| Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Hodowca
| Concord Farms Inc. | Strona główna |
Opis / smak
Grzyby Abalone są średniej wielkości do dużych, nieregularne i podłużne, o kształcie przypominającym wazon, o średniej średnicy 5-25 centymetrów. Skóra jest koloru kości słoniowej do białej i jest gładka, jedwabista, pulchna i jędrna z małymi złotymi liniami i perforacjami znajdującymi się na całej powierzchni oraz wieloma skrzelami pod kapeluszem. Miąższ w kolorze kremowym jest kruchy, gęsty i gąbczasty o mięsistej konsystencji. Po ugotowaniu grzyby Abalone są śliskie i aksamitne o ziemistym, maślanym smaku z nutami pieprzu.
Sezony / Dostępność
Grzyby Abalone są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu zimą.
Aktualne fakty
Grzyby uchowca, botanicznie sklasyfikowane jako Pleurotus ostreatus, są odmianą ostryg i należą do rodziny Pleurotaceae. Znane również jako Biały Elf, Grzyb królewski i Grzyb Akuratake, grzyby Abalone zostały nazwane na cześć skorupiaka wodnego, uchowca, ze względu na ich podobieństwo w wyglądzie. Grzyby uchowca są niezwykle popularne w kuchni azjatyckiej i są podstawowym składnikiem smażonych warzyw i zup. Są również powszechnie używane jako substytut mięsa w potrawach wegetariańskich i są preferowane ze względu na ich znaczną konsystencję i maślany, bogaty smak.
Wartość odżywcza
Grzyby abalone są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, żelaza, fosforu i niektórych przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Grzyby Abalone najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie na parze, smażenie, obsmażanie, opiekanie, grillowanie, gotowanie i pieczenie. Subtelny smak Abalone jest najlepszy, gdy nie jest rozgotowany, ale nie jest również uważany za w pełni jadalny na surowo. Są one powszechnie używane do smażenia potraw, zarówno zielonych, jak i kokosowych curry, zup, gulaszu i teriyaki. Mogą być również panierowane i smażone jako substytut prawdziwego uchowca lub w puszkach do długotrwałego użytku. Grzyby abalone dobrze komponują się z pomidorami, papryką kalabryjską, groszkiem cukrowym, bakłażanem, młodą kukurydzą, kasztanami wodnymi, rzeżuchą, rukolą, koprem włoskim, oliwkami, kaparami, czosnkiem, cebulą, szalotką, imbirem, tofu, krewetkami, krewetkami, małżami, wieprzowiną, prosciutto , drób, oliwa truflowa, ser grena padano, soczewica. Zachowają trwałość do siedmiu dni, jeśli będą przechowywane w suchym miejscu, takim jak papierowa torba w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Grzyby Abalone wymagają specjalnych warunków wzrostu, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe. W przeciwieństwie do roślin zielonych, grzyby są pozbawione chlorofilu, co wymaga zewnętrznych źródeł pożywienia. Te źródła pożywienia to materiały pochodzenia roślinnego zwane substratami, które różnią się od kłód drewna, kilku rodzajów słom, rodzajów organicznych odpadów roślinnych, po obumierające i martwe drzewa, zwłaszcza drzewa olchowe. Drobne nitki rozprzestrzeniają się z owocnika grzyba i żywią się substratami, zbierając składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i przetrwania kosztem materiału roślinnego.
Geografia / historia
Grzyby uchowca pochodzą z Chin i nadal rosną dziko w dzisiejszych czasach. Komercyjnie uprawiane grzyby Abalone zaczęły się na Węgrzech i są również intensywnie uprawiane w Stanach Zjednoczonych w Kalifornii, Oregonie i Waszyngtonie oraz w niektórych częściach Chin. Obecnie grzyby Abalone można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grzyby Abalone. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali grzyby Abalone za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak wygląda świeży rozmaryn
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Grzyby Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 284 dni temu, 30.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Po prostu WOW! Nie mogę się doczekać, aby to upiec :)  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 424 dni temu, 11.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Nebrodini Bianco Mushrooms z Sebastopol w Kalifornii  Targ Monterey Targ Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19 |
