Opis / smak
Liście Methi są małe, rosnące wzdłuż smukłych, zielonych łodyg, które osiągają wysokość 25-50 centymetrów. Listki podłużne do zaokrąglonych rosną w skupieniach po trzy, są cienkie i delikatne. Świeże liście Methi mają lekki, słodki aromat o łagodnym, trawiastym i lekko gorzkim smaku z nutami selera, kopru włoskiego i syropu klonowego. Gdy roślina dojrzewa, wytwarza strąki przypominające groszek w kształcie miecza, które są wypełnione 10-20 małymi, płaskimi, żółtobrązowymi, ostrymi i aromatycznymi nasionami, które są bardzo podobne w smaku do liści.
Sezony / Dostępność
Methi jest dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Methi, botanicznie sklasyfikowana jako Trigonella foenum-graecum, należy do rodziny bobowatych lub grochu i fasoli. Znana również jako grecka koniczyna i greckie siano, Methi to w hindi, pendżabski i urdu słowo oznaczające kozieradkę i jest podstawowym ziołem i przyprawą w kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Jako jedna z niewielu roślin, które mogą być używane zarówno jako nasiona, jak i liść, liście Methi są używane jako świeże jako substytut innych zielonych warzyw liściastych, a także są używane jako aromatyczna przyprawa, którą można dodawać do curry i daal. Nasiona Methi, które są zwykle suszone i mielone, są najczęściej używaną częścią rośliny.
Wartość odżywcza
Methi zawiera żelazo, miedź, witaminę C, potas, błonnik i mangan.
Aplikacje
Methi może być stosowany zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. W postaci świeżych liści, liście Methi należy wycisnąć, aby usunąć nadmiar wody, aby usunąć gorycz i dodatkową sól. Można je następnie stosować w curry, daals lub zupach z soczewicy, aloo Methi sabzi, znanym również jako ziemniaki do smażenia, lub blanszowane i dodawane do ciasta chapatti. Świeże liście można również dodać do mieszanki sałat, aby uzyskać gorzki karmelowy smak. Nasiona methi mogą być mielone i używane jako przyprawa lub opiekane w niskiej temperaturze w celu wzmocnienia smaku i mogą być używane jako substytut kawy. Można je również stosować w daniach wegetariańskich, curry i rotis. Methi dobrze komponuje się z kardamonem, kminkiem, kolendrą, papryką, kurkumą, garam masala, czosnkiem, cebulą, imbirem, zielonymi papryczkami chili, pomidorami, okrą i jogurtem. Fresh Methi nie ma bardzo długiego okresu przydatności do spożycia i wystarczy na kilka dni, ale można go zamrozić lub wysuszyć i zmielić do wykorzystania w przyszłości.
Informacje etniczne / kulturowe
Methi jest używane w medycynie ajurwedyjskiej, systemie naturalnego leczenia sprzed 5000 lat, którego korzenie sięgają indyjskiej kultury wedyjskiej. Lek ten wykorzystuje naturalne podejście do opieki zdrowotnej w postaci samopoznania dzięki substancjom organicznym pozyskiwanym bezpośrednio z natury. Według Ajurwedy Methi stosuje się w celu złagodzenia problemów zdrowotnych kobiet, wywołania porodu i zwiększenia podaży mleka. Jest również powszechnie stosowany w celu zmniejszenia stanu zapalnego w organizmie, poprawy poziomu cukru we krwi i zmniejszenia problemów trawiennych.
Geografia / historia
Methi pochodzi z południowo-wschodniej Europy i Azji, a po raz pierwszy była uprawiana na Bliskim Wschodzie. Jego pierwsza wzmianka pochodzi z 1500 roku pne, jak opisano na kawałku papirusu ze starożytnego Egiptu. Dziś Methi można znaleźć zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, Azji, na Bliskim Wschodzie, w Stanach Zjednoczonych i Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Methi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Methi za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
co to jest niebieska dynia
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Fajnie.  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 W pobliżuŚwięty Bruno, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020  Kurkuma Indyjska Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Patel Brother's Bracia Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BliskoKupiec, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 W pobliżuStół, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 w pobliżuWioska El Camino, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NearArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Indyjski supermarket Namaste Plaza BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Methi zauważyła w indyjskim supermarkecie Namaste Plaza.  Indyjski supermarket Namaste Plaza BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 722 dni temu, 19.03.19 |
