Opis / smak
Jabłka Reinette Rouge Etoile są średniej wielkości i mają kształt od okrągłego do stożkowego. Skórka jest jędrna, matowa i półgładka, czasami pokryta rdzawym odcieniem, z żółto-zieloną podstawą, prawie całkowicie pokrytą ciemnoczerwonym rumieńcem, gdy jest dojrzała. Na powierzchni jabłka znajduje się również wiele białych piegów w kształcie gwiazdek. Pod skórą miąższ jest przeważnie biały, a czasem bezpośrednio pod skórą i otaczający rdzeń pojawiają się zabarwione na różowo odcienie. Konsystencja jest średnio twarda, drobnoziarnista i soczysta. Jabłka Reinette Rouge Etoile mają intrygujący, intensywny i wyjątkowy smak malinowy o zrównoważonym poziomie słodyczy i kwasowości. Silne drzewo Reinette Rouge Etoile będzie dobrze rosło na piaszczystej glebie. Plonuje obficie i dwuletnie. Drzewo ma również dobrą odporność na choroby, takie jak parch i pleśń.
Sezony / Dostępność
Jabłka Reinette Rouge Etoile są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Reinette Rouge Etoile są naukowo znane jako Malus domestica i są tradycyjną, późną odmianą z Europy Zachodniej. Ta odmiana jest znana pod kilkoma różnymi nazwami, w tym Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile i Early Red Calville. Nazwa Reinette Rouge Etolie z francuskiego oznacza „czerwone jabłko”, co jest odniesieniem do wzoru gwiazdy, gdy owoc jest przecięty na pół lub do ordzawienia w kształcie gwiazdy na skórce.
Wartość odżywcza
Jabłka zawierają wiele korzystnych dla zdrowia składników odżywczych. Jedno jabłko zawiera około jednej piątej zalecanej dziennej wartości błonnika pokarmowego, ważnego dla układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego. Zawierają również witaminę C, potas i wiele fitochemikaliów. Chociaż stwierdzono, że jabłka Reinette Rouge Etoile mają nieco mniej witaminy C niż przeciętne jabłko, zawartość witaminy C jest nadal istotnym źródłem przeciwutleniaczy wspierających układ odpornościowy.
Aplikacje
Jabłka Reinette Rouge Etoile mają wyraźny, malinowy smak, który ujawnia się, gdy są spożywane na świeżo, z ręki. Jabłka można jeść ze skórką lub bez, a miąższ można pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, wymieszać w miseczkach z owocami lub posiekać i wymieszać z miskami zbożowymi. Jabłka Reinette Rouge Etoile można również mieszać w smoothies, wyciskać z soków lub kroić w plastry i stosować jako świeżą polewę do jogurtu, płatków owsianych i lodów. Jabłka Reinette Rouge Etolie dobrze komponują się z miękkimi serami, wanilią, czekoladą, karmelem i innymi owocami, w tym cytrusami, truskawkami, bananami i gruszkami. Całe jabłka Reinette Rouge Etoile będą przechowywane przez kilka tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Reinette Rouge Etoile są cenione za wyjątkowy i mocny malinowy smak. Chociaż kiedyś było to bardziej popularne jabłko, dziś jest często uprawiane jako luksusowy owoc w okresie świąt Bożego Narodzenia, zwłaszcza w Belgii, Holandii i północnej Francji.
Geografia / historia
Pierwsze jabłka Reinette Rouge Etoile były uprawiane w Holandii lub Belgii. Po raz pierwszy odnotowano je w 1830 roku w pobliżu Maastricht, miasta położonego na granicy Holandii i Belgii, co czyni je historycznym jabłkiem dziedzictwa. Jabłka Reinette Rouge Etoile były kiedyś szeroko uprawiane w regionie Maastricht, ale w latach pięćdziesiątych XX wieku odmiana ta traciła na popularności i stawała się coraz mniej powszechna. Dziś jabłka Reinette Rouge Etoile rozwinęły niszowy rynek i są cenione wśród entuzjastów jabłek, głównie w Europie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Reinette Rouge Etoile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
