Opis / smak
Jagody lemoniady dojrzewają z zielonego na czerwony i mają szarą, puszystą powłokę, która z czasem znika. Mają spłaszczony kształt jak ziarno kukurydzy i około 2 centymetry średnicy. Rosną w małych gronach i są łatwe w zbieraniu, gdy są dojrzałe, jednak kontakt z sokiem rośliny może powodować podrażnienia skóry. Sok z jagód lemoniady ma cierpki, cytrusowy smak, który wynika z dużej zawartości kwasu cytrynowego w owocach.
Sezony / Dostępność
Jagody lemoniady rosną wiosną i latem.
Aktualne fakty
Jagoda lemoniady jest botanicznie znana jako Rhus integrifolia i należy do rodziny sumaków. Jest również powszechnie znany jako sumak lemoniady. Rośnie dziko wśród chaparral w południowej Kalifornii i nie jest uprawiany komercyjnie. Jagody lemoniady zawdzięczają swą nazwę cierpkiemu, cytrusowemu smakowi.
Wartość odżywcza
Jagody lemoniady zawierają witaminę C.
Aplikacje
Jagody lemoniady zazwyczaj nie są spożywane w całości, ponieważ małe włoski na ich powierzchni mogą powodować podrażnienie żołądka. Namoczyć niemyte jagody w ciepłej lub zimnej wodzie przez maksymalnie 24 godziny, aby uzyskać „sok” z jagód lemoniady. Powstały płyn można wykorzystać w dżemach, galaretkach, syropach i cukierkach. Jagody można suszyć i używać w całości do sałatek, jogurtów i hummusu. Można je również zmielić na proszek i stosować jako przyprawę, substytut mąki lub zagęszczacz do zup. Starożytny środek na ból gardła i opryszczkę składa się z jagód lemoniady, kory lub liści zanurzonych w zimnej wodzie. Świeże jagody lemoniady można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Suszone jagody można przechowywać w hermetycznym pojemniku do sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Zarówno plemiona Cahuilla, jak i Kumeyaay, pochodzące z południowej Kalifornii, jadły jagody Lemonade na surowo. Namoczyli jagody w wodzie, aby zrobić napój, zmielili je na proszek i używali do celów leczniczych.
Geografia / historia
Jagody lemoniady pochodzą z południowej Kalifornii i rosną tuż za granicą Arizony. Roślina dobrze rośnie zarówno w środowisku suchym, jak i przybrzeżnym, większe krzewy rosną w głębi lądu, a mniejsze rośliny bliżej wybrzeża.
