| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Kwiaty jeżówki zwykle osiągają wysokość jednego metra i mają kwiaty podobne do stokrotek na grubych, owłosionych łodygach. Kwiaty mają około 12 centymetrów średnicy z miękkimi, purpurowo-liliowymi płatkami, które promieniują z centralnego kolczastego, brązowego stożka. Ciemnozielone owalne liście wyściełające łodygę powinny zostać usunięte, ponieważ mają niewielki smak i nie mają właściwości leczniczej. Płatki są łagodnie pachnące i mają lekką gorzką nutę, ale słaby smak i najlepiej nadają się jako wizualna dekoracja.
Sezony / Dostępność
Kwiaty Echinacea kwitną latem i jesienią.
Aktualne fakty
Botanicznie sklasyfikowany jako Echinacea purpurea, kwiaty Echinacea są również powszechnie znane jako Purple Coneflower. Nazwa Echinacea pochodzi od greckiego słowa echinos oznaczającego jeża, które odnosi się do kolczastego środkowego stożka kwiatu. Te silne kwiaty odegrały ważną rolę w rozwoju medycyny naturalnej i są również używane w świecie kulinarnym jako kwiatowy dodatek. Istnieje wiele odmian, które mają wszystkie kolory tęczy, ale należy zauważyć, że nowo opracowane kolory poza klasyczną purpurową Echinacea nie mają skuteczności leczniczej oryginału.
Wartość odżywcza
Kwiaty Echinacea są najczęściej przyjmowane doustnie jako herbata, aby wspomóc układ odpornościowy w okresie przeziębienia i grypy.
Aplikacje
Kwiaty Echinacea najlepiej nadają się do zastosowań kulinarnych w stanie świeżym, ale najczęściej można je znaleźć jako suszone jako suplement ziołowy. Płatki mogą być rozsypane na pikantnych lub słodkich potrawach w celu dodania koloru lub namoczone w occie, wodzie lub syropie prostym. Centralne szyszki są grube i kolczaste o nieprzyjemnej teksturze, dlatego należy je usunąć z płatków i wyrzucić. Mogą być jednak suszone wraz z płatkami i mielone na proszek do herbat i suplementów odpornościowych.
Informacje etniczne / kulturowe
Plemię Lakota używało świeżo zeskrobanych korzeni Echinacei jako antidotum na ukąszenia węży i jako środek antyseptyczny na zakażone rany. Cheyenne używali go na choroby dziąseł, a ludzie z Pierwszego Narodu Dakota używali go do obrzęku układu limfatycznego i bólu gardła.
Geografia / historia
Echinacea to dziki kwiat pochodzący ze wschodnich i środkowych Stanów Zjednoczonych. Kwitną naturalnie na preriach i łąkach latem i jesienią, często przeplatane rudbekią lub czarnookimi susanami. Do XIX wieku Echinacea pozostawała ekskluzywnym lekiem rdzennych Amerykanów, ale została wprowadzona przez wczesnych zielarzy Starego Zachodu, H. F. C. Meyera. Nazwał go „Czarnym Sampsonem, pogromcą wszystkich dolegliwości” i zademonstrował publicznie jego korzyści, pozwalając ugryźć go żywemu grzechotnikowi, a następnie stosując lekarstwo na Echinacea.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kwiaty Echinacea. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Paleo Mama | Domowa herbata Echinacea |
