Opis / smak
Kuwej ma zaokrąglony kształt z niebieskoszarą błyszczącą skórą. Ich kształt przypomina kasztan i ma około dwóch cali szerokości. Kuwejusz ma charakterystyczny zakrzywiony kiełek, który przypomina róg i ma około jednego cala długości. Ich miąższ jest biały i gęsty, o lekko gorzkim, słodko-orzechowym smaku. Jego konsystencja jest zbliżona do ziemniaka.
Sezony / Dostępność
Kuwai są dostępne w miesiącach jesiennych i wiosennych.
Aktualne fakty
Kuwejcki, znany również jako grot strzały, chee koo, wapato i bagienny ziemniak, jest członkiem rodziny Alismataceae lub babki wodnej. Odmiana bulwy grot strzały, kuwej to wieloletnie warzywo wodne, które rośnie w Japonii i Chinach.
Wartość odżywcza
Wartość odżywcza kuwejów jest zbliżona do wartości białych ziemniaków, są one bogate w węglowodany, ale nie tak bardzo w witaminy. Dostarczają jednak sporą ilość potasu, który, jak wykazano, pomaga zmniejszyć skurcze mięśni w ludzkim ciele, a także zapewnia korzyści osobom cierpiącym na wysokie ciśnienie krwi.
Aplikacje
Kuwejczyk można przygotować i używać tak jak ziemniaka. Można je gotować, smażyć, smażyć i grillować. Dodawaj do sałatek, sałatek i dań z ryżu. Są popularnym składnikiem japońskiego Nimono. Świeży kuwej będzie miał mocny i mocny kiełek. Do długotrwałego przechowywania włóż je do miski z wodą i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli chcesz je przechowywać tylko przez kilka dni, włóż je do plastikowej torby i przechowuj w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii uważa się, że kuwejczyk ze swoim zakrzywionym nowym kiełkiem przyniesie szczęście w nadchodzącym roku, dlatego kuwej jest używany w Osechi Ryori, tradycyjnym daniu przygotowywanym na Nowy Rok w Japonii. Kuwejusz był pierwotnie nazywany kuwaimo. Nazwa kuwaimo pochodzi od wyglądu, który po japońsku przypominał motykę lub kuwa.
Geografia / historia
Przybycie Kuweju nastąpiło w okresie Heian z południowych Chin. Gatunek wodny, Kuwej, uprawiany jest w kulturze niełuskanej podobnej do uprawy ryżu. Chociaż Kuwejczycy byli popularni w okresie Edo, w Japonii zaczęło ich brakować po tym, jak rozwój ziemi doprowadził do zmniejszenia areału pól ryżowych. Dziś kuwejki są uprawiane głównie w prefekturze Saitama, prefekturze Hiroszima i prefekturze Nigata i są uważane za tradycyjne warzywo Kioto.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające korzeń kuwejcki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
