| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
| Bajka kulinarna: Mango | słuchać |
Opis / smak
Mango Ataulfo ma owalny kształt i lekko zakrzywioną szyję ze złotożółtą powierzchnią i jasnożółtym miąższem. Mniejszy rozmiar i mniej włóknisty niż tradycyjne mango, skórka mango Ataulfo jest twarda, a miąższ miękki, słodki i soczysty. Dojrzałe i w temperaturze pokojowej mango Ataulfo będzie miało słodki zapach i delikatne zmarszczki na skórze.
Sezony / Dostępność
Mango Ataulfo jest dostępne wiosną i jesienią.
Aktualne fakty
Ataulfo mango to meksykańska odmiana Mangifera indica, spopularyzowana dzięki wprowadzeniu na rynek chronionej znakiem towarowym odmiany Champagne®. Chociaż wszystkie mango szampańskie są odmianą Ataulfo, nie wszystkie mango Ataulfo są mango szampańskie. Mango są znane w Tajlandii jako Honey mango lub Nam Dok Mai, aw niektórych miejscach znane są jako mango Manila. Mango Ataulfo jest typem filipińskim, co oznacza, że są polembrionalne - główny kamień zawiera dwa nasiona, a nie jedno.
Wartość odżywcza
Mango Ataulfo jest bogate w witaminy A, B i C oraz błonnik pokarmowy i jest dobrym źródłem węglowodanów. Zawierają potas i wapń, a także żelazo i kwas foliowy. Mango zawiera enzymy, które pomagają w trawieniu.
Aplikacje
Ataulfo mango to doskonały sorbet, dżemy, tarty i chutney. Spróbuj dodać kostki mango do naleśników, babeczek i gofrów. Smażone mango świetnie komponuje się z drobiem i pieczonymi mięsami. Puree z mango to świetny dodatek do smoothie, soków, lodów i curry. Mango przechowuj w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, po osiągnięciu dojrzałości będą przechowywane w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Mango od wieków ma znaczenie kulturowe w praktykach hinduistycznych i buddyjskich. Historycy uważają, że to mnisi buddyjscy jako pierwsi przywieźli ze sobą nasiona mango podczas podróży poza Indie. W starożytnym sanskrycie drzewa mango nazywane są kalpavriksha, czyli „drzewami spełniającymi życzenia”.
Geografia / historia
Mango przybyło do Meksyku z Brazylii przez portugalskich podróżników, którzy przywieźli owoce tropikalne do Ameryki Południowej w XVIII wieku. Chociaż Hiszpanie mogli przywieźć ze sobą mango również sto lat wcześniej do Meksyku. Mango Ataulfo powstało w wyniku zapylenia krzyżowego przez kilka odmian (w tym odmianę indyjską) w południowym regionie Soconusco w Meksyku w stanie Chiapas, na granicy Guatamala. Zostały nazwane na cześć hodowcy Ataulfo Morales Gordillo. Słodkie mango są uprawiane głównie w południowym i środkowym Meksyku, a Chiapas jest głównym producentem. Region Chiapas Soconusco otrzymał nazwę pochodzenia Ataulfo mango od Meksykańskiego Instytutu Własności Przemysłowej, podobnie jak oznaczenia pochodzenia niektórych włoskich serów i szampana z Francji. Mango Ataulfo jest uprawiane w ograniczonej liczbie w Kalifornii i na Florydzie, gdzie dobrze się rozwija w klimacie od łagodnego do ciepłego.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mango Ataulfo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Dania Dianazaura | Szampańskie mango ze skrystalizowanym imbirem i miętą | |
| Tylko jedna książka kucharska | Masowana Sałatka Jarmużowa z Mango |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Ataulfo Mango za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 21.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Żółte mango.  Droga Supermarkety La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BliskoVilla Park, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BliskoIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Targ Antojitos Latino Targ Antojitos Latinos 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 NearLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Tula Market Tula Market 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 W pobliżuLaguna Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Międzynarodowy rynek West LA Międzynarodowy rynek West LA / rynek arabski 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NearCulver City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 w pobliżuArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NearAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gotowe.  Targ wiejski Sanwa Targ Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dojrzałe i gotowe.  Barons Marketplace BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 680 dni temu, 30.04.19  Borough Market London Borough market Stoisko z rzepą w pobliżuLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sezon mango Alphonso w Indiach to święto narodowe. Importowane z Indii, można znaleźć prawdziwą ofertę mangos alfonsa w Turnips!  H Mart BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19  Cały rynek żywności BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 728 dni temu, 13.03.19 |
