Opis / smak
Korzeń Yellow Name to cylindryczna bulwa o nieregularnym kształcie. Korzeń żółtej nazwy, znany również jako ignam Gwinei, to tropikalna roślina, której winorośle mogą wspinać się na wysokość 12 metrów. Bulwa Yellow Name ma kolczaste, kolczaste łodygi, szerokie zielone liście i fioletowe kwiaty nadziemne. Każda bulwa Yellow Name ma zazwyczaj od 2 do 5 kilogramów wagi, ale może urosnąć do 25 kilogramów. Korzenie Yellow Name mają ciemnobrązową, grubą, przypominającą korę skórkę. Po rozcięciu korzeń Yellow Name ma wewnętrzny miąższ od żółtego do różowo-pomarańczowego. Miąższ jest gęsty i mączysty, o skrobiowej, ciągnącej się konsystencji, która po ugotowaniu staje się kremowa. Ma lekko orzechowy i słodki smak. Korzenie Yellow Name mogą być używane w przepisach, które wymagają słodkich ziemniaków.
Sezony / Dostępność
Korzenie Yellow Name są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Żółta nazwa (wymawiana jako „nyah-may”) jest botanicznie sklasyfikowana jako Dioscorea cayenensis. W tej samej rodzinie występuje również biała odmiana sklasyfikowana jako Dioscorea Rotundata. Korzeń Yellow Name nie jest uprawiany tak często jak odmiana biała, być może dlatego, że dojrzewa dłużej. Korzeń Yellow Name zbiera się po około 12 miesiącach, podczas gdy biała odmiana zajmuje zaledwie 6 do 8 miesięcy. Yellow Name jest również znany jako ignam żółty w Afryce i ignam żółty na Jamajce i innych obszarach tropików. Korzenie Yellow Name zawierają rafidy, naturalnie występujący szczawian, który znika po ugotowaniu, ale może podrażniać skórę, gdy korzeń jest świeżo przecięty.
Wartość odżywcza
Korzenie Yellow Name mogą zawierać do 91% węglowodanów. Yellow Name zawiera również witaminę C, witaminę A, błonnik, karotenoidy i trochę białka.
Aplikacje
Korzenie Yellow Name to wszechstronne warzywo. Mogą być używane w zupach i gulaszach, mogą być pieczone, gotowane na parze, zapiekane, smażone lub ze śmietaną. Można je jeść bez dodatków lub z sosem. Yellow Name dobrze komponuje się z pikantnymi przyprawami, gorącymi sosami, sosami musztardowymi i dressingami. Typowym przygotowaniem jest ich rozgniecenie, następnie uformowanie ciasta lub pasztecika i usmażenie. Można je również pokroić w paski i smażyć jak chipsy ziemniaczane. Często przed użyciem usuwa się skórę. Przechowuj korzenie Yellow Name w całości w napowietrzonych plastikowych torebkach lub pojemnikach. Można je przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Korzenie Yellow Name są używane na wiele sposobów w Afryce. Tradycyjną metodą przygotowania jest gotowanie bulwy, a następnie ubijanie jej w celu uzyskania gęstego ciasta. Ciasto zwija się w małe kulki, które zanurza się w towarzyszących sosach i spożywa (często bez żucia). Obraną bulwę można pokroić na małe wióry, następnie wysuszyć i zmielić na mąkę. Mąkę miesza się z wrzącą wodą, aby uzyskać pastę, którą spożywa się podczas posiłków. W Afryce Zachodniej duże korzenie imion są wysoko cenione i mogą być używane podczas tradycyjnych ceremonii religijnych i festiwali kulturalnych lub mogą być wymieniane jako prezenty. Na Kubie imię jest często używane na specjalne okazje i jest uważane za jedzenie festiwalowe.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie korzeni Yellow Name jest nieznane. Występują dziko w lasach Afryki Zachodniej. Korzeń Yellow Name, choć nie jest tak powszechny jak White Name, jest podstawowym pożywieniem w Afryce. Yellow Name występuje naturalnie od Senegalu po Etiopię i Ugandę. Wydaje się, że podobnie jak Białe Imię, Żółte Imię zostało udomowione już 10 000 lat temu. Zostali wprowadzeni do Brazylii i na Karaiby, prawdopodobnie za pośrednictwem statków niewolniczych. Żółte imiona można obecnie znaleźć również w Afryce Środkowej i Wschodniej, na Jamajce, w Portoryko, na Filipinach i w Papui Nowej Gwinei. Yellow Name rozwija się w ciepłym, tropikalnym klimacie z obfitymi opadami deszczu.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające żółty korzeń nazwy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Po prostu pyszne | Dorsz z korzeniem nazwy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Yellow Name Root za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
zioło o smaku lukrecji
 centrum kongresowe anaheim BliskoGarden Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 509 dni temu, 18.10.19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 W pobliżuClarkston, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Nazwa root w supermarkecie Nam Dae Mun w pobliżu Atlanty  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Name root tutaj na Twoim targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty .. |
