Opis / smak
Ananasy przekąskowe są małe, mają średnio dziesięć centymetrów średnicy i mają kształt cylindryczny lub owalny z krótkimi, ciemnozielonymi liśćmi tworzącymi kolczastą koronę. Skórka dojrzewa od zielonej do pomarańczowo-żółtej, gdy jest dojrzała, jest woskowa i pół-szorstka z sześciokątnym wzorem kolczastych węzłów. Jasnożółty miąższ pod skórką jest miękki, pachnący, umiarkowanie soczysty i delikatny, zawiera mniej błonnika niż zwykłe odmiany ananasa. Miąższ zawiera również unikalny centralny rdzeń, który jest kruchy, miękki i jadalny. Ananasy w przekąskach mają wysoką zawartość cukru zmieszaną z niską kwasowością, tworząc słodki, cukierkowy smak.
Sezony / Dostępność
Latem przez ograniczony sezon dostępne są ananasy w postaci przekąsek.
Aktualne fakty
Ananas przekąski, botanicznie sklasyfikowany jako Ananas comosus, jest klasyfikowany jako owoc zbiorowy, co oznacza, że składa się z wielu węzłów lub „jagód” połączonych z centralnym rdzeniem. Należące do rodziny Bromeliaceae ananasy Snack są małą specjalną odmianą, która uważana jest za odmianę słynnego indonezyjskiego ananasa bogor. Ananasy w przekąskach są produkowane głównie na Okinawie w Japonii i zostały stworzone do świeżego jedzenia. Małe ananasy mają unikalną strukturę, która umożliwia oddzielne usuwanie węzłów kawałek po kawałku.
Wartość odżywcza
Ananasy w przekąskach są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić odporność organizmu i chronić przed wolnymi rodnikami. Zawierają również witaminę B6, mangan, błonnik, potas, kwas foliowy, miedź i bromelainę, która jest enzymem, który może pomóc w zwiększeniu trawienia.
Aplikacje
Ananasy w przekąskach najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich słodki smak jest widoczny, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Dno ananasa jest zwykle krojone, usuwane, a każdy mały sześciokątny węzeł jest odrywany od rdzenia, aby utworzyć kawałki wielkości kęsa. Ananasy przekąskowe można również pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek i misek z owocami, zmieszać z koktajlami lub użyć jako polewy do ciast, lodów i innych deserów. Przekąski ananasy dobrze komponują się z owocami, takimi jak pomarańcze, mango, gruszki, grejpfrut, jabłka, marakuja, banany i brzoskwinie, czarny czosnek, pomidory, sos sojowy, orzeszki ziemne i mięso, takie jak drób i ryby. Aby uzyskać najlepszy smak, ananasy należy zużyć natychmiast po osiągnięciu dojrzałości i można je lekko zawinąć i przechowywać w szufladzie lodówki na okres do jednego tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Ananasy w przekąskach są uważane w Japonii za „zabawny owoc” i są powszechnie podawane jako przekąska lub deser przez grupę rodziny lub przyjaciół. Małe owoce zyskały również rozgłos w mediach społecznościowych, gdy opublikowano wideo pokazujące pojedynczo usuwane węzły na kawałki wielkości kęsa. Ten film stał się wirusowy na całym świecie, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, a wielu konsumentów próbowało podjąć „wyzwanie ananasowe” z wieloma różnymi odmianami ananasów.
Geografia / historia
Ananasy przekąskowe pochodzą z prefektury Okinawa w Japonii, gdzie są uprawiane od lat dwudziestych XX wieku. Chociaż dokładne pochodzenie ananasa jest nieznane, uważa się, że jest to odmiana ananasa bogor i jest uprawiana głównie na wyspach Okinawa, Ishigaki, Miyako i Iriomote w prefekturze Okinawa w Japonii. Obecnie ananasy Snack można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Japonii, a także w wybranych regionach Azji i Azji Południowo-Wschodniej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ananasy przekąskowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| youtube | Jak zjeść przekąskę ananasową | |
| Okinawa Bridging Asia | Przygotowanie ananasa Bogor |
