| Food Buzz: History of Mangosteen | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: mangostan | słuchać |
Opis / smak
Mangostan to owoc tropikalny wielkości mandarynki, o średniej średnicy od pięciu do siedmiu centymetrów. Ma grubą, gładką, skórzastą, bordową skorupę z około czterema do ośmiu płaskich i zdrewniałych płatów ułożonych w rozetę na wierzchołku. W grubej skórce znajduje się średnio pięć lub sześć trójkątnych segmentów białego, soczystego, miękkiego miąższu o kwiatowym zapachu, który jest albo bez pestek, albo zawiera tylko kilka płaskich nasion. Liczba płatków na zewnętrznym wierzchołku owocu w rzeczywistości koreluje z liczbą segmentów w środku. Mangostany oferują słodko-cierpki tropikalny smak z nutami liczi, brzoskwini, truskawki, ananasa i karmelu lub masła.
Sezony / Dostępność
Mangostany są dostępne od wczesnego lata do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Mangostan, botanicznie nazywany Garcinia magostana, jest również nazywany „Królową Owoców”. Drzewa są uprawiane głównie w małych gospodarstwach i sprzedawane na lokalnych rynkach w całej Azji Południowo-Wschodniej. Tajlandia jest największym producentem i eksporterem, odpowiedzialnym za około połowę światowych dostaw, a uprawy występują również w południowym Wietnamie, Birmie, Malezji, Indonezji, Sri Lance, Singapurze i na Filipinach. Poza Azją Południowo-Wschodnią kwitły szczególnie dobrze w południowych Indiach i północno-wschodniej Australii. Rosną również na małą skalę handlową w około 15 krajach w Ameryce Środkowej i na Karaibach. W Stanach Zjednoczonych mangostan nie jest uprawiany komercyjnie, ale czasami można go znaleźć na lokalnych rynkach na Hawajach, dzięki lokalnym hodowcom, którzy pielęgnowali to wymagające drzewo. Do 2007 r. Import mangostanu był faktycznie nielegalny w Stanach Zjednoczonych z powodu obaw przed wprowadzeniem azjatyckiej muszki owocowej do krajowych upraw. Obecnie importowane mangostany z Azji Południowo-Wschodniej muszą być najpierw napromieniowane, aby wyeliminować szkodnika. Większość mangostanów w USA pochodzi z Tajlandii, gdzie są dostępne przez cały rok, oraz z Meksyku i Gwatemali, które mają szczyt sezonu w lecie.
Wartość odżywcza
Mangosteen oferuje szereg niezbędnych witamin, minerałów i błonnika i był stosowany w leczeniu szeregu problemów zdrowotnych, od kontroli poziomu cukru we krwi, przez utratę wagi, po utrzymanie zdrowej skóry, chociaż potrzebne są dalsze badania nad korzyściami zdrowotnymi owoców. wspierać pewne korelacje. Mangosteen zawiera również unikalny rodzaj związku roślinnego zwanego ksantonami, który wykazuje niezwykłe właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą zmniejszać ryzyko niektórych chorób. Ksantony były nawet chwalone za działanie przeciwnowotworowe, aw tradycyjnej medycynie mangostan był promowany jako alternatywne leczenie raka, dzięki jego potencjalnej zdolności do zwalczania wolnych rodników i wzmacniania układu odpornościowego.
Aplikacje
Mangostany są najczęściej używane na surowo i są spożywane na świeżo lub w postaci soku. Dojrzałe owoce są miękkie, podatne na nacisk i dają się naciąć na środku, a mimo grubej skórki można je dość łatwo obrać. Użyj ostrego noża, aby przeciąć muszlę dookoła środka i zdejmij górną połowę. Zachowaj ostrożność podczas usuwania miąższu z drugiej strony, ponieważ skorupa zawiera fioletowy sok, który będzie plamił. Mangostany można również konserwować lub zamrażać, chociaż niektórzy twierdzą, że te metody wpływają negatywnie na delikatny smak i konsystencję. Mangostany są najczęściej używane do słodkich zastosowań, takich jak wypieki, napoje i sorbety lub lody, ale są również używane w daniach curry w niektórych częściach Tajlandii i Goa. Składniki towarzyszące to cytrusy, jabłko, ananas, banan, kiwi, arbuz, granat, masło i wanilia. Mangostany mogą łatwo się obić, co powoduje twardnienie ich wewnętrznego miąższu i nie dojrzewa już po zerwaniu, więc po zebraniu owoce zaczną się rozkładać. Świeże owoce przechowywane w temperaturze pokojowej powinny być spożywane w ciągu kilku dni, podczas gdy owoce przechowywane w temperaturze około 10 stopni Celsjusza (należy pamiętać, że jest to nieco cieplejsze niż standardowe ustawienie lodówki na 4 stopnie Celsjusza) może trwać do kilku tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Europejscy koloniści natknęli się na Mangostan w Azji Południowo-Wschodniej, a ponieważ owoce zepsuły się tak szybko, rozeszła się plotka, że królowa Wiktoria wynagrodzi każdego, kto przyniesie jej świeże owoce. Niezależnie od tego, czy była to prawda, czy nie, wystarczyło, aby zainspirować powszechnie akceptowany tytuł Mangostana jako „Królowej Owoców”. Jej król? Kolejny ukochany owoc z Azji Południowo-Wschodniej zwany durianem, znany również jako „król owoców”. Zgodnie z filozofią chińską głównymi siłami, które wpływają na zdrowie organizmu, są elementy zimna i gorąca, czyli yin i yang. Zgodnie z tą koncepcją dualizmu, Mangostany dostarczają chłodu, aby zrównoważyć ciepło duriana, więc ta para królewska jest często spożywana razem w Azji.
Geografia / historia
Mangostan rośnie dziko od czasów starożytnych i pochodzi z wybranych regionów Azji Południowo-Wschodniej, prawdopodobnie pochodzącej z Malezji i wysp Sunda w Indonezji. Niektóre dowody sugerują, że drzewo mogło zostać udomowione po raz pierwszy w Tajlandii lub Birmie. Uprawiano ją w fachowo kontrolowanych angielskich szklarniach w połowie XIX wieku, a jej kultura została później wprowadzona na półkulę zachodnią, gdzie zadomowiła się na wielu wyspach Indii Zachodnich, zwłaszcza na Jamajce, a później w kontynentalnej części Ameryki Środkowej w krajach takich jak Gwatemala, Honduras, Panama i Ekwador. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych otrzymał nasiona z Jawy w 1906 roku od badacza żywności Davida Fairchilda. Jednak uprawa okazała się trudna, a próby prowadzone na małą skalę w Kalifornii i na Florydzie nie powiodły się. Mangostan rośnie na ultra-tropikalnych, wolno rosnących wiecznie zielonych drzewach, które wymagają dużej wilgotności i obfitych opadów, są wybredne, jeśli chodzi o wysokość i nie mogą wytrzymać temperatury poniżej 4,5 stopnia Celsjusza. Dlatego mangostan generalnie nie rozwija się poza tropikami.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mangostan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Mangosteen za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 6 dni temu, 03/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteen z Miami Fruit  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 13 dni temu, 2/25/21  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 15 dni temu, 22.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan  inago gro BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 53 dni temu, 1/15/21 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 62 dni temu, 1/07/21 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteens  farma duriana warso BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 64 dni temu, 1/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 268 dni temu, 14.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan  nowy rynek BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 358 dni temu, 16.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 365 dni temu, 10.03.2020  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 369 dni temu, 06.03.2020  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 376 dni temu, 28.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tekstura i smak tropików  Produkt dziekana Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com BliskoMillbrae, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Dobra dostępność.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 21.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Fajnie.  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 388 dni temu, 15.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan w superindo cinere depok  Blok M Square carrefour BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan w Carrefour blok m South Jakarta  Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com BliskoGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 402 dni temu, 02.02.2020  99 Ranch Market, południowa Dżakarta BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 407 dni temu, 27.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan na ranczu południowej Dżakarty  Supermarket Seafood City Supermarket Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com BliskoMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Duta Mas Fatmawati to dzień samoobsługi BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 414 dni temu, 20.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan w dniu targu w Dżakarcie Południowej  BSD City Modern Market BliskoPondok Pucung, Banten, Indonezja Około 438 dni temu, 27.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan w bsd modern market tangerang  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteens  Hala targowa De Groene Weg Butchery Market Warzyw Owoce W PobliżuRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 495 dni temu, 01.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteen  Niezbędny smakosz Niezbędny smakosz Al pharaoh star 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Holandia Południowa, Holandia Około 499 dni temu, 28.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangostan dostarczono do Ałmaty i sprzedano w sklepie dla smakoszy Esentai  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 540 dni temu, 17.09.19  Centralny rynek w Atenach w Grecji Natura świeża IKE Centralny rynek Ateny Y-45 www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 552 dni temu, 09.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteen  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 554 dni temu, 03.09.19  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 569 dni temu, 19.08.19  Centralny rynek Aten - Grecja Nature's Fresh IKE Centralny rynek Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 582 dni temu, 06.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteen  88 Rynek żywności 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BliskoSan Leandro, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Targ Monterey Targ Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BliskoAlbany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Seafood City Supermarket Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 587 dni temu, 01.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Nowe dostępne w środku! Tak pyszne  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  Targ Cisarua BliskoLeuwimalang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tylko ekspozycja, świeże zawsze dostępne!  Duta Mas Fatmawati BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 600 dni temu, 18.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: mangostan w supermarkecie Hari South Jakarta  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapur Singapur 168898 W pobliżuSingapur, Singapur Około 603 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże owoce, mangostan  Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Centrum handlowe Liang Court, Singapur 179030 63391111 NearSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangostan importowany z Tajlandii!  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tekka Wet Market to tętniący życiem rynek owoców i warzyw w Singapurze. Mangostany są tak samo powszechne jak Starbucks!  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 614 dni temu, 7.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Takashimaya Food Hall i Market pozyskują owoce i warzywa uprawiane w Japonii i za granicą.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 W pobliżuWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4 pory roku Nikos 30 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangosteen  Rynek Nijiya BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 673 dni temu, 07.05.19  New Loon Moon Supermarket | New Dragon Gate Supermarket Księżyca w Nowiu w pobliżuUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeży mangostan w Londynie!  Tanjong pay BliskoSingapur, Singapur Około 705 dni temu, 04.04.19  simei MRT bmx miejsce do jazdy BliskoPodgórze 182, Singapur Około 711 dni temu, 30.03.19 |
