Opis / smak
Pasternak ma długi korzeń palowy, który może dorastać do stopy długości i około trzech cali średnicy w koronie. Rosnące nad ziemią liście rośliny przypominają duże liście i łodygi selera. Zwężający się korzeń różni się kolorem skórki w zależności od odmiany, od żółto-beżowego do jaśniejszego białego. Miąższ pasternaku jest zawsze kremowo-biały. Pasternak ma gładką skórkę o słodkim, orzechowym smaku i drobnoziarnistym miąższu.
Sezony / Dostępność
Dostępne przez cały rok, pasternak ma szczyt sezonu zimą.
Aktualne fakty
Pasternak jest botanicznie znany jako Pastinaca sativa i należy do rodziny Apiaceae. Długie, blade korzenie są blisko spokrewnione z marchewką, pietruszką i koprem. Pasternak stał się powszechną uprawą ogrodową w regionach o zimnym klimacie, ponieważ korzeń potrzebuje dłuższego okresu wzrostu, aby uzyskać słodki smak. Istnieją trzy komercyjne odmiany korzenia pasternaku, All American, Hollow Crown Improved i Harris Model, z których wszystkie są dość powszechne w smaku i wyglądzie.
Wartość odżywcza
Pasternak jest dobrym źródłem kwasu foliowego, potasu i witaminy C. Zawiera również błonnik, który jest korzystny dla trawienia.
Aplikacje
Pasternak, podobnie jak marchew, może być stosowany w przetworach słodkich lub pikantnych ze względu na ich wysoką naturalną zawartość cukru. Pasternak pokrojony w kostkę gotujemy w mleku i cukrze do miękkości, następnie przecieramy, przecedzamy i zamrażamy do lodów. Ugotowane pasternaki ugotować do miękkości, następnie rozgnieść z masłem i śmietaną oraz serem pleśniowym. Podsmaż pokrojony pasternak z cebulą, pomidorami i bulionem warzywnym, a następnie wymieszaj z zupą. Cienko pokrój korzeń pasternaku, kopru włoskiego i korzeń selera, a następnie wymieszaj z cytrynowym winegretem. Przechowuj korzeń pasternaku jak marchewkę, schłódź i wysusz do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Pasternak był kiedyś bardziej popularny w Europie niż marchew czy ziemniaki. Pasternak, który był podstawą kuchni w całej Europie, był często spożywany w chrześcijańskiej tradycji Wielkiego Postu i uważany był za dobry substytut mięsa w czasie postu.
Geografia / historia
Pasternak pochodzi ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego i był uprawiany dziko. Ziemniaki z palucha miały sto lat i były dość popularne w większości gospodarstw domowych w całej Europie. Koloniści podróżujący do Nowego Świata wprowadzili pasternak do obu Ameryk w 1609 roku. Pasternak, choć popularny zimą w Ameryce Północnej, jest powszechnie spożywany w północnej i wschodniej Europie oraz w zachodniej Azji.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Klub golfowy Farm | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Ośrodek i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pączki Nomad | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Czekolada Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stajnie we Włoszech | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Oliver i Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Koza paląca | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jedne drzwi na północ | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Bracia Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pasternak. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Parsnips za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Bok Choy vs Bok Choy
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Farma Kirsopa 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 60 dni temu, 1/09/21 Komentarz osoby udostępniającej: Dobra, smaczna alternatywa dla marchewki w Twoim zimowym gulaszu!  Rynek i kuchnia matki Mother’s Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Cały rynek żywności BliskoPlaża Solana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 684 dni temu, 26.04.19  BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 |
