Opis / smak
Jabłko Jonamac odziedziczyło cechy po obojgu rodzicach, ale bardziej przypomina McIntosha pod względem wyglądu i smaku. Jest średniej wielkości o różnym kształcie, od płaskiego do okrągłostożkowego, bez żebrowania. Skórka ma od 80 do prawie 100% ciemnoczerwonego zabarwienia na zielonym tle. Owoce, które były bardziej narażone na działanie słońca, są bardziej czerwone i bardziej aromatyczne. Miąższ jest biały, rozpływający się i soczysty. Ta odmiana jest aromatyczna, o złożonym smaku ładnie zbalansowanym pomiędzy słodyczą a kwaskowatością. Doskonały smak ma nuty miodu, truskawki, maliny, a nawet cynamonu i gałki muszkatołowej.
Sezony / Dostępność
Jabłka Jonamac są dostępne jesienią i wczesną zimą.
Aktualne fakty
Jabłka Jonamac (nazwa botaniczna Malus domestica), jak sama nazwa wskazuje, są skrzyżowaniem bardziej znanych jabłek Jonathana i McIntosha. Jonamac jest czasami opisywany jako McIntosh z wcześniejszego sezonu, dojrzewający nieco wcześniej jesienią. Jonamac powstał w XX wieku z północnej części stanu Nowy Jork.
Wartość odżywcza
Jabłka zawierają wiele ważnych składników odżywczych i są stosunkowo mało kaloryczne. Jedno średnie jabłko zawiera około 17% dziennego zalecanego spożycia błonnika zarówno w postaci rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej, witaminy C i innych przeciwutleniaczy oraz mniejszą ilość potasu.
Aplikacje
Jonamaki są przede wszystkim jedzeniem jabłek. Najlepiej jeść je prosto z ręki, być może w połączeniu z serem cheddar, masłem orzechowym lub karmelem. Plasterki brązowieją po około dziesięciu minutach. Po ugotowaniu lub upieczeniu Jonamaki rozpadają się, więc nie robią samodzielnie szczególnie dobrych jabłek na ciasto. Jabłka Jonamac dość łatwo obijają się i są przechowywane tylko przez około sześć tygodni, zanim smak i konsystencja zepsują się.
Informacje etniczne / kulturowe
Stanowa Stacja Doświadczeń Rolniczych stanu Nowy Jork, w której wyhodowano jabłko Jonamac - dziś zwana Cornell AgriTech - została założona w 1880 r. W celu oparcia postępów w rolnictwie w zakresie eksperymentów i nauki. W 1923 roku stacja była częścią Cornell University iz czasem dodała nowe wydziały poza eksperymentami z owocami i warzywami. Działy obejmują naukę o zwierzętach, winogrona i wino, chmiel i choroby upraw.
Geografia / historia
Pierwsze jabłko Jonamac wyhodowano w 1944 r. W Stanowej Stacji Doświadczalnej Rolnictwa w Nowym Jorku w Genewie w stanie Nowy Jork. Po okresie testów odmiana została wprowadzona na rynek w 1972 roku. Jonamac jest uprawiana najczęściej w pobliżu miejsca swojego pochodzenia w zachodnim stanie Nowy Jork, ale jest trudniejsza do znalezienia w innych regionach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Jonamac. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Savich Trek | Jonamac Applesauce |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Jonamac Apples, używając aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Zobacz w pobliżu sady jabłoniowe Canyonświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 189 dni temu, 02.09.2020 |
