Opis / smak
Czarne winogrona bezpestkowe są od małych do średnich rozmiarów i mają kształt od okrągłego do lekko owalnego. Ich skóra jest od ciemnofioletowej do prawie czarnej, a niektóre odmiany mogą mieć woskowy nalot lub film na powierzchni, aby zapobiec utracie wilgoci. Skóra jest jędrna i nie zsuwa się z miąższu. Miąższ jest przezroczysty, delikatny i mniej chrupiący niż większość czerwonych lub zielonych winogron stołowych. Chociaż czarne winogrona bez pestek są definiowane jako bez pestek, czasami zawierają od jednego do dwóch prawie nierozpoznawalnych maleńkich, jadalnych, mięsistych i słabo rozwiniętych nasion. Czarne winogrona bezpestkowe są soczyste o słodkim, grapey muskatowym smaku.
Sezony / Dostępność
Czarne winogrona bezpestkowe są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od lata do jesieni.
Aktualne fakty
W obrębie rodzaju Vitus występuje wiele gatunków czarnych winogron bez pestek, w tym vinifera, labrusca, riparia, rupestris i rotundifolia. Najpopularniejszymi czarnymi winogronami bez pestek uprawianymi jako winogrona stołowe są Vitis vinifera i Vitis labrusca, czyli ich hybryda. Czarne winogrona bez pestek są cenione za bujny, soczysty miąższ, bardzo słodki smak i bardzo aromatyczną skórkę, która zapewnia przyjemną przeżuwalność. Niektóre z bardziej znanych odmian na rynku to Black Monukka, Summer Royal, Autumn Royal i Black Emerald.
Wartość odżywcza
Czarne winogrona bezpestkowe zawierają znaczne ilości witamin A, C i K. Flawonoidy w skórce winogron, takie jak resweratrol, również mają właściwości przeciwutleniające, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
Aplikacje
Czarne winogrona bez pestek najlepiej nadają się do zastosowań surowych i najczęściej są spożywane na świeżo, z ręki lub wrzucane do zielonych sałatek. Można je również wyciskać do soku i suszyć, aby zrobić rodzynki. Czarne winogrona bez pestek można prażyć i gotować na sosy i dżemy, piec do ciast lub zamrażać i ubijać w błyskawiczny sorbet. Bogaty smak i nieodłączna zawartość cukru w soku z czarnych winogron jest również naturalnym słodzikiem do koktajli ze świeżych owoców. Czarne bezpestkowe winogrona dobrze komponują się z tymiankiem, miętą, rozmarynem, miodem, octem balsamicznym, bogatą śmietaną, serem pleśniowym, lemoniadą, sokiem pomarańczowym, szparagami, migdałami i pistacjami. Zachowają trwałość do tygodnia, jeśli będą przechowywane w perforowanej plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Przemysł winogronowy w Kalifornii zmienił punkt ciężkości z winogron zaszczepionych na winogrona bezpestkowe, aby sprostać wymaganiom konsumentów. W 1923 roku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) stworzył program hodowlany we Fresno w Kalifornii, aby rozwijać winogrona bez pestek w celu stworzenia odmian słodkich, ale wygodnych do spożycia. Produkcja czarnych odmian winogron bezpestkowych znacznie wzrosła, a winogrona stały się popularne ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i resweratrolu.
Geografia / historia
Pierwszym w historii beznasiennym szczepem winogron był naturalnie występujący europejski szczep winogronowy pochodzący z Morza Czarnego i Kaukazu, a nieprawidłowość genetyczna spowodowała zaprzestanie rozwoju nasion. Ta wyjątkowa odmiana jest przodkiem wszystkich winogron bezpestkowych. Nowoczesne, bezpestkowe odmiany winogron są wynikiem „ratowania zarodków”, czyli wyrafinowanej procedury, w której maleńkie rozwijające się nasiona są usuwane z obiecujących winogron. Nasiona są następnie pielęgnowane na szalkach Petriego i probówkach do postaci maleńkich roślin korzeniowych. Ma to na celu stworzenie nowych, zdolnych do życia ras, ponieważ w naturze istnieje niewielka szansa, że przeżyją. Czarne winogrona bezpestkowe można znaleźć na rynkach i w sklepach w Stanach Zjednoczonych, Europie, Ameryce Południowej i Azji.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| BFD-Big Front Door | San Diego CA | 619-723-8183 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Przyjedź do Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Biga | San Diego CA | 949-295-4377 |
| Stół Millera | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Kuchnia hotelu Viejas Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Kasyno Starego Barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Wet Stone Winebar and Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czarne winogrona bez pestek. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Go Dairy Free | Sorbet z czarnych winogron |
Ostatnio udostępnione
Ludzie dzielili się czarnymi winogronami bez pestek za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne W pobliżu targu rolników specjalizujących się w produktach specjalistycznychSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 91 dni temu, 09.12.2020  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 202 dni temu, 20.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona czarne 🇬🇷  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 237 dni temu, 16.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona czarne 🇬🇷  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: „Coosmans L.A.” Na targu LA Produce ... Winogrona Sweet Sapphire (213) 689-1551  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NearScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czarne winogrona bezpestkowe na targu Dekalb Farmers Market  Centralny rynek Aten - Grecja Nature's Fresh IKE Centralny rynek Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 582 dni temu, 06.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Winogrona czarne z Grecji 🇬🇷  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Czarne, bezpestkowe winogrona przyleciały z Egiptu.  Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 BliskoSingapur, Singapur Około 607 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj w Singapurze, w piwnicy Isetan na Scotts, jest wielki rynek Isetan. Najlepsze owoce i warzywa z całego świata. Te czarne, bezpestkowe winogrona wyhodowano w Egipcie!  1417 S Eastman Ave, Commerce CA BliskoWschodnie Los Angeles, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 624 dni temu, 25.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: â € œ Heat and Lejeune â € œ Organic Sweet Sapphire Grapes Telefon: (213) 614-1909  Barons Marketplace BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 680 dni temu, 30.04.19 |
