| Farmy rodzinne Milliken |
Opis / smak
Fioletowe ziarna Romano są szerokie i spłaszczone, mają średnio około pięciu cali długości. Surowa powierzchnia gładkiej strąki ma ciemnofioletowy odcień i ma mięsistą, delikatną konsystencję i ostry kęs. Jego wnętrze jest intensywnie zielone i wypełnione drobnymi, jadalnymi nasionami białej fasoli. Kolorowe strąki po ugotowaniu zmienią kolor na ciemnozielony, ale nadają się również do spożycia na świeżo. Uważaj, aby nie przegotować ziaren, ponieważ nie tylko nadaje to niepożądaną konsystencję, ale także powoduje wydzielanie śluzu podobnego do śluzu okry. Fioletowe ziarna Romano zapewniają świeży smak i łagodny smak zielonej fasoli.
Sezony / Dostępność
Fioletowe ziarna Romano są dostępne w miesiącach letnich i jesiennych.
Aktualne fakty
Fioletowa fasola Romano, znana również jako włoska fasola płaska lub włoska fasolka szparagowa, jest botanicznie sklasyfikowana jako część Phaseolus vulgaris i członek rodziny Leguminosae. Fioletowe ziarna Romano mają wiele klasyfikacji, są znane jako fasola płaska, fasola szparagowa i odmiana tyczkowa. Podobnie jak większość współczesnych gatunków fasoli, Purple Romano nie ma nici i można je jeść bez zmian, chociaż końce są zwykle odcinane przed gotowaniem.
Wartość odżywcza
Fioletowa fasola Romano jest bogata w błonnik pokarmowy, który - jak wykazały badania - wspomaga zdrowy układ trawienny. Dodatkowo, podobnie jak wiele fioletowych warzyw, fioletowa fasola Romano zawiera antocyjany, które są reklamowane ze względu na liczne korzyści zdrowotne, jednak muszą być spożywane w postaci surowej, aby zachować te składniki odżywcze.
Aplikacje
Fioletowa fasola Romano może być używana zarówno w surowych, jak i gotowanych zastosowaniach, chociaż należy pamiętać, że po ugotowaniu ich intensywny fioletowy odcień zmieni się w ciemnozielony odcień. Są doskonałe, lekko ugotowane, ale dzięki swojej mięsistej konsystencji wytrzymają dłuższe potrawy. Można je stosować w preparatach wszędzie tam, gdzie potrzebna jest tradycyjna zielona fasolka. Fioletową fasolę Romano można gotować na parze, gotować, smażyć, dusić, grillować i smażyć w głębokim tłuszczu. Surową fasolę można kroić w plastry i dodawać do sałatek zbożowych i zielonych lub podawać z bezpłatnymi dipami jako surówki. Cała fasola może być marynowana i podawana z serami i wędlinami jako przystawka lub dodawana do pikantnych koktajli jako jadalny dodatek. Mięsna konsystencja fioletowej fasoli Romano będzie dobrze komponować się z pomidorem, czosnkiem, cebulą, imbirem, oregano, rozmarynem, czerwonym chili, pancettą, sosem sojowym, octem, musztardą dijon i orzechami laskowymi. Aby przechowywać, trzymaj fasolę w papierowej torebce w lodówce i zużyj w ciągu trzech do czterech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W ich rodzimych Włoszech fasola płaska, taka jak Purple Romano, jest również znana jako Taccole i jest klasycznie używana w naczyniu zwanym agiolini all'uccelletto, co oznacza `` fasolę gotowaną na wzór ptactwa łownego '', w tym przypadku w sosie pomidorowym .
Geografia / historia
Fasola Purple Romano to klasyczna włoska fasola. Pierwotnie fasola, taka jak Purple Romano, nazywana była fasolką szparagową, ponieważ często zawierała włókna wzdłuż szwu strąków, które trzeba było usunąć przed spożyciem. Współcześni hodowcy roślin mają dziś dla wygody chleb selekcyjny tę cechę większości rodzajów fasoli. Rośliny rosną jak pnącza i powinny być kratowe lub uprawiane wzdłuż ogrodzenia, aby zapewnić wsparcie. Fioletowa fasola Romano jest również idealnym towarzyszem upraw kukurydzy, ponieważ łodygi kukurydzy będą działać jako naturalne wsparcie dla wzrostu winorośli fasoli. Rośliny będą dawać obfite plony znacznie dłużej niż większość odmian bobiku, aż do pierwszych przymrozków w sezonie. Rośliny preferują klimat śródziemnomorski i będą potrzebować cieplejszego klimatu niż większość fasoli podczas pierwszego kiełkowania, ale gdy już się rozwiną, będą odporne na upały, suszę, zimno i szkodniki.
