Informacje, przepisy i fakty dotyczące awokado z Malamy

Opis / smak

Awokado Malama to podłużne owoce ważące od 1 do 1,5 funta. Mają skórzastą, gładką skórkę, która w wieku dojrzałym dojrzewa do głębokiego fioletu i jest łatwa do obierania. Miąższ jest gruby i kremowy, bez błonnika, z dużą zawartością oleju, oferujący bogaty i orzechowy smak. Jest jasnożółty w pobliżu środkowego dołu, cieniując się na zielony bliżej skóry. Drzewa awokado Malama mają tendencję do rozprzestrzeniania się i regularnie produkują ciężkie owoce, które dojrzewają wczesną jesienią. Jednak awokado nie dojrzewa w pełni, dopóki nie zostaną zebrane.

Sezony / Dostępność

Awokado Malama jest dostępne wczesną jesienią.

Aktualne fakty

Awokado Malama należy do rodziny laurowych i jest botanicznie klasyfikowane jako Persea Americana Mill. Awokado dzieli się dalej na trzy odrębne rasy: meksykańską, gwatemalską i zachodnioindyjską. Awokado Malama jest najczęściej uważane za odmianę hybrydową i jest odmianą z Hawajów, gdzie są dostępne w ograniczonych ilościach.

Wartość odżywcza

Awokado znane jest z zawartości oleju, który jest pełen jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które zostały zbadane pod kątem ich korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie poziomu cholesterolu. Szczególnie awokado Malama ma wysoką zawartość oleju, około 20 procent. Awokado jest również dobrym źródłem białka, potasu, magnezu, kwasu foliowego, tiaminy, ryboflawiny i witamin A, E i K.Działa jako `` wzmacniacz składników odżywczych '', umożliwiając organizmowi wchłanianie większej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych z pożywienia które są spożywane wraz z nimi.

Aplikacje

Awokado Malama może być używane na surowo lub krótko gotowane, ponieważ długotrwałe lub bezpośrednie narażenie na ciepło może powodować gorzki smak. Mogą być rozgniecione, pokrojone w kostkę, pokrojone w plastry, puree lub przepołowione i nadziewane. Dodaj plastry awokado do kanapek, hamburgerów lub sałatek lub rozgnieć z sokiem z limonki, cebulą, pomidorem, kolendrą, solą i innymi przyprawami, aby zrobić popularne danie z awokado z Meksyku - guacamole. Wysoka zawartość tłuszczu w awokado dobrze komponuje się z kwaśnymi owocami i warzywami, takimi jak pomidory, i innymi zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek lub orzechy. Przechowuj awokado w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości, kiedy należy je zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni. W celu dłuższego przechowywania awokado przechowuj w lodówce, aby zatrzymać proces dojrzewania. Pokrojone awokado można przykryć folią lub przechowywać w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce, gdzie wytrzymają dzień lub dwa. Aby zapobiec przebarwieniom, pokrój awokado sokiem z cytryny lub octem przed przechowywaniem.

Informacje etniczne / kulturowe

Awokado po raz pierwszy przybyło na Hawaje za pośrednictwem podróżujących statków, a plantatorzy kawy na Big Island byli jednymi z pierwszych, którzy uprawiali owoce. Pas kawowy Kona okazał się mieć idealne warunki do uprawy awokado i nadal jest najbardziej płodnym regionem w stanie do produkcji awokado. Obecnie na wyspach uprawia się około 200 różnych odmian.