Opis / smak
Zabergau Reinette ma duży rozmiar, chociaż różni się zarówno rozmiarem, jak i kształtem, powszechne jest żebrowanie. To jabłko jest odmianą rdzawą, z rdzawym metalicznym miedzianym rdzeniem nałożonym na jasnozielone tło. Miąższ drobnoziarnisty od białego do żółtego. Zabergau Reinettes zmieniają smak i konsystencję wraz z wiekiem. Zerwane świeżo z drzewa, niektórzy twierdzą, że smakują jak pokrzywa, ale są też gęstsze i ostrzejsze w smaku. Z biegiem czasu stają się bardziej wydajne i słodsze, gdy starzeją się podczas przechowywania. Smak jest subtelny i lekko tropikalny, ostry i orzechowy.
Sezony / Dostępność
Zabergau Reinettes są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Zabergau Reinette to niemiecka dziedziczna odmiana Malus domestica. Drzewo jest znane ze swojej odporności na choroby i szczególnie atrakcyjnych kwiatów wiosną. Pochodzenie Zabergau Reinette jest nieznane.
Wartość odżywcza
Jabłka dostarczają w codziennej diecie dużej ilości korzystnych składników odżywczych. Jedno średniej wielkości jabłko zawiera 4 gramy błonnika pokarmowego, który jest ważny dla trawienia. Jabłka zawierają również około 15% zalecanej dziennej dawki witaminy C, która wraz z innymi przeciwutleniaczami wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak rak, choroby serca i cukrzyca.
Aplikacje
To dobry deser i jabłko do gotowania. Wyjątkowy smak i gęsta konsystencja sprawiają, że jest to doskonały wybór na przekąski. Jest również świetną opcją do ciast i sosów. Spróbuj połączyć ich orzechowy smak z boczkiem lub wieprzowiną. Zabergau Reinettes są dobrymi opiekunami i wytrzymają do czterech miesięcy w chłodnym, suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Kilka rodzynkowych jabłek nazywa się „reinetami”. Po francusku księżniczka, termin ten w rzeczywistości odnosi się do jabłek wyhodowanych z nasion, a nie z szczepów.
Geografia / historia
Zabergau Reinette został po raz pierwszy wyhodowany w 1885 roku z nasion w Badenii-Wirtembergii w Niemczech nad rzeką Zaber. Najlepiej rosną w klimacie umiarkowanym.
