Opis / smak
Wiśniowe oce mają wygląd podobny do pomarszczonego ziemniaka z palcami, są małe, cylindryczne i drobnoziarniste, rosną od 2 do 15 centymetrów długości. Skórka jest intensywnie różowoczerwona i ma woskowaty połysk z wgłębieniami biegnącymi wzdłuż bulwy. Cherry Red oca po pierwszym zebraniu ma słodko-kwaśny smak. Jeśli pozwolimy jej siedzieć na słońcu przez kilka tygodni po zbiorach, poziom glukozy prawie się podwoi i nabierze wyraźnie słodszego i orzechowego smaku. Liście rośliny oca Cherry Red są również jadalne i mają smak podobny do szczawiu z kwaśnymi niuansami cytryny.
Sezony / Dostępność
Oki wiśniowe są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i wiosnę.
Aktualne fakty
Czereśniowate, botanicznie sklasyfikowane jako Oxalis tuberosa, należą do rodziny Oxalidaceae. Z botanicznego punktu widzenia oca nie jest ziemniakiem, ale raczej bulwą z rodziny szczawowatych. W Andach istnieją setki różnych odmian oca, ale poza Ameryką Południową, Nowa Zelandia jest obecnie jedynym krajem, w którym rośnie komercyjnie oca. Ocas zyskuje na popularności na całym świecie jako roślina specjalna i jest ceniona za żywe kolory, niepowtarzalny wygląd i wysokie plony roślin.
Wartość odżywcza
Bulwy Cherry Red oca zawierają błonnik pokarmowy, witaminę C, żelazo, niacynę, ryboflawinę i fosfor.
Aplikacje
Wiśniowe ocy najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, podsmażanie i smażenie. W przeciwieństwie do ziemniaków, ocas Cherry Red można spożywać na surowo, najlepiej po pozwoleniu na rozwój cukrów na słońcu po zbiorach. Surowe ocas Cherry Red można kroić w plastry, przyprawiać lub trzeć i dodawać do kanapek lub salsy. Cooked Cherry Red oca jest idealnie dopasowana pod względem wielkości i tekstury do ciepłych i zimnych sałatek lub jako dodatek do podpłomyków i pizzy. Można je również dodawać do zup, curry, chili i gulaszu lub podawać po prostu z masłem i solą jako zacier. Smażone dają doskonałe frytki lub frytki. Wysoka zawartość suchej masy w oca sprawia, że są one również żywotnym źródłem do produkcji skrobi lub alkoholu. Cherry Red Oca dobrze komponuje się z ryżem, cebulą, czosnkiem, kaparami, kminkiem, estragonem, tymiankiem, octem z białego wina, parmezanem, kolendrą, brukselką i piklami. Przechowuj Cherry Red oca w szufladzie lodówki lub na blacie w chłodnym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pochodząca z Ameryki Południowej oca od dawna jest ważną rośliną uprawną w wielu kulturach i uważa się, że pochodzi sprzed Inków. W kuchni andyjskiej oca jest powszechnie dodawana do zup i gulaszu. W Ekwadorze słodzone oca suszone lekko na słońcu są konserwowane w syropie i używane do produkcji dżemów i marmolad. Kolumbijczycy są znani z używania oca w puddingach, ciastach, omletach i do produkcji napoju alkoholowego znanego jako chicha de oca. W Boliwii i Peru oca jest nadal kluczową rośliną uprawną w zakresie odżywiania i drugą najczęściej uprawianą rośliną.
Geografia / historia
Cherry Red oca pochodzi z Ameryki Południowej i dotarła do Meksyku w XVIII wieku oraz do Europy i Nowej Zelandii w połowie XIX wieku. Podczas gdy oca cieszyła się niewielką popularnością w Europie, to właśnie w Nowej Zelandii odniosła największy komercyjny sukces poza Ameryką Południową. Obecnie Cherry Red oca można znaleźć w Ameryce Środkowej i Południowej, Europie, Nowej Zelandii i niektórych specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Cherry Red Oca. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Cherry Red Oca za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 45 dni temu, 24/01/21 Komentarze osoby udostępniającej: Sour Snap Oca girl and dug! |
