Opis / smak
Tajwan Bok choy ma długie, smukłe łodygi o średniej długości 20-22 centymetrów, które są połączone z dużymi, owalnymi liśćmi. W porównaniu ze zwykłą bok choy, którą większość konsumentów zna na rynku, Taiwan Bok choy jest bardziej ulistniony, a jego ogonki lub łodygi są wydłużone, gładkie, cienkie, płaskie i białe. Lekko pomarszczone liście mają kolor od bladozielonego do zielono-żółtego, są elastyczne i kruche, z widocznymi żyłkami na całej powierzchni. Tajwan Bok Choy jest delikatny i soczysty z ziemistym, subtelnie słodkim smakiem zmieszanym z nutą gorzkich, przypominających musztardę posmaków.
Sezony / Dostępność
Tajwan Bok choy jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i wczesną wiosnę.
Aktualne fakty
Tajwan Bok choy, botanicznie sklasyfikowany jako Brassica rapa var. chinensis, to smukła kapusta bezgłowa, należąca do rodziny Brassicaceae lub gorczycy. Uważana za jedną z rzadszych odmian bok choy, Taiwan Bok choy jest szybko dojrzewającą zieleniną, zwykle zbieraną 3-4 tygodnie po siewie. Tajwan Bok Choy został opracowany ze względu na tolerancję na ciepło i jest popularną odmianą specjalną uprawianą w ogrodach przydomowych. Jest również preferowany ze względu na swój delikatny charakter, ponieważ zarówno łodygi, jak i liście mają podobną, soczystą konsystencję i jest stosowany głównie w zupach lub lekko ugotowanych zastosowaniach.
Wartość odżywcza
Tajwan Bok choy jest doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc w utrzymaniu lepszej skóry, zdrowia zębów i wzmocnienia kości. Zawiera również błonnik, wapń, żelazo, witaminę B6, magnez i potas.
Aplikacje
Tajwan Bok Choy najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, gotowanie na parze, duszenie i gotowanie. Świeże warzywa można pokroić i wymieszać w sałatkę lub wrzucić do zielonych sałatek z innymi surowymi warzywami. Bardziej popularnie gotowana tajwańska choy Bok jest często używana w kuchni tajwańskiej i wymaga szybkiego gotowania, aby zachować swoją konsystencję i delikatny smak. Lekko gotowany na parze lub smażony z warzywami i mięsem Tajwan Bok Choy może być podawany jako danie główne, mieszany z makaronem lub daniem z ryżu lub duszony i podawany jako zdrowy dodatek. Zieleń jest również powszechnie dodawana do zup, aby uzyskać delikatną, soczystą konsystencję i może być stosowana jako zamiennik kapusty pekińskiej lub pospolitej bok choy w przepisach. Tajwan Bok choy dobrze komponuje się z aromatami, takimi jak czosnek, szalotka i imbir, grzyby, bakłażan, papryka, marchew, sezam, tofu, mięso wołowe, wieprzowe i drobiowe, jajka i makaron soba. Liście i łodygi zachowają trwałość do tygodnia, jeśli są przechowywane w luźnym opakowaniu i przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W National Palace Museum w Tajpej na Tajwanie najsłynniejszym dziełem sztuki jest bok choy wyrzeźbiony z jednego kawałka biało-zielonego jadeitu. Uważa się, że został przeniesiony z Zakazanego Miasta w Pekinie na Tajwan podczas chińskiej wojny domowej, podobno dzieło sztuki kapuścianej należało do Jin Fei, małżonka cesarza z dynastii Qing. Artysta tego dzieła jest nieznany, ale tysiące odwiedzających przybywa codziennie do muzeum, aby zobaczyć misternie rzeźbioną bok choy, rywalizującą z popularnością Mona Lisa. Istnieje nawet jadalna replika stworzona przez muzealną restaurację, która wydrusza duszoną, małą kapustę bok choy i umieszcza dwie krewetki w kapuście, aby symbolizować owady znalezione na liściach jadeitu.
Geografia / historia
Pochodzenie tajwańskiej Bok Choy jest w większości nieznane, ale uważa się, że została ona wyhodowana ze zwykłej bok choy, która pochodzi z Chin. Tajwan Bok choy to stosunkowo nowa odmiana, która została opracowana na Tajwanie i można ją znaleźć na lokalnych rynkach w Azji i Azji Południowo-Wschodniej. Można go również znaleźć na rynkach azjatyckich i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Tajwan Bok Choy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Tajwan Bok Choy za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
włoska bazylia z dużych liści
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 370 dni temu, 05.03.2020  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 447 dni temu, 19.12.19  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tajwan Bok Choy na targu Buford Farmers Market  Międzynarodowy supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19 |
