Opis / smak
Purpurowe karczochy Sangria mają spiczasty kształt, z głębokimi bordowymi, mięsistymi liśćmi. Mają orzechowo-ziemisty smak karczochów. Fioletowy kolor karczocha Sangria wynika z obecności antocyjanów, które są fitoskładnikami odżywczymi obecnymi w roślinie. Uważa się, że antocyjany pomagają zmniejszyć ryzyko raka, cukrzycy i innych chorób sercowo-naczyniowych. Mówi się również, że chronią mózg, gdy się starzeje.
Sezony / Dostępność
Karczochy Sangria są dostępne zarówno wiosną, jak i jesienią, w dwóch różnych okresach wegetacyjnych.
Aktualne fakty
Karczochy Sangria to nowa odmiana Cynara scolymus wprowadzona w 2013 r. Wprowadzenie tego fioletowego karczocha zbiegło się z ogłoszeniem przez gubernatora Kalifornii, że karczochy są warzywem stanowym. Prawie 100% komercyjnie uprawianych karczochów pochodzi z Kalifornii. Karczochy należą do grupy ostów z rodziny słoneczników. Warzywo to niedojrzały pączek rośliny. Pozostawiony na roślinie oset zakwitnie, odsłaniając jasnofioletowy kwiat ostu.
Aplikacje
Podobnie jak w przypadku większości karczochów, karczochy Sangria można jeść na parze w całości lub serca można wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki do użycia. Aby przygotować, usuń jeden cal z wierzchołka karczocha i lekko rozsuń płatki. Wytnij cal od spodu łodygi. Przed gotowaniem umieść karczoch w wodzie z cytryną, aby nie zarumienił się. Karczoch gotować na parze do miękkości i podawać w całości. Płatki są zrywane, aby odsłonić rozmyty „dławik” w środku warzywa. Wydobywa się to, aby odsłonić mięsiste „serce” środka, które spływa po części łodygi. Serca karczochów Sangria można dodawać do pizzy, sałatek, makaronów i wielu innych potraw. Karczochy często podaje się samodzielnie z sosem aioli.
Geografia / historia
Karczochy Sangria uprawia się wzdłuż wybrzeża Kalifornii, na obszarze znanym bardziej z produkcji win. Fioletowe warzywo wprowadzone w 2013 roku jest wynikiem współpracy między włoskimi i francuskimi hodowcami nowej, zastrzeżonej odmiany nasion. Został opracowany przez człowieka imieniem Steve Jordan, znanego wielu jako „Ewangelista karczochów”. Ten nowy purpurowy karczoch został wypuszczony na rynek z okazji Festiwalu Lokalnie Uprawianych Karczochów.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające karczochy Sangria. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił karczochy Sangria, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 405 dni temu, 30.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Karczochy fioletowe 🥳 |
