| Zobacz sady jabłoniowe Canyon |
Opis / smak
Jabłka Tydeman są średniej lub dużej wielkości i są okrągłe lub podłużne, ale mają również nieco krzywy kształt. Gładka, cienka, błyszcząca skórka ma podstawę od żółtej do zielonej i pokryta jest szkarłatnym i ciemnoczerwonym rumieńcem. Występuje również wiele jasnych przetchlinek lub porów pokrywających lekko żebrowaną powierzchnię. Biały, drobnoziarnisty miąższ jest kruchy, miękki i soczysty, a w środkowym rdzeniu znajduje się kilka małych nasion. Jabłka Tydeman są aromatyczne o miodowym zapachu i mają łagodny, słodko-cierpki smak z nutami truskawek zmieszanymi z nutą przypraw.
Sezony / Dostępność
Jabłka Tydeman są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Jabłka Tydeman, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, należą do rodziny Rosaceae wraz z kilkoma innymi owocami drzewnymi, takimi jak brzoskwinie, gruszki i śliwki. Znane również jako Tydeman’s Early Worcester i Tydeman’s Red, jabłka Tydeman to wczesna odmiana, często klasyfikowana jako jabłko deserowe. Jabłka Tydeman są skrzyżowaniem mcintosh i worcester pearmain i były niezwykle popularne w Europie w połowie XX wieku, ale ze względu na krótki okres przydatności do spożycia są dziś uprawiane na znacznie mniejszą skalę i są uważane za odmianę specjalną.
Wartość odżywcza
Jabłka Tydeman są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie, oraz witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy.
Aplikacje
Jabłka Tydeman najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ są najczęściej używane jako jabłka deserowe. Jabłka Tydeman można kroić w plasterki i mieszać z sałatkami, podawać na crostini lub faszerować daktylami. Można je również gotować na sosy, prasować na cydry lub suszyć na frytki. Jabłka Tydeman zachowują trwałość do tygodnia, gdy są przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Stacja badawcza East Malling w Anglii jest jedną z największych ogrodniczych stacji badawczych w Wielkiej Brytanii. Została założona w 1913 roku. Tworząc nowe metody uprawy i ulepszone odmiany produktów, stacja stworzyła jabłka Tydeman, aby wypełnić lukę na rynku jabłek na wczesny sezon. odmiana o smaku podobnym do mcintosh. Kiedy zostały wydane po raz pierwszy, wypełniły pustkę wczesnego sezonu i były niezwykle popularne, ale jabłko Tydeman również cierpiało z powodu bardzo krótkiego okresu przydatności do spożycia. W miarę tworzenia nowych odmian o ulepszonych właściwościach przechowalniczych, Tydeman wycofał się z głównego nurtu produkcji i stał się odmianą specjalną produkowaną tylko na małą skalę.
Geografia / historia
Jabłka Tydeman zostały opracowane w 1929 roku przez Henry'ego M. Tydemana w stacji badawczej East Malling w Anglii. Odmiana została następnie rozprowadzona wśród ponad trzystu hodowców w Anglii i szybko zyskała na popularności, ponieważ była to odmiana wczesna. Około 1945 r. Sprowadzono je również do Kanady i Stanów Zjednoczonych. Obecnie jabłka Tydeman są produkowane wyłącznie na niewielką skalę i można je znaleźć na specjalistycznych rynkach w Europie, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Tydeman. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kulinarne Leite | Pijana szarlotka |
