Kwiaty Moringa

Moringa Flowers





Hodowca
Ogrody Terra Madre

Opis / smak


Kwiaty Moringa są małe, mają średnio dwa centymetry średnicy i znajdują się w delikatnych skupiskach zwisających z gałęzi drzewa moringa. Każdy kwiatek zawiera pięć miękkich, cienkich i białych płatków, które czasami są zarumienione na żółto i opadają i rosną w wielu kierunkach. Płatki otaczają również smukłe pręciki z przyczepionym do pylników jasnożółtym pyłkiem. Kwiaty moringi są aromatyczne o świeżym, zielonym zapachu i mają łagodny, subtelnie słodki smak. Wiadomo, że młodsze kwiaty mają najlepszą konsystencję i smak, a po ugotowaniu uzyskują smak przypominający połączenie szparagów i grzybów.

Sezony / Dostępność


Kwiaty moringi są dostępne przez cały rok w klimacie tropikalnym. W chłodniejszych, półsuchych i subtropikalnych regionach drzewa mogą kwitnąć tylko raz na wiosnę do wczesnego lata.

Aktualne fakty


Kwiaty Moringa, botanicznie sklasyfikowane jako Moringa oleifera, to pachnące, jadalne kwiaty występujące na szybko rosnącym, delikatnym drzewie należącym do rodziny Moringaceae. Drzewo moringa to starożytna roślina lecznicza pochodząca z Azji, która jest używana ze względu na swoje właściwości lecznicze, często nazywana „cudownym drzewem”. Wszystkie części drzewa są używane, w tym korzenie, owoce, kwiaty i liście, i chociaż główne elementy drzewa są stosunkowo powszechne, małe, białe kwiaty są uważane za przysmak. Kwiaty moringi można znaleźć przez cały rok w niektórych tropikalnych lokalizacjach lub sezonowo w regionach subtropikalnych i półsuchych. Kwiaty są tradycyjnie zbierane w młodym wieku, a po zebraniu są dodawane jako świeże lub gotowane do wielu różnych zastosowań kulinarnych. W dzisiejszych czasach drzewa moringa są również szeroko sadzone i badane jako źródło pożywienia dla regionów świata borykających się z biedą, niedożywieniem i głodem.

Wartość odżywcza


Kwiaty moringi są dobrym źródłem witaminy A, składnika odżywczego, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i chronić ogólny stan zdrowia wzroku. Kwiaty zawierają również wapń wzmacniający kości, witaminę C zmniejszającą stan zapalny oraz trochę potasu, żelaza i aminokwasów. W medycynie tradycyjnej na całym świecie, szczególnie w Ajurwedzie, kwiaty Moringi są nasączane herbatami i stosowane w tonikach w celu zmniejszenia objawów przeziębienia i oczyszczenia organizmu.

Aplikacje


Kwiaty Moringa najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i lekko gotowanych zastosowań, takich jak smażenie lub gotowanie na wolnym ogniu. Kwiaty należy namoczyć w wodzie przed spożyciem, ponieważ kwiaty przyciągają wiele owadów i podczas zbioru mogą nadal znajdować się wewnątrz płatków. Przed jedzeniem należy również usunąć pręcik i słupki. Oczyszczone płatki można posypać do sałatek, zmieszać z koktajlami lub sokami lub wycisnąć z olejków. Kwiaty Moringi można również smażyć w potrawach z ryżu i makaronu, używać jako dodatek do curry, zup i gulaszu, smażyć i jeść jako przekąskę lub dodawać do omletów, makaronów, pizzy i dań z owoców morza. W Indiach kwiaty Moringa są często smażone na patelni, jako dodatek do mieszanki papryki chili, przypraw i cebuli w pastę i używanej do aromatyzowania kwiatów. Oprócz świeżych zastosowań, kwiaty Moringi można suszyć i moczyć w gorącej wodzie, aby uzyskać odżywczą herbatę. Kwiaty moringi dobrze komponują się z przyprawami, takimi jak garam masala, kurkuma, curry w proszku i kminek, aromatami, takimi jak imbir, czosnek i szalotka, kokosem, papryką, fasolką szparagową i mięsem, takim jak baranina, drób i ryby. Kwiaty moringi należy zużyć natychmiast, aby uzyskać najlepszą jakość i smak i przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Suszone kwiaty moringi zachowują trwałość do jednego roku, jeśli są przechowywane w hermetycznym pojemniku w ciemnym miejscu.

Informacje etniczne / kulturowe


W 2018 Hawaii Food and Wine Festival moringa była głównym składnikiem konkursu kulinarnego Crops & Hops, imprezy kulinarnej promującej wschodzące rośliny uprawiane na Hawajach. Crops & Hops to tylko jedno z wielu wydarzeń, które miały miejsce na wyspach podczas trzydniowego festiwalu, a konkurs gotowania oceniali twórcy festiwalu Alan Wong i Roy Yamaguchi. Siedemnastu szefów kuchni z całych Stanów Zjednoczonych wzięło udział w konkursie, prezentując swoje najlepsze dania z dodatkiem moringi, a trzech szefów kuchni zostało wybranych do rywalizacji w finale na Oahu. Podczas zawodów kwiaty i liście moringi zostały włączone do herbat, makaronu, zupy drobiowo-papai, a liście zmielono na proszek do użycia jako panierka na smażonych krewetkach. W Waipahu w stanie Oahu coroczny Festiwal Malunggay włącza również wszystkie części drzewa moringa, w tym liście, kwiaty i owoce, do tradycyjnej kuchni filipińskiej. Festiwal ma na celu uhonorowanie tej pożywnej rośliny i zjednoczenie lokalnej społeczności filipińskiej. Malunggay to filipińska nazwa moringi, a festiwal skupia się na promowaniu ekologicznych rolników, łącząc ich z konsumentami i szefami kuchni. Podczas festiwalu z części drzewa moringa ugotowano quiche, zupy z kurczaka i sałatki.

Geografia / historia


Moringa pochodzi z Indii i rośnie dziko od czasów starożytnych. Pierwsze odnotowane zastosowania drzewa zostały wspomniane w tekstach medycznych ponad 5000 lat temu i uważa się, że liście były również rozprzestrzeniane wzdłuż szlaków handlowych do Europy i Afryki Północnej w czasach imperium egipskiego i rzymskiego. Dziś moringa rozprzestrzeniła się w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie i można ją znaleźć w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Oceanii, Australii, Afryce, Ameryce Środkowej i Południowej, na Karaibach oraz na Hawajach, w Meksyku i na Florydzie w Ameryce Północnej. Kwiaty moringi są pozyskiwane głównie ze środowiska naturalnego lub można je znaleźć sezonowo na lokalnych targach rolniczych.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające kwiaty moringi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Bawarchi Chutney z kwiatów Moringa
Smażone i Pieczone Moringa Flower Stir-Fry
Jedzenie 52 Moringa Flower Thoran
Obozuję w mojej kuchni Moringa Flower Dal
Cookpad Gotowane Kwiaty Moringa
Moje płótno kuchenne Placki z kwiatów Moringa

Popularne Wiadomości