Opis / smak
Gruszki Shinko są dużymi owocami, o średnicy średnio od 7 do 10 centymetrów, o kształcie od okrągłego do owalnego. Skórka jest półgrubą, ciągnącą się, jędrną i lekko rdzawą teksturą, o złotobrązowym odcieniu pokrytym wieloma małymi, bladożółtymi przetchlinkami. Pod powierzchnią miąższ kości słoniowej do białej jest gęsty, ziarnisty i wodnisty o chrupiącej, chrupiącej konsystencji. Znajduje się tam również centralny, włóknisty rdzeń, w którym znajdują się małe, owalne czarne nasiona. Gruszki Shinko mają bardzo słodki, kwiatowy posmak z pikantnymi nutami cytrusowymi i długotrwałymi nutami toffi.
Sezony / Dostępność
Gruszki Shinko są dostępne od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Gruszki Shinko, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus pyrifolia, są późną azjatycką odmianą gruszy należącą do rodziny Rosaceae. Słodkie, subtelnie pikantne owoce są spożywane głównie w postaci świeżej i są lubiane ze względu na złocisty kolor i lekko rdzawą skórkę. Gruszki Shinko są uprawiane na niewielką skalę dla wybranych sklepów spożywczych i rolników w Japonii, ale odmiana ta ostatnio spadła w produkcji na rzecz innych, bardziej popularnych azjatyckich odmian gruszek. Pomimo upadku gruszki Shinko nadal są uprawiane w ogrodach przydomowych entuzjastów gruszek i są wybierane ze względu na odporność odmiany na choroby, takie jak zaraza ogniowa i czarna plama. Uważa się, że gruszki Shinko są jedną z najbardziej odpornych na zarazę ogniową odmian japońskich gruszek, a drzewa mogą dorastać do pięciu metrów wysokości, dając wysokie plony i zwiększone możliwości przechowywania. Grusze Shinko są również uważane za ozdobne do kształtowania krajobrazu z ich białymi kwiatami, złotymi owocami i ciemnozielonymi liśćmi.
Wartość odżywcza
Gruszki Shinko są doskonałym źródłem błonnika regulującego pracę przewodu pokarmowego i są dobrym źródłem witaminy C wzmacniającej układ odpornościowy, zmniejszającej stany zapalne i zwiększającej produkcję kolagenu w skórze. Owoce zawierają również witaminę K, która pomaga w lepszym gojeniu się ran i dostarcza trochę potasu, manganu, miedzi, fosforu i wapnia.
Aplikacje
Gruszki Shinko najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ chrupiący, soczysty miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany prosto, z ręki. Owoce można jeść jak jabłko ze skórką, odrzucając rdzeń, lub można je pokroić i zmieszać z sałatkami owocowymi, pokroić i umieścić na talerzach z owocami, pokroić w zielone sałatki lub zmieszać z koktajlami. Gruszki Shinko można również szatkować i wrzucać do saszetek, używać jako polewy do lodów lub wyciskać sok do ponczu owocowego, koktajli i napojów smakowych. Oprócz surowych zastosowań, gruszki Shinko mogą być grillowane, pieczone lub duszone z mięsem w celu uzyskania słodkiego i pikantnego połączenia. Można je również dodawać do wielu deserów, w tym do ciast, chipsów, szewców, babeczek, ciast i placków. Gruszki Shinko uzupełniają takie składniki, jak imbir, trawa cytrynowa, papryka chili, fasolka szparagowa, papryka, kokos, syrop klonowy, brązowy cukier i wanilia. Całe, niemyte gruszki Shinko będą przechowywane w szufladzie lodówki na okres od 1 do 3 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Okręg Haruna w mieście Takasaki to największy region uprawy owoców w prefekturze Gunma w Japonii. W ponad 140 gospodarstwach uprawia się owoce pestkowe, jagody i odmiany azjatyckich gruszek, w tym Shinko, a wzdłuż głównej drogi krajowej 406 biegnącej przez region, farmy te utworzyły linię straganów z owocami, znaną jako Haruna Fruit Road. Goście podróżują z całej Japonii do Haruny, aby odwiedzić drogę owocową, skosztować świeżo zebranych owoców, a niektóre pobliskie farmy oferują wizyty na farmach owocowych u-pick. Jesienią Haruna jest gospodarzem Haruna Pear Festival, aby uczcić znaczącą historię grusz w regionie. Podczas festiwalu prezentowanych jest wiele azjatyckich odmian gruszek z bezpłatnymi próbkami, a odwiedzający mogą kupić owoce jako pamiątki. Odbywają się również zawody w obieraniu gruszek, których celem jest określenie, kto najszybciej oberwie owoce, a zwycięzca otrzyma w nagrodę gruszki gruszki.
Geografia / historia
Eksperci uważają, że gruszki azjatyckie występowały w Japonii już w I wieku, a po raz pierwszy zostały udokumentowane w VIII wieku w starożytnych tekstach. Owoce uprawiano w ogrodach przydomowych i małych gospodarstwach, a z czasem hodowano je selektywnie, aby poprawić odporność owoców na choroby. Ekstensywna uprawa gruszek azjatyckich rozpoczęła się pod koniec XIX wieku, kiedy to jako przypadkowe sadzonki odkryto odmiany nijisseiki i chojuro. Odmiany zainspirowały naukowców do wyhodowania nowych odmian na początku XX wieku, a prawie wszystkie współczesne azjatyckie odmiany gruszek są potomkami nijisseiki. Gruszki Shinko zostały wyhodowane w stacjach badawczych w Niigata i Okayama w 1941 roku i są skrzyżowaniem gruszek amanogawa i nijisseiki. Obecnie gruszki Shinko są uprawiane komercyjnie na niewielką skalę i można je znaleźć głównie na targowiskach rolniczych iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Europie, Australii i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Shinko. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Shinko Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 superindo cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 112 dni temu, 17.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: pear singo  Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 114 dni temu, 16.11.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Gruszki Shinko z sadów Penryn  Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 137 dni temu, 24.10.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Gruszki azjatyckie Shinko z sadu Penryn |
