj palmy brzoskwiniowe zostały naturalizowane w klimacie umiarkowanym na całym świecie i od 1978 r. Są nowoczesną uprawą handlową. Kostaryka jest liderem w produkcji handlowej w puszkach palmy brzoskwiniowej. Drzewa rozwijają się w dobrze przepuszczalnych glebach o większości warunków fizycznych, nawet słabej jakości. Nasiona są często przenoszone przez ptaki, gryzonie i inne ssaki na odległość tysięcy mil nad wodą i lądem.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Young Peach Palm. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| 86 cytryn | Sałatka z palmy i awokado |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Young Peach Palm za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 371 dni temu, 03.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Hearts of Palm At The Market! |
