| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Sałata piegowa jest od małej do średniej wielkości, rośnie luźno, pionowo i ma otwarty kształt przypominający wazon. Biała podstawa łączy się z pojedynczymi, gładkimi, jasnozielonymi żebrami, które przechodzą w żywe zielone liście nakrapiane bordowymi plamkami. Te cechy stają się ciemniejsze i bardziej widoczne w miarę dojrzewania sałaty. Liście są kruche, pomarszczone na brzegach i delikatne. Sałata Piegi jest soczysta, szczególnie mineralna i gorzka w smaku, ma czysty i łagodny finisz i może być uprawiana jako młoda lub dojrzała odmiana sałaty.
Sezony / Dostępność
Sałatę piegową uprawia się przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wiosnę.
Aktualne fakty
Sałata piegowa, botanicznie sklasyfikowana jako Lactuca sativa, jest swobodnie zapylaną, dziedziczną, rzymską odmianą należącą do rodziny astrowatych. Sałata Piegi, znana również jako Błyskotliwy Pstrąg, zyskała obie nazwy dzięki specjalnym oznaczeniom na liściach. Sałata piegowa jest ulubioną sałatą uprawianą w ogrodach przydomowych, zwłaszcza w Europie, i jest preferowana ze względu na jej przedłużone zbiory, ponieważ można zbierać młode, zewnętrzne liście, a główka będzie nadal odrastać nowymi liśćmi przez cały sezon.
Wartość odżywcza
Sałata piegowa zawiera witaminę A, błonnik, miedź, żelazo, potas i magnez.
Aplikacje
Sałata piegowa najlepiej nadaje się do zastosowań na surowo, ponieważ jej delikatna konsystencja, a ziemisty smak jest najlepiej widoczny, gdy jest używana na świeżo. Sałata z piegami może być stosowana jako substytut w każdym przepisie na sałatę rzymską. Może być również używany jako naczynie do dipów i nadzienia, układany warstwowo w kanapce lub grillowany błyskawicznie i podawany jako przystawka. Sałata piegowa dobrze komponuje się z bekonem, anchois, orzechowymi serami, papryczkami chili, kremowymi dressingami, dojrzałym balsamicznym, cytrusowym, melonowym, awokado, gruszkami, brzoskwiniami, jabłkami, suszonymi owocami, takimi jak bazylia, koper, estragon oraz mięta i orzechy. jak orzechy laskowe, pistacje i orzeszki pinii. Liście zachowają trwałość przez kilka dni, jeśli będą przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Sałata piegowa jest wysoko ceniona w Europie ze względu na jej niezwykłą barwę i łagodny smak. Uważana w Niemczech za odmianę specjalną, sałata znana jest jako Forellenschluss, co oznacza „nakrapiane jak grzbiet pstrąga”. Sałata z piegami jest najczęściej dodawana do sałatek w Europie w celu zaprezentowania bordowych plam.
Geografia / historia
Sałata Freckles to dziedziczna odmiana sałaty, której dokumenty wskazują, że pochodzi z Austrii i Niemiec około 1793 roku. Nie odnosi ona takiego sukcesu komercyjnego jak zwykła sałata rzymska, ale nadal cieszy się powszechnym uznaniem zarówno w Europie, jak iw Ameryce. Obecnie sałatę Piegi można znaleźć na targowiskach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Europie i wybranych regionach Azji.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę piegową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
