| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Bakłażany Raja mają kształt okrągły lub podobny do jajka, zwieńczony jasnozieloną łodygą i kielichem. Łatwo rozpoznawalny po bardzo bladej, białej skórze i rozmiarze, bakłażan Raja ma około trzech cali średnicy. Wewnętrzny miąższ jest kremowo-biały i ma bardzo delikatną konsystencję, znacznie bardziej niż w przypadku tradycyjnego bakłażana. Bakłażany Raja oferują łagodny ziemisty, słodko-orzechowy smak z niewielką lub zerową goryczką.
Aktualne fakty
Bakłażany Raja to drobna indyjska odmiana bakłażana. Ta odmiana Solanum melongena, jako nowość na rynku upraw komercyjnych w 2014 r., Jest serdecznym i wydajnym kuzynem bardziej powszechnej odmiany fioletowego bakłażana. Bakłażany, w tym Raja, należą do rodziny Solanaceae, która obejmuje kilka ważnych upraw rolnych, w tym ziemniaki, paprykę i pomidory.
Wartość odżywcza
Bakłażany Raja są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i cholesterolu w organizmie. Bakłażany zawierają również witaminy z grupy B, niacynę i magnez, a także niektóre fitoskładniki.
Aplikacje
Niewielki rozmiar bakłażana Raja sprawia, że idealnie nadaje się do nadziewania. Pokrój wierzch i zgarnij delikatny miąższ z posiekanym miąższem, ziołami i bułką tartą lub mielonym mięsem i innymi warzywami. Pokrojony bakłażan Raja można prażyć, grillować, smażyć, piec i smażyć. Surowo biała skórka bakłażana Raja ładnie łączy się z innymi drobnymi fioletowymi odmianami, takimi jak Ofelia i Calliope, dla odmiany kolorystycznej. Jego mięsisty miąższ jest idealnym substytutem białka zwierzęcego. Uzupełniające się pary obejmują grillowaną i pieczoną rybę, pieczone mięso, soczewicę, ciecierzycę, zioła, takie jak bazylia, kolendra i mięta, świeże sery, takie jak paneer i ricotta, mleko kokosowe, papryka, pomidory i ziemniaki. Aby przechowywać bakłażany Raja, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, aż będą gotowe do użycia, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj w ciągu dwóch do trzech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa bakłażan pochodzi od europejskich odkrywców, którzy odkryli dziko rosnące owoce w Azji. Wczesne formy bakłażana miały kształt podobny do Raja, zaokrąglony do owalu, przypominającego jajko, stąd nazwa.
Geografia / historia
Bakłażany Raja to nowa odmiana drobnych bakłażanów, opracowana w Indiach i wypuszczona na rynek przed sezonem wegetacyjnym 2014. Do połowy 2014 roku dostępność bakłażanów Raja była ograniczona do nasion, hodowców domowych i małych gospodarstw w południowej Kalifornii. Owoce oberżyny Raja rosną na mocnych, zwartych roślinach, które w przeciwieństwie do wielu odmian są pozbawione kolców i dają duże plony drobnych owoców, pod warunkiem, że są uprawiane w ciepłym lub gorącym klimacie z pełną ekspozycją na słońce. Oprócz ich rosnącej popularności jako odmiany ogrodowej, bakłażany Raja można znaleźć w sezonie na lokalnych targach rolniczych.
