Fioletowe szparagi

Purple Asparagus



Podcast
Food Buzz: Historia szparagów słuchać

Opis / smak


Fioletowe szparagi są podobne pod względem wyglądu i smaku zarówno do białych, jak i zielonych odmian, ponieważ jego oryginalna odmiana pochodziła z zielonych szparagów. Wyróżnia się fioletowymi łodygami i stożkowatymi, koronowanymi końcówkami, jednak pierzaste liście są nadal zielone. Jej atrakcyjne fioletowe zabarwienie jest tylko głębokie, ponieważ miąższ jest bladozielony do kremowobiałego. Jest z natury mniej włóknisty, a tym samym bardziej delikatny niż inne rodzaje szparagów. Ponadto jego preferowana słodycz wynika z dwudziestoprocentowej wyższej zawartości cukru niż w przypadku innych odmian szparagów. Ugotowane szparagi fioletowe z nutami karczocha, jęczmienia i migdałów.

Sezony / Dostępność


Szparagi fioletowe mają szczyt sezonu od wiosny do wczesnego lata.

Aktualne fakty


Szparagi, nazwa botaniczna Asparagus officinalis, należy do rodziny Liliaceae. Jest to wieloletnie zioło z podziemnym kłączem zwanym koroną rośliny. Jest uprawiany ze względu na jadalne młode łodygi, zwane włóczniami, które pojawiają się wiosną i latem.

Wartość odżywcza


Kolor fioletowych szparagów wynika z wysokiego poziomu antocyjanów we włóczniach. Antocyjany są flawonoidami o silnym działaniu przeciwutleniającym, które mają właściwości ochronne i profilaktyczne, w tym właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Aplikacje


Fioletowe szparagi są wystarczająco delikatne, aby można je było jeść na surowo, a po ugotowaniu będą matowe. Gotowanie należy przeprowadzać na dużym i krótkim ogniu, bez względu na to, czy jest grillowane, smażone czy gotowane na parze. Aby pokazać najlepsze cechy fioletowych szparagów, potrzeba niewielkich ozdób. Trzy idealne składniki towarzyszące fioletowym szparagom to oliwa z oliwek, cytryna i sól morska. Odpowiednimi połączeniami są również wiosenne składniki, takie jak smardze, zielony czosnek, dzikie podjazdy, koper włoski, pory, młode sałaty i grejpfrut. Inne bezpłatne składniki obejmują dojrzałe sery orzechowe, takie jak pecorino i sery alpejskie, bekon, proscuitto, śmietana, jajka, masło, szalotka, zioła, takie jak tymianek i bazylia, pieczywo drożdżowe, takie jak zakwas i pszenica oraz zboża, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa i farro. Szparagi będą przechowywane w suchych i chłodnych warunkach do tygodnia. Fioletowe szparagi będą przechowywane w lodówce przez tydzień.

Geografia / historia


Fioletowe szparagi zostały pierwotnie wyhodowane we Włoszech przez rolników z regionu Albenga. Rozmnażali go z nasion otwartych zapylanych roślin żeńskich. Po raz pierwszy została skomercjalizowana pod nazwą odmiany Violetto d'Albenga. Uprawiane i dzikie szparagi rozwijają się w umiarkowanych regionach Ameryki Północnej i Europy Zachodniej.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające fioletowe szparagi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
2 gulasze Fioletowe szparagi z sosem winegret ze szczypiorkiem cytrynowym
Dziwne kombinacje Pieczone fioletowe szparagi z częściowo suszonymi kiełkami rzymskimi
Boston Food and Whine Grillowane szparagi fioletowe z sosem koperkowym

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili Purple Asparagus za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 55715 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Kanały Produkują
Yakima WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 284 dni temu, 30.05.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Kolorowe, słodsze i delikatniejsze - gotowe do grillowania!

Udostępnij Pic 55555 Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 307 dni temu, 07.05.2020
Komentarz osoby udostępniającej: W sezonie teraz w produkcji specjalistycznej

Udostępnij Pic 55487 Cały rynek żywności Rynek całej żywności - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 W pobliżuSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 325 dni temu, 18.04.2020
Komentarz osoby udostępniającej: Nadeszła wiosna i obfituje w szparagi - znalezienie fioletowych szparagów to zawsze przyjemność!

Udostępnij Pic 51639 Cały rynek żywności BliskoMiami, Floryda, Stany Zjednoczone
Około 558 dni temu, 30.08.19

Udostępnij Pic 48748 Pawilony Pawilony - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663
949-675-2395 W pobliżuplaża w Newport, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 626 dni temu, 23.06.19

Udostępnij Pic 48171 Targ wiejski Sanwa Sanwa Farmers Market
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone
Około 635 dni temu, 14.06.19

Udostępnij Pic 47312 Cały rynek żywności Rynek całej żywności
0-207-406-3100 W pobliżuUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo
Około 684 dni temu, 26.04.19
Komentarze osoby udostępniającej: Świeże szparagi brytyjskie!

Popularne Wiadomości