| Sage Mountain Farms | Strona główna |
Opis / smak
Czosnek bogatyr jest mały, ma średnio 5 centymetrów średnicy. Jego bańki są grube i przypominają pergamin z białą skórą z fioletowymi i fioletowymi paskami. Gdy odrywasz zewnętrzne opakowania, fioletowe paski nasilają się, stając się prawie stałą mieszanką fioletowych odcieni otaczających goździki. Jedna żarówka pomieści od pięciu do sześciu pulchnych goździków. Obrane goździki są kremowobiałe i gęste. Czosnek bogatyr znany jest z ognistego, surowego ciepła, które szybko znika do łagodnego i przyjemnego smaku.
Sezony / Dostępność
Czosnek bogatyr dostępny jest przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Czosnek bogatyr, botanicznie sklasyfikowany jako Allium sativum, należy do podgatunku ophioscorodon, czyli odmiany czosnku twardego. Czosnek bogatyr to marmurkowaty, purpurowy czosnek w paski, który wyróżnia się odważnymi kolorami i wydłużonymi końcówkami goździków. Ma mniej ząbków na główkę niż standardowy czosnek i jest uważany za jedną z najgorętszych odmian.
Wartość odżywcza
Czosnek bogatyr to doskonałe źródło witaminy B6, witaminy C i manganu. Czosnek bogatyr znany jest również z dużej zawartości allicyny, która ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Aplikacje
Czosnek bogatyr jest intensywnie gorący, gdy jest surowy i jest używany do grubo siekania, mielenia i przecierania, co uwalnia oleje, zapewniając jeszcze ostrzejszy smak niż krojenie lub pozostawianie w całości. Czosnek bogatyr może być również używany w zastosowaniach gotowanych, takich jak pieczenie i smażenie. Najpopularniejszą metodą jest prażenie, które wzmacnia złożony profil smakowy. Można go również łączyć z zupami, aby dodać bogactwa i marynować, aby uzyskać przyjemny, pikantny kęs. Połącz czosnek bogatyr z bogatymi składnikami, takimi jak śmietana, oliwa z oliwek, makaron skrobiowy, grillowany stek, pieczone mięso i owoce morza. Może być również stosowany w hummusie i pesto oraz w połączeniu z kwaśnymi owocami i warzywami. Czosnek bogatyr zachowuje trwałość do dziesięciu miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu. Nie przechowywać w lodówce, ponieważ spowoduje to kiełkowanie.
Informacje etniczne / kulturowe
Czosnek był używany od wieków jako naturalny środek w medycynie alternatywnej. W Rosji czosnek zyskał przydomek `` rosyjska penicylina '' podczas II wojny światowej, ponieważ był używany jako substytut antybiotyków dla żołnierzy, gdy kraj wyczerpał się podczas wojny.
Geografia / historia
Czosnek bogatyr pochodzi z Moskwy, w Rosji i nie był sprzedawany na całym świecie aż do 1989 roku. Wraz z upadkiem Związku Radzieckiego czosnek bogatyr został udostępniony do wymiany i zbierania oraz trafił na rynek komercyjny za pośrednictwem Banku Nasion Gatersleben w Niemczech. . Czosnek bogatyr jest dziś uprawiany w całej Europie i regionach Ameryki Północnej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czosnek bogatyr. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Wayward Spark | Warkocze czosnkowe i domowy proszek czosnkowy |
