Opis / smak
Pomarańcze Dalandan są małe do średnich, mają średnio 5-9 centymetrów średnicy i są okrągłe lub odwrotnie jajowate. Błyszcząca, zielona skórka może być zarumieniona z plamami pomarańczy i jest jędrna, cienka, kamyczkowa z małymi gruczołami łojowymi, aromatyczna i łatwo się łuszczy. Miąższ jest miękki i soczysty, zawiera kilka zielonych nasion i jest podzielony na 10-11 segmentów cienkimi białymi membranami. Pomarańcze Dalandan mają kwaśny, cierpki smak zmieszany z lekką słodyczą, która rozwija się wraz z dojrzałością.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze Dalandan są dostępne zimą w klimacie tropikalnym.
Aktualne fakty
Pomarańcze Dalandan, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus aurantium, to późna odmiana kwaśnej pomarańczy, która rośnie na małym, wyprostowanym drzewie i należy do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Znany również jako Kahel w tagalskim i zielona mandarynka w Ameryce Środkowej, Dalandan to tagalskie słowo, które pochodzi od hiszpańskiego słowa naranja lub pomarańcza. Pomarańcze Dalandan są jednymi z najpopularniejszych pomarańczy na Filipinach i są używane przez szefów kuchni i domowych kucharzy do przyprawiania wypieków, koktajli i marynat do dań słodkich i pikantnych.
Wartość odżywcza
Pomarańcze Dalandan są doskonałym źródłem witaminy C, a także zawierają witaminę A, potas, fosfor, magnez, żelazo, wapń i flawonoidy o właściwościach przeciwzapalnych.
Aplikacje
Pomarańcze Dalandan najlepiej nadają się do zastosowań na surowo i są głównie spożywane jako świeże, z ręki lub wyciskane. Owoce można podzielić na segmenty i wrzucić do misek na owoce lub wrzucić do zielonych sałatek i misek zbożowych. Sok można wymieszać z shake'ami, smoothies lub podawać jako samodzielny sok owocowy i można go wymieszać z masłem, aby stworzyć słodko-pikantny sos do ryb. Sok może być również używany do aromatyzowania wypieków, takich jak babeczki, tarty i ciasta, lub jako dodatek do musu, beza, marmolady, twarogu i sorbetu. Pomarańcze z Dalandy dobrze komponują się z rybami, takimi jak łosoś, drób i wieprzowina, owocami, takimi jak pomelo, guawa, yuzu, mango i liczi, zielenią liściastą i ziołami, takimi jak mięta, kolendra i bazylia. Owoce będą przechowywane w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomarańcze Dalandan są powszechnie spotykane na Filipinach i często są maczane w soli lub chili w proszku, aby zneutralizować kwaśny smak. Są również powszechnie wyciskane i używane w celu złagodzenia nudności, pomocy w trawieniu, działają jako tłumiące apetyt i zmniejszają bóle gazowe. Znany jako filipińska pomarańcza, smak Dalandan stał się tak popularny na Filipinach, że został wykorzystany do produkcji wielu towarów handlowych. Istnieje napój gazowany o smaku Dalandan, nazwany przez Nutri-Asia „You've Dalandan It Again”, Mentos wypuścił słodki smak „Dalandan fresh”, a Destileria Limtuaco & Co., najstarsza destylarnia na Filipinach, stworzyła wódkę infuzowaną Dalandan we wrześniu 2015 r.
Geografia / historia
Pomarańcza Dalandan pochodzi z południowo-wschodniej Azji i rośnie od czasów starożytnych. Następnie został przywieziony do obu Ameryk przez odkrywców w XVI wieku i przystosował się do ciepłego, tropikalnego klimatu. Obecnie pomarańcze Dalandan są dostępne na lokalnych rynkach oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych na Filipinach, w Ameryce Południowej i Ameryce Środkowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomarańcze z Dalandu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Lifestyle Inquirer | Dalandan Shake | |
| Lifestyle Inquirer | Sok Dalandan + Guava | |
| Dwie damy i łyżka | Dalandan Sorbet |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Dalandan Oranges za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 stoisko z owocami na południu północy BliskoDystrykt Sanxia, Tajwan Około 463 dni temu, 02.12.19 |
