| Farma owoców tropikalnych Koral's |
Opis / smak
Brazylijska guawa to małe owoce, o średnicy od 1 do 3 centymetrów, o kształcie od okrągłego do owalnego. Skórka jest gładka i cienka, łatwo ulegająca uszkodzeniu i często z brązowymi plamami, dojrzewa od jasnozielonego do złotożółtego. W miarę dojrzewania owoców twarda powierzchnia również mięknie, lekko się uginając pod naciskiem. Pod skórką biały do żółtego miąższ jest gęsty, miękki, wodnisty, półziarnisty i kremowy, podobnie jak banan. Miąższ zawiera również wiele małych, jadalnych, ale twardych, kremowych nasion i wydziela ostry, kwiatowo-owocowy aromat. Brazylijskie guawy mają charakter od kwaskowatego do lekko kwaśnego, o słodkim, tropikalnym smaku z nutami ananasa, papai, truskawek i bananów.
Sezony / Dostępność
Brazylijskie guawy są dostępne przez cały rok w klimacie tropikalnym oraz od późnej zimy do wczesnej wiosny w klimatach subtropikalnych.
Aktualne fakty
Brazylijskie guawy, botanicznie sklasyfikowane jako Psidium guineense, to owoce tropikalne rosnące na niewielkim krzewie lub drzewie osiągającym do 7 metrów wysokości, należącym do rodziny Myrtaceae. Krewny guawy występuje na całym świecie w klimacie od tropikalnego do subtropikalnego i jest mniej znanym gatunkiem Psidium w porównaniu do zwykłej guawy, Psidium guajava. Brazylijska guawa nie jest prawdziwą guawą i otrzymała mylącą nazwę guawy z powodu bliskiego podobieństwa i podobnego smaku do zwykłych odmian guawy. Aromatyczne owoce są również znane jako Araca w Brazylii, kastylijska guawa w Kalifornii, Guayaba Brava w Peru, Goiaba w Portugalii i Guayaba Agria w Meksyku, a odmiana ta jest preferowana ze względu na jej owocowy smak w zastosowaniach świeżych i gotowanych.
Wartość odżywcza
Brazylijska guawa jest doskonałym źródłem witaminy C wzmacniającej układ odpornościowy oraz wapnia, który wzmacnia kości i zęby. Owoce są również dobrym źródłem potasu, aby zrównoważyć poziom płynów w organizmie, witaminę A, która wspiera optymalne funkcjonowanie narządów, błonnik stymulujący przewód pokarmowy oraz mniejsze ilości żelaza, fosforu i kwasu foliowego.
Aplikacje
Brazylijska guawa ma miękki, aromatyczny miąższ, który doskonale nadaje się do świeżych i gotowanych zastosowań, takich jak gotowanie na wolnym ogniu, duszenie i pieczenie. Skórka, miąższ i nasiona są jadalne, ale ważne jest, aby pamiętać, że nasiona są bardzo twarde i mogą pękać zęby podczas żucia. Brazylijskie guawy można pokroić na pół i spożywać prosto, z ręki, mieszać z sokami i koktajlami lub pokroić w plasterki i wrzucić do zielonych sałatek i misek z owocami. Oprócz surowych przetworów, brazylijska guawa zawiera pektyny i może być gotowana na dżemy, galaretki, pasty i przetwory. Pasty aromatyczne mogą być również stosowane jako nadzienie do ciast, tart, placków i innych wypieków. Brazylijska guawa dobrze komponuje się z innymi owocami, w tym kokosem, jabłkami, truskawkami, pomarańczami i ananasem, wanilią, miodem, orzechami, takimi jak orzechy laskowe, orzechy nerkowca i makadamia, oraz mięsem, takim jak drób, wołowina i wieprzowina. Całe, niemyte brazylijskie guawy dojrzewają w temperaturze pokojowej, a po osiągnięciu dojrzałości można je przechowywać w lodówce przez dodatkowe 2 do 4 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Brazylijska guawa jest popularną odmianą do przetworzenia na goiabadę, gęsty deser o konsystencji pasty, powszechnie przygotowywany i spożywany w brazylijskich domach. Goiabada jest tradycyjnie wytwarzana z czerwonej guawy, która nadaje pascie odcień od różowego do czerwonego, ale brazylijska guawa jest popularną alternatywną odmianą, która nadaje deserowi inny smak. Pasta jest zrobiona z guawy, wody i cukru i została stworzona w XVI-wiecznej Brazylii jako substytut pasty z pigwy. Jednym z najpopularniejszych preparatów wykorzystujących goiabada jest Romeo i Julia, który składa się z pasty z guawy przekładanej gęstym serem zwanym gueijo minas. Słony, neutralny smak sera uzupełnia słodki, tropikalny i owocowy smak pasty, tworząc zbalansowane danie wielkości kęsa. Goiabada może być również rozsmarowywana na tostach, dodawana do pizzy deserowej, stosowana jako nadzienie do wypieków lub mieszana z sosem grillowym, aby uzyskać słony, słodki i dymny smak.
Geografia / historia
Owoce z rodzaju Psidium pochodzą z tropikalnych i subtropikalnych regionów zachodniej półkuli, rozciągając się od Meksyku po Amerykę Środkową i Południową, a także w częściach Karaibów. Od czasów starożytnych gatunki należące do rodzaju Psidium szybko rozprzestrzeniły się na ciepłe regiony na całym świecie poprzez migrujące ludy, handel i ptaki upuszczające nasiona z odchodami. Wiele z tych gatunków naturalizowało się na nowych obszarach i było intensywnie uprawianych, co zwiększyło różnorodność genetyczną. Uważa się, że brazylijskie guawy powstały w Brazylii z nieznanych, naturalizowanych dzikich gatunków. Obecnie brazylijskie guawy można znaleźć na lokalnych rynkach i w ogrodach przydomowych w Brazylii, innych regionach Ameryki Południowej, Jamajce, Kubie, Martynice, Trynidadzie, Gwadelupie, Dominikanie, Indonezji, północno-wschodnich Indiach, Polinezji Francuskiej, Australii i RPA. Owoce są również uprawiane na małą skalę w Kalifornii i sprzedawane w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające brazylijskie guawy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Z Brazylii do Ciebie | Mus guawa-cytryna (mus z gujawy i cytryny) | |
| Chromatyka kulturowa | Waniliowa gotowana guawa kokosowa Panna Cotta | |
| Piekarnik 350 stopni | Domowy świeży dżem z guawy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili brazylijskie guawy za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 45 dni temu, 24/01/21 Komentarze osoby udostępniającej: Pink Tropical Guavas from Coleman Farms!  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Coleman w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 63 dni temu, 1/06/21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 69 dni temu, 31.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Guawa z farm Colemana! |
