Opis / smak
Cebule Gold Pearl są małe, mają średnio 1-4 centymetry średnicy i są kuliste z lekko spiczastymi końcami. Drobna żarówka jest pokryta jasnobrązowo-złotym, cienkim, papierowym pergaminem, który łatwo łuszczy się po dotknięciu. Pod skórką znajduje się brązowy pojedynczy liść spichrzowy, podobny do czosnku, a miąższ jest biały, prawie przezroczysty z warstwami cienkich pierścieni. Miąższ jest jędrny, soczysty i kruchy. Cebula Gold Pearl jest chrupiąca i łagodna, po ugotowaniu ma pikantny, słodki i nieco mniej ostry smak niż cebula pełnowymiarowa.
Sezony / Dostępność
Cebula Gold Pearl jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Cebula Gold Pearl, botanicznie sklasyfikowana jako Allium cepa, to maleńka, młoda cebula należąca do rodziny Amaryllidaceae. Znane również jako cebule koktajlowe, piklery, cebule dla niemowląt i cebulki, istnieje wiele odmian cebuli Gold Pearl, które są zbierane około dziewięćdziesiąt dni po posadzeniu. Cebula Gold Pearl to delikatna odmiana do długotrwałego przechowywania, przypominająca kształtem szalotkę. Są celowo małe, ponieważ sadzi się je w ciasnych, gęstych rzędach i zbiera się, gdy skóra wyschnie, aby stworzyć ochronną osłonę dla soczystego miąższu. Nieco mniejsza niż cebula kotłowa, cebula Gold Pearl jest najbardziej ostrą odmianą cebuli perłowej i jest zwykle używana w całości w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Cebula Gold Pearl zawiera witaminę C, potas, wapń, błonnik i flawonoidy.
Aplikacje
Cebula Gold Pearl najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak kremowanie, prażenie, marynowanie i glazurowanie. Małe cebulki są najczęściej używane w całości, a skórki można obrać, gotując przez dwie minuty, wrzucając do lodowatej wody, odcinając końce, a następnie wyciskając miąższ spod skóry. Cebulę Gold Pearl można dodawać do gulaszu, zapiekanek, zapiekanek i dusi, używać do przyprawiania zup i bulionów, glazurować i podawać samodzielnie lub dodawać do pieczonych mięs i warzyw jako pożywny dodatek. Marynowane cebule Gold Pearl można dodawać do sałatek, przyprawiać do koktajli lub podawać na talerzach z przystawkami. Cebula Gold Pearl dobrze komponuje się z pietruszką, bazylią, musztardą Dijon, ziemniakami, fasolką szparagową, groszkiem, burakami, rzepą, pomidorami, papryką, czerwonym winem, lekkimi ocetami, mięsami takimi jak wieprzowina, drób, indyk, cielęcina, stek i biel ryby, kozie, cheddar, dojrzewający ser owczy i sosy na bazie śmietany, np. beszamel. Żarówki wytrzymają 1-2 miesiące, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Po pokrojeniu pozostałe kawałki można przechowywać do czterech dni, gdy są owinięte w folię i przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Cebula perłowa jest dobrze znana ze stosowania w przepisach na cebulę kremową, które powstały w Anglii i były popularne także w kuchni włoskiej i francuskiej. Kiedy europejscy imigranci przybyli do Stanów Zjednoczonych, przywieźli ze sobą małą cebulkę, aw latach dwudziestych jednym z najpopularniejszych świątecznych przepisów była kremowana cebula, często podawana z pieczonym indykiem lub świątecznym daniem głównym. Ugotowaną cebulę nadal można znaleźć na stole w Święto Dziękczynienia i Bożego Narodzenia w dzisiejszych regionach Stanów Zjednoczonych, zwłaszcza na południu, Nowej Anglii i na Środkowym Zachodzie.
Geografia / historia
Cebula pochodzi z Azji i była uprawiana od czasów starożytnych. Chociaż dokładna data uprawy cebuli Gold Pearl ze względu na jej mały rozmiar nie jest znana, dziś cebula jest szeroko rozpowszechniona i jest dostępna na targach rolniczych, specjalistycznych sklepach spożywczych i supermarketach w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Klub jachtowy Mission Bay | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cebulę złotą perłową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Gold Pearl Onions za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 611 dni temu, 08.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo i słodko |
