| Food Buzz: History of Cherry | słuchać |
Opis / smak
Wiśnie Sweetheart to późna wiśnia, znana z wyjątkowo długiego czasu przechowywania i ceniona za jasnoczerwoną skórkę zewnętrzną i kształt przypominający serce. Wewnętrzny miąższ wiśni Sweetheart jest bardzo soczysty i ma zwartą konsystencję. Ta wiśnia, jak sama nazwa wskazuje, oferuje słodko-słodki smak z dobrze zbalansowanym cierpkim finiszem.
Sezony / Dostępność
Wiśnie Sweetheart są dostępne od połowy do późnego lata.
Aktualne fakty
Wiśnia Sweetheart to nowa odmiana Prunus avium z Kanady. Został wyhodowany w Summerland Research Station w Kolumbii Brytyjskiej. Wiśnia Sweetheart oferuje późne, długotrwałe zbiory, obfity plon i chrupiące owoce odporne na pękanie. Jest to samozapłodna wiśnia, która daje zdrowy plon nawet jako samodzielne drzewo.
Wartość odżywcza
Wiśnie kochane zawierają antocyjany, czerwony pigment nieodłącznie występujący w jagodach. Antocyjany są silnymi przeciwutleniaczami, które są intensywnie badane pod kątem ich potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym przeciwzapalnych i zmniejszających ból. Wiśnie są również dobrym źródłem witamin A i C, wapnia i żelaza.
Aplikacje
Wiśnie Sweetheart są doskonałym wyborem do spożycia na świeżo, ale nadają się również do gotowanych dań zarówno na słodko, jak i na słono. Mogą być stosowane podobnie jak inne odmiany czereśni, oferując klasyczny wiśniowy smak i mocną konsystencję, idealną na przetwory i wypieki, ale również doskonale nadają się do nadziewania wieprzowiny lub kaczki w połączeniu z pikantnymi ziołami i innymi aromatami. Powszechnie sparowane składniki to burrata, feta, mascarpone, brie, bazylia, orzechy, koper włoski, pistacje, rukola, jogurt, śmietana, gorzka czekolada i jagody, takie jak borówka i jeżyna.
Informacje etniczne / kulturowe
W 2014 roku wiśnia Sweetheart otrzymała nagrodę Royal Horticultural Society Award of Garden Merit.
Geografia / historia
Wiśnia Sweetheart została wprowadzona na rynek w 1990 roku, co czyni ją jedną z najnowszych odmian handlowych. Został wyhodowany ze szczepów Van i Newstar i stał się tak płodnym producentem, że często konieczne jest wczesne przycinanie, aby uniknąć ciężkich, łamiących się gałęzi. Rozkwitają w umiarkowanych strefach klimatycznych, w których występują cztery pory roku z silnym mrozem w miesiącach zimowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające wiśnie Sweetheart. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| The Complete Savorist | Balsamiczne Wiśnie i Ricotta |
