Opis / smak
Parwal jest mały do średniego rozmiaru, średnio 5-15 centymetrów długości i ma kształt kulisty lub podłużny ze spiczastymi końcami. Gładka skórka jest żółtozielona, gdy jest młoda, a po osiągnięciu dojrzałości zmienia się w spaloną pomarańczę i może być zwarta lub mieć lekkie prążki biegnące wzdłuż. Miąższ jest kremowobiały, wilgotny i jędrny z centralną jamą wypełnioną śliskimi, małymi nasionami kości słoniowej. Parwal jest łagodny i mdły, dzięki czemu wchłania towarzyszące mu smaki i ma miękką konsystencję po ugotowaniu.
Sezony / Dostępność
Parwal jest dostępny od połowy lata do połowy jesieni.
Aktualne fakty
Parwal, botanicznie sklasyfikowany jako Trichosanthes dioica, to winorośl, która może osiągać ponad sześć metrów wysokości i należy do rodziny dyniowatych. W języku angielskim znany głównie jako Pointed Gourd, Parwal to hindi nazwa tykwy, znana również pod wieloma innymi nazwami, w tym Parval w języku nepalskim, hindi i gudżarati, Potol lub Patol w języku bengalskim, Kambupudalai w języku tamilskim i potocznie jako zielony Ziemniak. Parwal jest wysoko ceniony w Indiach ze względu na swoją wartość odżywczą i strawność i jest uważany za produkt luksusowy, który może być drogi na rynku.
Wartość odżywcza
Parwal zawiera witaminy A i C, magnez, miedź, błonnik, witaminę B2, wapń, żelazo, siarkę i potas.
Aplikacje
Parwal najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie w mieszaniu, podsmażanie, smażenie i gotowanie. Aby przygotować się do gotowania, tykwę należy obrać, usunąć spiczaste końcówki, a następnie przekroić na pół, a twarde nasiona wyrzucić. Tykwa jest najczęściej używana w curry, wrzucana do frytek z innymi warzywami sezonowymi, mieszana w sosach lub gotowana w sosach składających się z ziemniaków, jogurtu i warzyw. Parwal można przerobić na garnek i nadziać rybą, mięsem lub ikrą, wymieszać z gulaszem, pokroić w kostkę i podsmażać, smażyć w paski lub gotować w zupach. Tykwę można również marynować w occie z dodatkiem ziół i przypraw. Parwal dobrze komponuje się z ziemniakami, pomidorami, cebulą, imbirem, czosnkiem, kurkumą, czerwonym chili w proszku, kminkiem, kolendrą, garam masala, kolendrą, gorczycą, nasionami kopru włoskiego, orzeszkami ziemnymi, pistacjami, mięsem, takim jak drób, wołowina, wieprzowina i ryby i mleko kokosowe. Przechowują się w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
W ajurwedzie, indyjskim systemie medycyny, Parwal jest bardzo ceniony i jest używany do równoważenia Kapha, która jest stabilizującą energią w ciele. Uważa się, że Parwal pomaga zmniejszyć objawy problemów trawiennych, bólów głowy, chorób skóry i gorączki. Wyciąg z nasion tykwy pomaga również obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Zarówno liście, jak i tykwy są używane w medycynie tradycyjnej i zwykle są wytwarzane z soków.
Geografia / historia
Parwal pochodzi z Indii i jest uprawiany we wschodnich Indiach od ponad dwóch tysięcy lat, zwłaszcza w północno-wschodnich stanach Indii, takich jak Bengal, Assam i Orissa. Dziś jest również uprawiana na południowych równinach Nepalu, tropikalnej Azji i Australii i można ją znaleźć na lokalnych targach i specjalistycznych sklepach spożywczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Parwal. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kostaryka Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Dopraw Curry | Parwal Ki Sabzi | |
| Błogość gotowania | Parwal nadziewany Paneer | |
| Kostaryka Dot Com | Bharwa Parwal | Nadziewane Parwal Sabzi |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Parwal za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ w Pendżabie Pendżab - indyjski rynek i kuchnia 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 W pobliżuAlhambra, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BliskoPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Mój rynek Mój rynek - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 w pobliżuYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NearArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 |
