| Scott Farms | Strona główna |
Opis / smak
Żółte brzoskwinie to kwintesencja brzoskwini. Wyróżnia je rozmyta, cienka skóra z czerwonymi, różowymi i złotymi rumieńcami na całej powierzchni. Miąższ jest aromatyczny, soczysty, gdy jest dojrzały i ma złocisty kolor z czerwonymi plamami na skórze i otacza centralny, szorstki, rdzawy wgłębienie. Często identyfikuje się je jako tradycyjną „prawdziwą” brzoskwinię, co oznacza, że owoc emanuje klasycznym smakiem brzoskwini, równoważącym cukier i kwas, co nadaje mu pełnowartościowy smak.
Sezony / Dostępność
Żółte brzoskwinie są dostępne od wiosny do lata.
Aktualne fakty
Brzoskwinie, nazwa botaniczna, Prunus Persica, to obok wiśni, moreli, śliwek i migdałów owoc pestkowy i gatunek należący do rodzaju Prunus. Istnieją setki odmian brzoskwiń, od dziedzicznych po hybrydy. Istnieją dwa różne kolory brzoskwiń: żółty miąższ, znany jako złoty i biały miąższ, znany jako srebrny. Brzoskwinie są również klasyfikowane jako kamień przylegający lub kamienny, sygnalizując, czy pestka owocu przylega do miąższu, czy też jest łatwa do usunięcia. Większość brzoskwiń o żółtym miąższu to odmiany przylegające, podczas gdy brzoskwinie o białym miąższu należą do kategorii freestone. Największa różnica między nimi dotyczy tak naprawdę tekstury i smaku. Odmiany Clingstone mają tendencję do wychylania się na stronie wyjątkowo soczystej i do przodu w smaku, co czyni je bardzo odpowiednimi do pieczenia i konserwowania, podczas gdy odmiany Freestone są generalnie mniej soczyste i dlatego są wybierane do spożycia na świeżo.
