| Food Buzz: History of Plums | słuchać |
| Bajka kulinarna: śliwki | słuchać |
Opis / smak
Śliwki Natal mają jasnoczerwoną skórkę i miąższ i są nieco zwężające się lub spiczaste na jednym końcu. Zarówno łodygi, jak i owoce śliwki Natal będą uwalniać plamki mlecznobiałego soku podczas cięcia. Śliwka Natal ma słodko-kwaśny smak, a jednocześnie oferuje soczystą konsystencję. Jego gałęzie i liście są intensywnie zielone z białymi kwiatami i licznymi podwójnymi cierniami, co jest dobrym identyfikatorem podczas żerowania na śliwkę Natal. Smak śliwki Natal został również porównany z cierpkim smakiem żurawiny.
Sezony / Dostępność
Dzikie śliwki Natal pojawiają się po raz pierwszy latem i mogą rosnąć przez całą zimę w cieplejszym klimacie.
Aktualne fakty
Śliwka Natal (Carissa macrocarpa) należy do rodziny Dogbane lub Apocynaceae. Krewny trującego Oleandera, łodygi i liście śliwki Natal są toksyczne i nigdy nie powinny być spożywane. Jedyną jadalną częścią rośliny jest owoc krzewu śliwki Natal.
Wartość odżywcza
Owoce śliwki natalnej zawierają witaminę A i B i są niezwykle bogate w witaminę C, wykazując nawet wyższą zawartość składników odżywczych niż owoce cytrusowe.
Aplikacje
Podobnie jak figi Śliwki Natal zawierają jadalny lateks, który uwalnia się podczas gotowania, nie używaj aluminiowych patelni do gotowania, ponieważ lateks przywiera do patelni. Śliwki Natal można spożywać na świeżo lub w plasterkach i dodawać do sałatek. Połącz z ziołami i indyjskimi przyprawami, aby zrobić pikle. Gotuj, aby zrobić dżemy, sosy, zupę, sos chutney i ciasto.
Geografia / historia
Śliwki Natal pochodzą z Natal w Południowej Afryce, ale można je znaleźć dziko w Kalifornii, na Hawajach i na Florydzie. W Afryce Południowej owoce są często określane jako num-num, aw Indiach powszechnie nazywa się je Karonda lub Corinda. W wielu rejonach śliwka Natal jest wykorzystywana jako żywopłot zarówno ze względu na pachnące białe kwiaty, jak i jako zabezpieczenie, które zapewniają jej gęste liście i duże ciernie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające śliwki Natal. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kuchnia Dee | Karonde Ka Achaar (Marynowana śliwka Natal) | |
| Wegetariańskie kubki smakowe | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Kulinarny językoznawca | Amatungulu Jam |
