| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
Opis / smak
Nektaryny z mango są bardzo małe, jak śliwka, o średnicy od 5 do 7 centymetrów. Drobny owoc pestkowy jest nieco sercowaty, z pojedynczym podłużnym rowkiem biegnącym od łodygi w dół do wierzchołka owocu. Gładka skórka jest początkowo bladozielona, dojrzewając do jaskrawo złocistożółtego. Nektaryny z mango są bardzo aromatyczne, pachną tropikalnymi owocami i kwiatami. Żółty miąższ jest miękki i soczysty, o gładkiej konsystencji i smaku zgodnym z jego przydomkiem: słodko-tropikalny, przypominający mango z cierpkim finiszem.
Sezony / Dostępność
Wczesnym latem przez krótki czas dostępne są nektaryny z mango.
Aktualne fakty
Nektaryny z mango to hybryda odmiany Prunus persica var. nucipersica. Pomimo nazwy nie są one związane z mango i otrzymały nazwę ze względu na ich uderzający złocistożółty kolor oraz tropikalny aromat i smak. Ta odmiana owoców pestkowych jest wynikiem krzyżowania dwóch odmian o jasnej karnacji, które zdarzyły się wyrosnąć jako naturalne mutacje (zwane „sportami”) na różnych drzewach nektarynowych o czerwonej skórce. Istnieje kilka odmian nektarynek o żółtej skórce, które można określić mianem nektaryn „mango”, ale nie są one tym samym. Nektaryny z mango są uprawiane tylko w Kalifornii.
Wartość odżywcza
Nektaryny z mango, podobnie jak inne odmiany Prunus persica, są dobrym źródłem witaminy C i witamin z grupy B, w tym niacyny. Są źródłem witamin antyoksydacyjnych A i E, a także niezbędnych elektrolitów i minerałów, takich jak miedź i potas.
Aplikacje
Nektaryny z mango są idealne do spożycia na świeżo, chociaż mogą wytrzymać ciepło gotowania, gdy są niedojrzałe. Użyj ich w każdym przepisie, który wymaga brzoskwiń lub nektaryn. Pieczemy je w ciastach, tartach i ciastach. Pozostaw niedojrzałe owoce na blacie lub włóż do brązowej papierowej torebki, aby szybko dojrzewały. Użyj bardziej miękkiego miąższu dojrzałych nektaryn mango w smoothie, lodach lub sorbetach. Dodaj pokrojone w kostkę owoce do miseczek śniadaniowych lub dodaj tropikalny smak do sałatek owocowych. Przechowuj nektaryny z mango w temperaturze pokojowej do tygodnia. Chłodzenie spowolni proces dojrzewania.
Informacje etniczne / kulturowe
W VII i VIII wieku w Chinach złote brzoskwinie stały się symbolem wszystkiego, co egzotyczne. Pojawiają się w legendach i opowieściach o napływie bogactw i nowych rzeczy do środkowych Chin. Mówi się, że władca królestwa Samarkandy, miasta w kraju Uzbekistan w Azji Środkowej, wysłał gigantyczne złote brzoskwinie władcom starożytnej chińskiej stolicy Xi'an (dawniej Chang'an). Oba miasta leżały na przeciwległych końcach starożytnego jedwabnego szlaku, który łączył wiele różnych kultur, wystawiając je na nowe potrawy, religie i mody. Historia „Złotych brzoskwiń z Samarkandy” jest ukłonem w stronę kulturowych wpływów jedwabnego szlaku na chińskie imperium T’ang.
Geografia / historia
Nektaryny z mango zostały wyhodowane pod koniec XX wieku przez sadownika Davida Kamadę z Ito Fruit Company w Reedley w Kalifornii. Przypominają odmiany rodowe z początków uprawy owoców pestkowych w Kalifornii. W tamtym okresie rolniczej historii Kalifornii nektaryny uprawiane w stanie złotym były małe, o zielonej skórze i białym miąższu. Dopiero w 1942 roku, kiedy na rynkach pojawił się czerwonoskóry nektarynka Le Grand, czerwony rumieniec stał się symbolem dojrzałości. Coraz więcej hodowców zaczęło uprawiać odmiany nektarynki o czerwonej skórce, a odmiany o jaśniejszym żółtym i zielonym miąższu wypadły z łask. Nektaryny mają swoje korzenie w południowo-wschodnich Chinach, gdzie na drzewie brzoskwiniowym pojawiły się pierwsze wolne od meszków pestki owoce jako sport. Inne odmiany o żółtej skórce pochodzą z Uzbekistanu w Azji Środkowej i Japonii. Złote nektaryny mango można spotkać na targach rolniczych lub w specjalistycznych sklepach w południowej Kalifornii. Drzewa są ulubieńcami miłośników owoców pestkowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające nektarynki mango. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Słodki sukces | Mango Nectarine i Blackberry Cobbler | |
| Szczypta mniam | Nektarynowy Sos Bazyliowy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Mango Nectarines za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 236 dni temu, 17.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Nektarynki z mango są nadal dostępne!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 244 dni temu, 09.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mango Nektarynki powracają w tym tygodniu!  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 248 dni temu, 05.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Przyjdź i weź je !!  Targ rolniczy w Santa Monica Scott Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Peterson Apricots  Targ rolniczy w Santa Monica Scott Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 258 dni temu, 25.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mango Nectarines in From Scott Farms !!  Targ rolniczy w Santa Monica Scott Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 259 dni temu, 24.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mango Nektarynki, teraz w sezonie .. Pan Scott powiedział, że to najlepsza uprawa! |
