Opis / smak
Owoce Kepel są małe lub średniej wielkości, mają średnio od 3 do 6 centymetrów średnicy i mają kształt od owalnego do okrągłego. Skórka jest skórzasta, teksturowana i lekko szorstka, po osiągnięciu dojrzałości przechodzi z zielonego na żółtobrązowy, a owoce dojrzewają przez sześć miesięcy. Miąższ pod powierzchnią ma kremową, półwodną i gładką konsystencję, a gdy jest młody, jest zielony, aw dojrzałym żółto-pomarańczowym odcieniu. Miąższ zawiera również 4 do 6 dużych, owalnych i jasnobrązowych nasion. Aby określić, kiedy owoc jest dojrzały, można lekko zarysować skórkę. Jeśli porysowana część ma zielony odcień, owoc jest nadal niedojrzały, ale jeśli jest pomarańczowy, owoc jest gotowy do zbioru. Owoce Kepel są aromatyczne i mają słodki, owocowy i tropikalny smak z nutami papai, mango i kokosa.
Sezony / Dostępność
Owoce Kepel są dostępne przez cały rok w Azji Południowo-Wschodniej.
Aktualne fakty
Owoce Kepel, botanicznie sklasyfikowane jako Stelechocarpus burahol, rosną na wiecznie zielonym, tropikalnym drzewie należącym do rodziny Annonaceae. Odmiana pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest preferowana jako roślina ozdobna, produkująca ciemnozielone i czerwone, błyszczące liście i jaskrawe kwiaty, które zdobią pień drzewa. Setki owoców wyrastają również bezpośrednio z dolnego pnia drzewa, nadając drzewu niezwykły, otulony wygląd. Pomimo swojej ozdobnej natury, drzewa owocowe Kepel są gatunkiem zagrożonym, ponieważ większość drzew w Azji Południowo-Wschodniej została wycięta w celu rozwoju miast. Owoce były niegdyś zarezerwowane dla członków rodziny królewskiej i przez setki lat nie wolno było ich spożywać. Ostatecznie w latach 70. owoce zostały dopuszczone do powszechnej konsumpcji, ale wiele tradycyjnych rodzin nadal uważało je za niedostępne, co doprowadziło do wycięcia wielu drzew. W dzisiejszych czasach owoce Kepel są rzadkie, rzadko sprzedawane na lokalnych rynkach i są zbierane z pozostałych drzew do świeżego spożycia. Podejmowane są również wysiłki w celu ponownego zasadzenia tej odmiany, ale drzewa owocowe Kepel rosną powoli, owocowanie trwa od 8 do 10 lat, co zmniejszyło wysiłki związane z ponownym zasiedlaniem.
Wartość odżywcza
Owoce Kepel są dobrym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza stan zapalny i zwiększa produkcję kolagenu w skórze. Owoce zawierają również witaminę A, która pomaga chronić przed utratą wzroku i utrzymać zdrowe funkcjonowanie narządów. W Indonezji owoce Kepel są stosowane jako naturalny środek moczopędny, oczyszczający nerki i składnik przeciwdziałający efektom starzenia.
Aplikacje
Owoce Kepel najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ słodki, tropikalny miąższ jest widoczny, gdy są spożywane prosto, z ręki. Należy pamiętać, że należy spożywać tylko dojrzałe owoce, ponieważ niedojrzałe owoce mają niesmaczną, kwaśną i gorzką jakość. Dojrzałe owoce należy zwinąć między dłońmi, aby zmiękczyć miąższ, pokroić na pół, a miąższ można nabierać łyżką. Miąższ jest jedynym składnikiem spożywanych owoców, a nasiona i skórki są zwykle odrzucane. Oprócz świeżego jedzenia owoce Kepel są czasami mieszane z sokami, koktajlami i napojami lub używane jako świeże polewa do sałatek, owsianek i deserów. Owoce Kepel będą przechowywane przez 2 do 3 tygodni w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoce Kepel są oficjalnym emblematem Specjalnego Regionu Yogyakarta na południowej Jawie, obszarze rządzonym przez jedyną uznaną monarchię w Indonezji. Od czasów starożytnych owoce Kepel były spożywane głównie przez członków rodziny królewskiej, a ich spożywanie nie było dozwolone przez mieszkańców niebędących członkami rodziny królewskiej. Członkowie rodziny królewskiej wierzyli, że owoce wydzielały pot, oddech, fekalia i mocz o kwiatowy, podobny do fioletu zapach, a owoce były również spożywane przez kobiety jako naturalny inhibitor płodności. Dzięki tym niezwykłym właściwościom zwalczającym zapachy, popularność owoców wzrosła, a owoce stały się w całej Indonezji symbolem siły, gościnności i królewskości. Drzewa owocowe Kepel można nadal zobaczyć w ogrodach pałacowych do dnia dzisiejszego i można je zobaczyć przy wejściu do bram pałacu. Drzewa owocowe są również sadzone w Mekarsasi Fruit Park i Ogrodzie Botanicznym Bogor.
Geografia / historia
Owoce Kepel pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i rosną dziko od czasów starożytnych. Drzewa rozwijają się w wilgotnych lasach tropikalnych i występują w ograniczonej liczbie w Indonezji i Malezji. Owoce Kepel zostały również wprowadzone do Indii, Wysp Salomona, Filipin, Australii, Ameryki Południowej i Florydy. Drzewa są uważane za zagrożone wylesianiem i są uprawiane na niewielką skalę w celu odrodzenia populacji. Obecnie owoce Kepel są pozyskiwane głównie z dzikich drzew i czasami można je znaleźć na lokalnych rynkach w całej Jawie Środkowej.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Kepel Fruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Durian Warso Gardens, Bogor BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 64 dni temu, 1/04/21 Komentarz osoby udostępniającej: kepel fruit |
