| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Mikro kapusta pekińska składa się z 1 do 2 małych liści przymocowanych do smukłej łodygi, o średniej długości 5 do 7 centymetrów. Delikatne zielone liście mają kształt serca z jednolitymi, zakrzywionymi krawędziami. Powierzchnia liści jest gładka, elastyczna, szeroka i płaska. Liście są również przymocowane do wąskiej bladozielonej łodygi, dzięki czemu mikrozielony jest rześki, soczysty i delikatny. Mikro kapusta pekińska ma neutralny, słodki smak, łagodniejszy niż dojrzałe odmiany i ma dodatkowe niuanse zielone i roślinne.
Sezony / Dostępność
Mikro kapusta chińska jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Cabbage Chinese składa się z młodych, jadalnych sadzonek, które są częścią linii specjalnych mikrozielonych uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Delikatne warzywa zapewniają łagodny, roślinny i słodki smak i zostały specjalnie wyselekcjonowane, aby zapewnić szefom kuchni wyjątkowy, jadalny dodatek. Microgreeny zbiera się zwykle 1 do 2 tygodni po wysianiu i zbiera się w szczycie cyklu wzrostu, aby zapewnić optymalny smak i właściwości odżywcze. Micro Cabbage Chinese zapewnia czyste smaki, tekstury i kapryśne kształty potrawom kulinarnym bez przytłaczania głównych składników talerza. Neutralne mikrozielone są również wszechstronne i nadają się do stosowania w wielu różnych daniach, a zielenie podnoszą doznania kulinarne, prezentując wyraźne nuty smakowe w małych, kontrolowanych ilościach.
Wartość odżywcza
Mikro Kapusta Chińska jest doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który chroni komórki przed wolnymi rodnikami poprzez wzmocnienie układu odpornościowego i zmniejszenie stanów zapalnych. Mikrozielone są również źródłem witamin K i B6 i zapewniają mniejsze ilości potasu, magnezu i wapnia. Ważne jest, aby pamiętać, że witaminy i minerały znajdują się głównie w liściach, a nie w łodygach mikrozielonych. Warunki wzrostu również znacząco wpływają na zawartość składników odżywczych, a Fresh Origins uprawia ich mikrogolony w naturalnym otoczeniu, idealnym klimacie dla zdrowej, optymalnej zieleni.
Aplikacje
Mikro kapusta pekińska najlepiej nadaje się jako jadalny dodatek i zapewnia łagodny smak i lekką chrupkość wytrawnym potrawom. Delikatne zielenie są używane głównie do akcentowania kuchni azjatyckiej i można je posypać makaronem i daniami z ryżu, wrzucić do frytek lub unosić na zupach i gulaszach. Mikro kapustę chińską można również udekorować na pierogi, posypać potrawami kimchi dla dodania kapusty lub ułożyć warstwami w świeże sajgonki. Oprócz dań inspirowanych kuchnią azjatycką, Micro Cabbage Chinese może być wykorzystana do nadania łagodnego, słodkiego smaku w kuchni amerykańskiej lub fusion, a także może być używana jako grządka z zieleniną lub wrzucana do sałatek. Neutralny smak zielonego mikrozielonego uzupełnia zarówno łagodne, jak i pikantne potrawy. Mikro kapusta pekińska dobrze komponuje się z grzybami, marchewką, papryką, brokułami, ziołami, takimi jak pietruszka, kolendra, bazylia i mięta, aromatami, w tym czosnkiem, imbirem, trawą cytrynową i galangalem oraz mięsem, takim jak wołowina, wieprzowina, drób, indyk, kaczka i ryba. Mikro kapusta pekińska zazwyczaj przechowuje od 5 do 7 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Mikro kapusta pekińska to popularny jadalny dodatek używany do podwyższenia poziomu potraw serwowanych przez cały Księżycowy Nowy Rok. Podczas festiwalu kapusta symbolizuje dobrobyt i jest dodawana do szerokiej gamy potraw, w tym do nadzienia do pierogów lub mieszana do smażonych potraw, zup i przystawek. Księżycowy Nowy Rok, znany również jako Święto Wiosny lub Chiński Nowy Rok, jest jednym z najważniejszych świąt w Azji. W niektórych krajach festiwal może trwać do 15 dni, a uroczystości obejmują wyszukane posiłki, spotkania rodzinne, tańce lwów, fajerwerki i parady. Jedzenie jest również ważnym elementem wakacji, a spożywanie określonych składników, które zawierają w sobie znaczenie, ma przynieść dobre fortuny na nowy rok. Micro Cabbage Chinese łączy tradycyjne smaki z nowoczesnymi akcentami, zapewniając ukierunkowany smak kapusty w łatwych w użyciu, precyzyjnych ilościach. Malutkie zieleniny można umieszczać pojedynczo na pierogach, ciastach z rzepy i sajgonkach lub można je starannie ułożyć lub posypać na większych produktach mięsnych i warzywnych. Mikro kapusta pekińska nadaje się również na noworoczne kolacje księżycowe na wynos lub na zamówienie. Mikrozielone warzywa można zapakować do pojemnika na wynos, a gdy danie jest gotowe do podania, można je szybko ozdobić zielenią, aby zaimponować gościom na kolacji.
Geografia / historia
Micro Cabbage Chinese został opracowany na farmie Fresh Origins w San Diego w Kalifornii, od połowy lat 90-tych wiodącego amerykańskiego producenta naturalnie uprawianych mikro zielonych warzyw. Fresh Origins od ponad dwudziestu lat wykorzystuje łagodny klimat południowej Kalifornii do produkcji solidnych, zdrowych i aromatycznych mikrozielonych warzyw, a farma ściśle współpracuje z szefami kuchni, aby tworzyć innowacyjne odmiany o niepowtarzalnych smakach. Fresh Origins posiada również niezależny program bezpieczeństwa żywności na najwyższym poziomie i jest certyfikowanym członkiem California Leafy Greens Marketing Agreement, która przestrzega opartych na nauce praktyk bezpieczeństwa żywności w celu promowania przejrzystości i uczciwości w produkcji. Obecnie Micro Cabbage Chinese można znaleźć u wybranych partnerów dystrybucyjnych Fresh Origins w Stanach Zjednoczonych, w tym Special Produce, a także u partnerów w Kanadzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mikro kapustę chińską. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
