Hana Herbs & Flowers | Strona główna |
Opis / smak
Paprocie Hawajskie Pohole, wymawiane poh-HOH-lay, są bogate w głęboką zieleń i wytwarzają duże liście o długości od trzech do sześciu stóp. Żywe zielone pędy rozwijają się ze zwiniętej główki paproci i są zbierane z wnętrza, gdy mają od 6 do 9 cali wysokości. Ta jadalna paproć ma subtelny słodko-orzechowy smak z lekko ciągnącą się teksturą. Jego smak porównuje się zarówno do okry, jak i szparagów.
Sezony / Dostępność
Paprocie hawajskie Pohole są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Paproć jest znana na Maui jako paproci Pohole, ho'i'o na Hawajach, zwana pako na Filipinach i znana jako warabi w Japonii i kosade w Korei.
Wartość odżywcza
Paproci okropne składają się w 98% z wody, są bogate w żelazo i dostarczają trochę wapnia i magnezu.
Aplikacje
Paproć jest całkowicie jadalna i można ją jeść na świeżo lub po ugotowaniu. Odłam dolny koniec jak szparagi, a następnie blanszuj, aby zachować ich kolor. Paprocie bardzo dobrze komponują się z pomidorami i cebulą. Spróbuj dodać do smażonego mięsa w ostatniej chwili lub dodaj surowe szczyty paproci do sałatki z lekkim winegretem. Są wyśmienite podawane na pizzy lub płaskim pieczywie i stanowią doskonały dodatek do omletów i frytek. Aby wyczyścić, spłucz lekko wodą, aby usunąć wszelkie drobne włoski na paproci. Będą przechowywać w lodówce przez tydzień.
Geografia / historia
Paproć Pohole rośnie dziko w lasach deszczowych wschodniego Maui. Tropikalny klimat hawajskiego lasu deszczowego przypisuje się ich smakowi i soczystej konsystencji. Tradycyjnie na starych Hawajach paprocie Pohole były przechowywane zawinięte w liście herbaty, co jest metodą stosowaną do utrzymania świeżości produktów.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują dzikie paprocie hawajskie. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Hana Herbs & Flowers | Sałatka Barry's Pohole | |
Jedzenie 52 | Sauteed Pohole (pędy paproci) i krewetki z pesto z melisy na makaronie ryżowym |