| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Yu choy to liściaste warzywo, które wytwarza delikatne mięsiste łodygi o wysokości 20-30 cm. Jej zielenie wahają się od jasnej do ciemnozielonej i mają wydłużony owalny kształt z lekko ząbkowanymi brzegami. Małe żółte kwiaty pojawiają się najpierw jako zielone pąki w luźno zwartych gronach po 10-20. Otwierają się, odsłaniając cztery jasnożółte płatki, gdy roślina ma około 7 lub 8 dojrzałych liści. Kwiaty Yu choy mają niewielki aromat, ale są delikatnie słodkie na podniebieniu i mają smak młodego szpinaku.
Sezony / Dostępność
Kwiaty Yu choy są dostępne przez cały rok
Aktualne fakty
Yu choy to kwitnące warzywo z rodziny Brassica, znane również jako Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, Kwitnąca Biała Kapusta, Mock Pak-Choi lub False Pak-Choi. Jest sklasyfikowany botanicznie jako Brassica rapa var. parachinensis. Kwiaty Yu choy są jasnożółte z płatkami tworzącymi charakterystyczny „krzyż”, oznaczający wszystkie rośliny z rodziny. Faza kwitnienia większości warzyw zwykle oznacza, że roślina ta przekroczyła swój szczyt i stała się gorzka i włóknista, ale nie w przypadku Yu choy. Ponieważ rośnie w tak szybkim tempie, zanim Yu choy zaczyna produkcję kwiatów, jej liściaste zielenie i delikatne łodygi są nadal bardzo młode i soczyste. Dlatego też, w porównaniu z innymi warzywami krzyżowymi, Yu choy częściej można zobaczyć na rynkach z nienaruszonymi żółtymi kwiatami.
Aplikacje
Kwiaty Yu choy są powszechnie spotykane w stanie nienaruszonym wśród delikatnych zielonych łodyg i zielonych liściastych roślin. Można je usuwać i spożywać na surowo samodzielnie lub dodawać do sałatek, ale zazwyczaj pozostawia się je na szypułce, a całą roślinę gotuje się w całości. Yu choy można smażyć, gotować na parze, blanszować lub dodawać do zup. Bezpłatne smaki obejmują czosnek, cytrynę, bulion drobiowy, sos sojowy, imbir, grzyby (zwłaszcza shiitake), makaron, ryż, tofu, groszek śnieżny, szparagi, marchew, seler, nerkowiec, orzeszki ziemne i sezam.
Geografia / historia
Yu choy pochodzi z Chin i jest jednym z najpopularniejszych warzyw w regionie. Jest to roślina jednoroczna o chłodnej pogodzie, która kwitnie w ciągu 30-50 dni od posadzenia i może zapewnić nawet trzy zbiory w cieplejszym klimacie z dłuższymi okresami wegetacji. Jest uprawiany w azjatyckich społecznościach rolniczych na całej półkuli zachodniej, gdzie łatwo przystosowuje się do podobnych warunków klimatycznych i glebowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kwiaty Yu Choy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Zaparowana kuchnia | Smażyć chińskie warzywa (Yu Choy) |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Yu Choy Flowers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Mar Vista Farmers Market Chao - wiecznie zielone Fresno 559-385-4959 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 |
