Opis / smak
Rozmaryn to zioło o zapachu sosny, które wyrasta na mały krzew, który w idealnym klimacie może osiągać do czterech stóp wysokości. Roślina wytwarza płaskie, igiełkowate liście o długości około jednego cala, zielone z srebrno-szarym połyskiem na spodzie. Liście rozmarynu, podobne do igieł, rosną w grubych rzędach, prosto do góry na wieloramiennych, drzewnych łodygach. Zapach jest bardzo ostry, z gorzkim i cierpkim, sosnowym smakiem. Dojrzałe, białe lub niebieskie, dwuwarstwowe kwiaty kwitną na wierzchołkach łodyg. Rozmaryn jest zwykle zbierany przed kwitnieniem.
Sezony / Dostępność
Rozmaryn jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Rozmaryn to wiecznie zielone zioło, botanicznie sklasyfikowane jako Rosmarinus officinalis. Rozmaryn jest uprawiany nie tylko do celów kulinarnych, ale także aromatycznych i leczniczych. Rozmaryn należy do tej samej rodziny co mięta, rodziny Labiatae, jednak niektórzy botanicy uważają, że jest bliżej spokrewniony z szałwią i powinien należeć do rodziny Salvia.
Wartość odżywcza
Rozmaryn jest dobrym źródłem witaminy A i beta-karotenu, a także minerałów potasu i wapnia. Lotne olejki rozmarynu zawierają naturalne związki, takie jak pinen i kamfen, które są terpenami, które nadają rozmarynowi intensywny aromat, oraz inne fitochemikalia, takie jak cyneol. Związki te nadają rozmarynowi właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwbakteryjne.
Aplikacje
Rozmaryn ma wiele zastosowań. Jest to silne zioło i powinno być używane oszczędnie. W zastosowaniach kulinarnych rozmaryn dobrze łączy się z innymi ziołami, ale można go stosować samodzielnie. Po oczyszczeniu i wysuszeniu usuń zioła, trzymając łodygę u góry i przesuwając palcami po łodydze do tyłu. Rozmaryn drobno posiekaj i dodaj do jajek, serów i pieczonych ziemniaków. Użyj go do przyprawienia nadziewanych mięs lub kurczaka i warzyw. Dodaj świeże gałązki rozmarynu do zup i bulionów ze względu na jego aromat i smak, usuwając łodygi pod koniec gotowania. Ściągający charakter rozmarynu sprawia, że jest to idealne zioło do przyprawiania tłustych mięs, takich jak jagnięcina czy tłusta ryba. Rozmaryn to zioło powszechnie stosowane do aromatyzowania pieczywa i pikantnych babeczek. Dodawaj octy i oleje gałązkami rozmarynu, to również konserwuje zioło. Przechowuj świeże gałązki rozmarynu zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy lub w tacach na kostki lodu wypełnionych olejem lub bulionem do wykorzystania w przyszłości. Suszony rozmaryn będzie przechowywany w hermetycznym pojemniku do sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Hiszpanii Rosemary jest czczona i uważa się, że była to krzew, o którym wspomina Biblia, który dał schronienie Maryi Dziewicy i jest używany jako ochrona przed złem. Podczas panowania Tudorów w XV i XVI wieku w Anglii rozmaryn była używana w bukietach ślubnych jako znak lojalności i miłości. Związek tego zioła z pamięcią wywodzi się z użycia go jako zioła leczniczego poprawiającego pamięć. Gałązki rozmarynu były noszone jako korona przez uczonych i studentów. Od czasów starożytnych na pogrzebach zwyczajowo przedstawiano żałobnikom gałązki rozmarynu jako symbole pamięci. Rozmaryn jest powszechnie stosowany ze względu na ostry aromat w saszetkach, bukietach i wiankach.
Geografia / historia
Rozmaryn pochodzi z regionu rozciągającego się od Morza Śródziemnego po zachodnią Azję, a szczególnie preferuje wybrzeże. Rozmaryn jest obecnie uważany za naturalizowaną roślinę w umiarkowanych regionach Europy i Stanów Zjednoczonych, po tym, jak zioła zostały wprowadzone przez podróżników i odkrywców. Dwa inne uznane gatunki rozmarynu: R. tomentosus i R. eriocalyx, można znaleźć w rodzimym zasięgu tego zioła. W całej historii Rosemary miała swoje miejsce w kuchni i w całym domu. Aromatyczne zioło było składnikiem Eau-de-cologne, zapachu ulubionego przez Napoleona Bonaparte i używanego w całej XVIII-wiecznej Europie. Uważa się, że olejki eteryczne uzyskiwane z rozmarynu zostały po raz pierwszy wyekstrahowane w XIV wieku, kiedy to wykorzystano je do wyrobu popularnego wówczas kosmetyku „wody Królowej Węgier”. Rozmaryn rośnie dobrze na wybrzeżach, a jego nazwa botaniczna pochodzi od łacińskich słów ros oznaczających „rosę” i marinus oznaczających „morze”. „Morska rosa” dobrze rośnie pomimo słonego powietrza panującego w klimacie nadmorskim. Rośnie w cieplejszym klimacie i często jest używany jako krzew ozdobny.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Przyjedź do Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Kuchnia włoska Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Cape Rey Carlsbad, ośrodek Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| 619 alkoholi | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Chleb rzemieślniczy braci Prager | Carlsbad CA | 760-445-9536 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Dynamiczne odżywianie | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Tymianek na Coś Domowego | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pizza pandemiczna | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Wino wiejskie | San Diego CA | 619-546-8466 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Kuchnia Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Agawa Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Powój | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Miejska Piekarnia | San Diego CA | 619-220-8992 |
| Pizza Kaper Ogień Węgla | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Ciężarówka Go Go | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Pralnia chemiczna An's | San Diego CA | 530-355-6984 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Świeża żywność | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Yoann Taboyan, osobisty szef kuchni | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ser Venissimo Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pasek kompasu | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Bar Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Bar Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pendry SD (tymczasowo) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Wioska włoska Mimmos | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Produkcja amerykańskiej pizzy | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Shakespeare's Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mądry Wół | San Diego CA | 619-851-0672 |
| True North Tavern | San Diego CA | 619-291-3815 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Domowa kultura kuchenna | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Produkcja Nadolife | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Wspólna kawa - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Zdrowe kreacje - Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Przyjaciele Red Door | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| insideOUT (bar) | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Bachor | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Palenie broni (bar) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Paradise Point Resort Bar Napój | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Misja: Śródmieście | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Rzeź | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Rustic Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Ośrodek i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Catering dla smakoszy winnic | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Bar pana A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kuchnia Czaszki | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Zwykłe | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Lumi (bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Misja: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Pszenica i woda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Brandon Matzek - Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Restauracja Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| James Coffee Company | San Diego CA | 650-773-6435 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Jesteśmy Neapolem | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Catering Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Pokarm radości | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Zakup Luizjany | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Cody jest w Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające rozmaryn. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Rosemary za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Gospodarstwo ekologiczne Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarz osoby współdzielącej: To takie obfite rośliny, które można sadzić na dworze zimą w naszym PNW :)  Targ rolniczy w Leucadia Boska farma zbiorów 661-525-2870 w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 563 dni temu, 25.08.19  Targ Golden Gate Targ Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 W pobliżuSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 676 dni temu, 04.05.19  Little Italy Market Farmy Gilberta i Lee 760-3048 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19  Centralny targ w Atenach - Grecja Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 692 dni temu, 18.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Rosemary |
