| Food Buzz: Historia szparagów | słuchać |
Opis / smak
Szparagi Jumbo to specyficzne odmiany szparagów, które są uprawiane ze względu na ich zdolność do zachowania soczystej i jędrnej konsystencji po zebraniu w maksymalnej dojrzałości. Mają wiele cech smakowych szparagów ołówkowych i średnich, jednak mogą być bardziej trawiaste. Idealne włócznie są mocne i mają kwintesencję pistacjowej zieleni guzowatej łuski i czubki przypominające choinkę. Po ugotowaniu mają mięsistą gęstość i równie bogatą zawartość trawy i masła.
Sezony / Dostępność
Szparagi są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu wiosennego.
Aktualne fakty
Szparagi, nazwa botaniczna Asparagus officinalis, należy do rodziny Liliaceae. Jest to roślina wieloletnia, która rok po roku daje plony jadalne. Jumbo szparagi to młode jadalne, bezlistne łodygi rośliny, które wyłaniają się z gleby wiosną i latem. Szparagi Jumbo są sprzedawane w jednakowych rozmiarach w zależności od średnicy włóczni. Grubość waha się minimalnie, sprzedawane na 25 do 30 mm (około jeden cal).
Wartość odżywcza
Szparagi są doskonałym źródłem witaminy C. Zawiera również znaczną ilość przeciwutleniaczy, glutationu i rutyny, prekursorów witaminy A.
Aplikacje
Włócznie szparagów należy łamać w ich naturalnym punkcie złamania lub zgięcia. Odrzuć dolne części, ponieważ są bardziej włókniste i zdrewniałe. Szparagi Jumbo można smażyć, gotować na parze, gotować, piec i smażyć. Najbardziej odpowiednie są wiosenne składniki, takie jak smardze, zielony czosnek, dzikie podjazdy, koper włoski, pory, młode sałaty i cytrusy. Inne bezpłatne składniki to jajka w koszulkach i na miękko, sery dojrzewające orzechowe, takie jak pecorino i alpejskie, bekon, kiełbasa, czerwone mięso, proscuitto, śmietana, jajka, masło, szalotka, zioła, takie jak tymianek, bazylia i trybula, pieczywo drożdżowe, takie jak zakwas oraz pszenica i zboża, takie jak ryż aborio, komosa ryżowa i farro.
Geografia / historia
Szparagi pochodzą z większości Europy, północnej Afryki i zachodniej Azji. Chociaż powszechnie rośnie dziko, jest uprawiana jako roślina warzywna od wieków. Ponieważ historycznie występował w rejonach morskich, preferuje gleby piaszczyste bez chwastów. Uprawa szparagów to zobowiązanie długoterminowe. Uprawa wymaga nie tylko dwóch do trzech lat, aby wydać plon, ale rośliny, które wyrastają z kępy podziemnych kłączy, mogą potencjalnie kontynuować zbiory od piętnastu do trzydziestu lat. Szparagi są płodnymi hodowcami, tworząc dziesięciocalowe włócznie w ciągu 24 godzin w idealnych warunkach wzrostu. Możesz być świadkiem „wzrostu” szparagów po zerwaniu. Dzieje się tak, ponieważ szparagi pochłaniają wilgoć z powietrza, co powoduje pęcznienie. Rośliny są zapylane przez owady, a nasiona są przenoszone przez ptaki, co pozwala udomowionym uprawom na łatwe ucieczkę na dzikie obszary, tworząc nieprzewidywalne populacje w przyszłości. Szparagi Jumbo kwitną w umiarkowanych regionach Ameryki Północnej i Europy Zachodniej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Cukier i skryba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Spółka holdingowa | San Diego CA | 619-665-1251 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Trzeci róg Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Kuchnia Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Bankiety w hotelu Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| TY Culinary Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Yoann Taboyan, osobisty szef kuchni | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Restauracja Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Alexander jest 30-ty | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Monteferante Foods | Widok CA. | 310-740-0194 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Klub golfowy Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Stare bankiety w kasynie | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Cape Rey Carlsbad, ośrodek Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Jumbo Szparagi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Recipe Runner | Śmietankowa Zapiekanka ze Szparagami Z Kurczaka | |
| Widok z Wielkiej Wyspy | Szparagi Pieczone z Krwawymi Pomarańczyami | |
| Po prostu smak | Pieczone Frytki Szparagowe z Aioli Pieczonym Czosnkiem |
