| Jej produkt |
Opis / smak
Shanghai bok choy to młody, drobny i delikatny odpowiednik dojrzałej bok choy. Jego zielone, liściaste ostrza w kształcie łyżki są podtrzymywane przez przezroczyste i soczyste białe do bladozielonych łodyg, które łączą się na wspólnej podstawie powyżej korzenia. Cienkie łodygi są delikatne, chrupiące i soczyste, z nutami kapusty i słodkiego groszku.
Aktualne fakty
Szanghajska bok choy jest również nazywana po prostu młodą bok choy. Jest to rodzaj kapusty pekińskiej z gatunku Chinensis, inny gatunek nazywa się Pekinensis. Odmiany Chinensis nie tworzą główek, raczej rosną liściaste ostrza, podobnie jak seler. Dwie odmiany bok choy, które są najczęściej zbierane na etapie młodym, to Ching-Chiang i Mei Qing Choi.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
