Informacje, przepisy i fakty dotyczące chwytania jabłek

Opis / smak

Jabłka Grapple® to jabłka typu fuji lub galare, które zazwyczaj mają kształt jajowaty, stożkowy do okrągłego i są połączone z cienkimi, włóknistymi, brązowo-zielonymi łodygami. Skórka jest gładka, woskowa, jędrna, o zielono-żółtej podstawie z różowawym, czerwonym rumieńcem i pręgami. Pod powierzchnią miąższ jest gęsty, kruchy, soczysty, w kolorze od kremowego do białego, z centralnym rdzeniem wypełnionym małymi, brązowo-czarnymi nasionami. Jabłka Grapple® są znane ze swojego silnego aromatu winogron, chrupiącej konsystencji oraz słodkiego, owocowego i kwaśnego smaku z nutami aromatu winogron Concord.

Sezony / Dostępność

Jabłka Grapple® są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień.

Aktualne fakty

Jabłka Grapple® to aromatyzowane owoce z rodziny Rosaceae. Wymawiane „Grape-L”, jabłka Grapple® nie są ich własną odmianą, ale są to jabłka Washington Gala lub Fuji, które zostały skąpane w roztworze sztucznego aromatu winogronowego i wody. Po zaparzeniu jabłka są suszone i przechowywane w chłodni, aby aromat mógł wniknąć w miąższ. Ten opatentowany proces tworzy jabłko, które smakuje jak winogrono Concord, ale zachowuje te same właściwości odżywcze, co inne jabłka bez dodatku cukrów lub modyfikacji genetycznej. Jabłka Grapple® są uprawiane komercyjnie w Waszyngtonie i sprzedawane jako zdrowa przekąska i nowatorski towar konsumencki.

Wartość odżywcza

Jabłka Grapple® są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić układ odpornościowy i jest dobrym źródłem błonnika, który pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego. Jabłka zawierają również żelazo, wapń i trochę witaminy A i mają podobne właściwości odżywcze do innych jabłek bez dodatku cukrów lub węglowodanów.

Aplikacje

Jabłka Grapple® najlepiej nadają się do spożycia na świeżo, ponieważ ich wyjątkowy smak jest widoczny, gdy są spożywane prosto, z ręki. Jabłka mogą być spożywane jako samodzielna przekąska, podawane z serami, innymi owocami i dipami na talerzach przystawek, pokrojone w zielone sałatki lub ułożone w kanapki i quesadillas. Jabłka Grapple® zachowują również część swojego smaku po ugotowaniu i można je upiec na tarty, naleśniki i ciasta, piec jako deser lub suszyć do dłuższego użytku. Jabłka Grapple® dobrze komponują się z miodem, czekoladą, masłem orzechowym, przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa i cynamon, suszonymi owocami, takimi jak rodzynki lub żurawina, oraz prażonymi orzechami. Świeże jabłka zachowują trwałość do jednego miesiąca w temperaturze pokojowej i 2-4 miesięcy w chłodni.

Informacje etniczne / kulturowe

Jabłkom Grapple® nadaje się niepowtarzalny winogronowy smak dzięki zaparzaniu jabłek sztucznym aromatem winogronowym znanym jako antranilan metylu. Aromat winogronowy to jeden z najpopularniejszych aromatów preferowanych przez dzieci, a jabłka Grapple® zostały stworzone dla dzieci jako zdrowa alternatywa dla słodyczy jako przekąska. Według strony internetowej Grapple® Apple, aromat winogronowy lub antranilan metylu jest zatwierdzony przez FDA i USDA i jest stosowany w wielu innych produktach spożywczych i napojach, w tym w Kool-Aid, sokach, napojach gazowanych, gumie do żucia i popsicles. Donoszono również, że środek aromatyzujący znajduje się w wielu popularnych lekach i jest używany jako zapach w balsamach, kosmetykach i perfumach.

Geografia / historia

Jabłka Grapple® zostały opracowane przez Todda Syndera z C&O Nursery w Wenatchee w stanie Waszyngton. Jabłka Washington fuji i jabłka galowe są używane do produkcji jabłek Grapple®, ponieważ obie odmiany mają skórkę, która jest bardzo przepuszczalna i szybko nabiera smaku winogron. Jabłka są najpierw skanowane pod kątem Brixa lub poziomu cukru za pomocą kamer na podczerwień, wybierając tylko najsłodsze jabłka. Jabłka są również sprawdzane pod względem wielkości, koloru i jakości, a następnie są zaparzane sztucznym aromatem winogron. Po kąpieli w aromacie winogronowym jabłka są przenoszone do chłodni, gdzie dalej nabierają smaku winogronowego. Jabłka Grapple® zostały wprowadzone na rynek w 2011 roku i są produkowane wyłącznie przez C&O Nursery. Jabłka są rozprowadzane w niestandardowych opakowaniach i można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych w całych Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.

Pomysły na przepisy

Przepisy zawierające jabłka chwytakowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.

Niebezpieczne gotowanie		Chwytak w polewie z brązowego cukru
Marta Stewart		Zupa z pieczonej dyni zimowej
Mistrz grillowania		Chwytaki z grilla

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił jabłka chwytakowe za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.