| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki azjatyckie różnią się rozmiarem i kształtem, w zależności od odmiany i można je ogólnie podzielić na trzy główne kategorie pochodzące z Japonii i Chin. Pierwsze dwa typy pochodzą z Japonii, przy czym jeden typ ma kształt od okrągłego do owalnego z rdzawym, złotym do brązowego zabarwienia, podczas gdy drugi typ ma kształt od okrągłego do owalnego, ze skórką dojrzewającą od zielonego do żółtego. Trzeci rodzaj gruszki azjatyckiej, uważany za pochodzący z Chin, ma kształt gruszkowaty, podłużny i zieloną skórkę z brązowymi rdzawymi plamami. Niezależnie od odmiany, gruszki azjatyckie często mają teksturowaną, pół-szorstką skórkę z wyraźnymi przetchlinkami na twardej powierzchni. Pod skórką miąższ kości słoniowej do białego jest kruchy, wodnisty i lekko ziarnisty z centralnym włóknistym rdzeniem zawierającym kilka małych, czarno-brązowych nasion. GRUSZKI AZJATYCKIE SĄ AROMATYCZNE I POSIADAJĄ SŁODKO-KORZENIOWY SMAK Z DELIKATNYMI NUTAMI KWIATOWYMI I NISKIEJ KWASOWOŚCI. WAŻNE NALEŻY PAMIĘTAĆ, ŻE AZJATYCKIE GRUSZKI ZATRZYMAJĄ SWOJĄ JEDNĄ STRUKTURĘ PO ZBIERANIU I NIE ZMIĘKCZĄ PODCZAS PRZECHOWYWANIA. OWOCE W PEŁNI DOJRZEWAJĄCE NA DRZEWIE I PO ZBIERANIU MOGĄ BYĆ NATYCHMIAST SPOŻYWANE.
Sezony / Dostępność
Azjatyckie gruszki są dostępne w niektórych regionach na początku lata, ale szczyt sezonu owocowego przypada na wczesną jesień i zimę.
Aktualne fakty
Gruszki azjatyckie, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus pyrifolia, to starożytne, uprawiane owoce należące do rodziny różowatych lub różowatych. Nazwa gruszka azjatycka jest ogólnym deskryptorem używanym do określenia tysięcy odmian gruszek pochodzących z Azji Wschodniej, z których każda różni się nieznacznie kształtem i kolorem. Gruszki azjatyckie są znane pod wieloma nazwami, w tym Nashi, gruszka japońska, gruszka piaskowa, gruszka chińska i gruszka jabłkowa, aw przeciwieństwie do gruszek europejskich, gruszki azjatyckie dojrzewają na drzewie i zachowują swoją chrupiącą konsystencję długo po zerwaniu. Na rynkach światowych gruszki azjatyckie są tradycyjnie droższe ze względu na duże wymagania dotyczące ich uprawy. Grusze azjatyckie są bardzo plenne i aby uzyskać solidne plony, należy je ręcznie przerzedzać. Owoce również łatwo się siniaczą i przebarwiają, wymagając wielu odmian owinięcia w worki z piankowej siatki w celu ochrony delikatnej skóry. W dzisiejszych czasach gruszki azjatyckie są bardzo lubiane ze względu na ich chrupiącą konsystencję i subtelny, słodki smak, a ich uprawa rośnie na całym świecie.
Wartość odżywcza
Gruszki azjatyckie są dobrym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa produkcję kolagenu w skórze i działa przeciwzapalnie. Gruszki są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego stymulującego przewód pokarmowy oraz witaminy K, składnika odżywczego, który wspomaga wzrost kości i krzepnięcie krwi. W tradycyjnej medycynie chińskiej gruszki azjatyckie są uważane za owoc chłodzący, używany do celów detoksykacyjnych i są spożywane w celu zmniejszenia objawów związanych z kaszlem, zapaleniem krtani, wrzodami i zaparciami.
Aplikacje
Gruszki azjatyckie najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, w tym do pieczenia, gotowania na parze i duszenia. W stanie surowym, chrupiąca konsystencja gruszki, wodny charakter i słodki smak są widoczne, gdy są spożywane na świeżo. Miąższ można jeść ze skórką lub bez skórki i często jest krojony i dodawany do zielonych sałatek, tarty na sałatkę coleslaw, pokrojony w kostkę do sałatek owocowych lub wyciskany w celu nadania smaku napojom, marynatom i sosom. Azjatyckie gruszki można również cienko obrać i wykorzystać jako dodatek do koktajli lub wydrążać i napełniać ciepłymi napojami jako jadalny kubek. Oprócz surowych zastosowań, gruszki azjatyckie można kroić na cienkie plasterki i dodawać do frytek, wolno gotować, aby uzyskać słodki sos do żeberek, wydrążone, nadziewane suszonymi owocami i orzechami i pieczone, podawane z pieczonymi mięsami lub mieszane do wypieków, takich jak chipsy, babeczki, tarty i szybki chleb. Można je również kroić i odwadniać, obtaczać w ciepłych przyprawach lub w puszkach z sokiem z cytryny do długotrwałego stosowania, zachowując chrupiącą konsystencję i nieco inny smak niż gruszki europejskie. Azjatyckie gruszki uzupełniają składniki, w tym przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cynamon, koper włoski i pięć przypraw, orzechy, takie jak makadamia, orzechy nerkowca, migdały i pekan, miód, wanilia, czekolada, seler, ciemnozielone warzywa liściaste i słodkie ziemniaki. Całe, niemyte gruszki azjatyckie można przechowywać przez 1 do 2 tygodni w temperaturze pokojowej i do trzech miesięcy w lodówce. Można je również kroić i zamrażać na 10 do 12 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii kiedyś uważano, że gruszki azjatyckie chronią przed nieszczęściem. Wielkie drzewa często sadzono przed bramami domów jako symboliczna straż dla rodziny, a także rosły w rogach posesji, aby chronić przed złem. W dzisiejszych czasach gruszki azjatyckie stały się symbolem jesieni i często są wręczane rodzinie i przyjaciołom. Duże, delikatne owoce są indywidualnie pakowane w styropian dla ochrony, a owoce o najlepszym wyglądzie, kształcie i aromacie wybiera się na prezent jako znak szacunku. Tradycyjnie podaje się również owoce sezonowe, aby uzupełnić japońskie przekonanie o jedzeniu sezonowym, aby zachować zrównoważony, zdrowy duch.
Geografia / historia
Gruszki azjatyckie pochodzą z Japonii i Chin i są uprawiane od ponad 3000 lat. Chrupiące owoce zostały wprowadzone do innych regionów Azji i Europy wzdłuż jedwabnego szlaku, a pierwsze udokumentowane pojawienie się gruszki azjatyckiej w Stanach Zjednoczonych odnotowano w 1820 r., Kiedy to chińska gruszka piaskowa została przywieziona do Flushing w Nowym Jorku. XIX wieku gruszki azjatyckie dotarły na zachodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych przez chińskich i japońskich imigrantów, którzy przenieśli się do Kalifornii w związku z gorączką złota. Dziś azjatyckie gruszki są nadal uprawiane w całej Azji, głównie w Japonii, Chinach i Korei, a także w Chile, Australii, Nowej Zelandii, Włoszech, Hiszpanii i Francji. W Stanach Zjednoczonych większość produkcji handlowej pochodzi z Kalifornii i Oregonu, a mniejsza podaż pochodzi ze stanu Waszyngton i regionów na Środkowym Zachodzie i Wschodnim Wybrzeżu. Azjatyckie gruszki można znaleźć na lokalnych targach rolniczych, w wybranych supermarketach i specjalistycznych sklepach spożywczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające azjatyckie gruszki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili azjatyckie gruszki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Virginia Park Farmer's Market Kens Najwyższej klasy produkty w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 137 dni temu, 24.10.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 161 dni temu, 30.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Shin Li Pears z Murray Farms  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Gruszki azjatyckie z Penryn Orchard  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 174 dni temu, 17.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Hosui Asian Pears już dostępne!  Targ Rolniczy Królowej Anny Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 180 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Azjatyckie gruszki Hosui, doskonałe jak są, po prostu ciesz się!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 181 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Asian Pears from Penryn Orchards  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 181 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Gruszki Hosui z Penryn Orchard  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 182 dni temu, 09.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Hosui Asian Pears z Penryn Orchard  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Produce Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 186 dni temu, 09.05.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 202 dni temu, 20.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Ruszają azjatyckie gruszki Hosui. Z Penryn Orchard Specialties  Targ rolniczy w Santa Monica Scott Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 210 dni temu, 12.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Pierwszy rok dla Hosui Pears  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 404 dni temu, 31.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne.  Virginia Park Farmer's Market Kens Top Notch Produce Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BliskoFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 w pobliżuRosyjski Jack Park, Alaska, Stany Zjednoczone Około 438 dni temu, 27.12.19  Virginia Park Farmer's Market Produkty z najwyższej półki Kena Fresno, CA 1-559-288-5085 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 452 dni temu, 14.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Shinko Asian Pears wciąż rośnie w siłę!  rynek produkcji pni drzew BliskoDystrykt Bei, Tajwan Około 461 dni temu, 04.12.19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 466 dni temu, 30.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: ulubiona Lucy.  Handlowiec Joe'a Handlowiec Joe'a 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 NearLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 483 dni temu, 13.11.19  Sieczkarnie Rynek sieczkarni w pobliżuJay St / Tillary St, Nowy Jork, Stany Zjednoczone Około 486 dni temu, 10.11.19  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 512 dni temu, 15.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gruszki azjatyckie Uprawiane lokalnie 🇬🇷  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten Grecja G-43 NearAteny, Attiki, Grecja Około 531 dni temu, 26.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gruszki azjatyckie Uprawiane lokalnie 🇬🇷  Virginia Park Farmer's Market Kens najwyższej klasy produkuje Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 536 dni temu, 21.09.19  Handlowiec Joe'a Handlowiec Joe'a 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 NearLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 537 dni temu, 19.09.19  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 546 dni temu, 11.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Asian Pear Time Chefs!  Targ rolniczy w Edmonds Farmy ACMA Quincy, WA BliskoEdmonds, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 557 dni temu, 31.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostre i słodkie z uroczą kwiatową esencją :)  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Nadchodzą azjatyckie gruszki z Kosui!  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Boom! Penryn Orchards wróciła do miasta! Chodź po gruszki z Kosui  Rynek Nijiya Targ Nijiya - ulica Post # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ Lotte Targ Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NearLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Targ Golden Farms Targ Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NearGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 28.06.19  Supermarket Gold Fortune Supermarket Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 NearCerritos, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne  Rynek Seiwa Rynek Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 w pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh  2312 Damon St, Los Angeles BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: â € œ DM Produce â € œ Zlokalizowane w okolicy L.A Produce Market Telefon: (213) 623-1430 |
